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【绿色饮食】认识绿色食品

泰然健康网
2025-06-30 09:18

绿色食品一般符合以下四个标准：

① 产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。

② 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

③ 产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。

④ 产品的标签必须符合标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

绿色食品和有机食品的区别

有机食品是一种天然、无污染、高品位的食品，是一种受到国际承认且流行的环保食品。绿色食品分为A级和AA级两种。A级绿色食品为AA级绿色食品的过渡产品。从标准上看，只有AA级绿色食品才相当于国外的有机食品。绿色食品和有机食品在生产与加工过程中严格限制化学肥料、农药和其他化学物质的使用，禁止使用基因工程技术。通俗的讲，有机食品是精品，绿色食品是优良品，无公害农产品是普及品。三者的关系呈金字塔状，塔基为无公害农产品，塔身为绿色食品，塔尖为有机食品，越往上要求越严格。

绿色食品的标识

凡绿色食品产品的包装上，都同时印有绿色食品商标标志和经中国绿色食品发展中心许可使用的绿色食品标志的字样和批准号。如ＬＢ－４０－04０１０１１２３１，其含义是：ＬＢ表示绿标，４０代表产品类别，04代表年份，０１代表中国，０１代表北京市，１２３代表当年批准的第１２３个产品，1表示产品的分级为A级。

绿色食品并不是绿色的植物食品，而是指从生产、收获到加工、贮存的全过程无污染、有营养、高质量的食品，并经过国家权威部门的审定认可的食品精品。绿色食品也称“无公害食品”，“天然食品”，“无污染食品”。

塑料制品的危害和安全性

塑料制品是白色污染的罪魁祸首，对环境造成很大危害。在日常生活中也要注意与塑料有关的食品安全。塑料是一种高分子化合物，是由许多单体聚合而成的，并在制造过程中加入了一定量的增塑剂、稳定剂和色素等，许多塑料单体、增塑剂、稳定剂、色素对人体健康都有一定的损害，并且还会与液体、空气等产生反应释放出有毒物质。

因此，不要用可乐饮料瓶等塑料容器长期存放食用油，而应选用深色玻璃制品将食用油放在阴凉通风处。不要为了整洁和擦拭方便而在餐桌上面铺上一层塑料桌布，避免有毒物质污染餐具和食物进而进入人体。在购买早点时最好不要使用早点摊提供的塑料袋，自己携带容器购买早点。

食品包装用纸的安全性主要应注意以下几点：

不要用太白的纸张包装食品。较白的纸张一般加氯做漂白剂，在生产过程中汇导致多种有毒残余物的产生。还有些造纸厂使用致癌活性很强的物质——荧光增白剂使纸张增白。

不要使用再生纸做食品包装用纸。用回收的废旧纸张产生的再生纸，极易造成请铅、砷、荧光灯残留物质对食品的污染，同时也可能造成细菌污染。

注意食品包装用纸的油墨污染。油墨来源于报纸和彩色包装纸，其中含有多种油溶性有毒物质，会向食品中渗入，特别是含油多的油炸食品、点心等，更容易造成油墨污染。

食物五大类

中国营养学会将食物分为五大类：即谷类、肉、蛋、乳类、豆类、果蔬类及油脂类，这一分类突出了我国的国情，将豆及豆制品列为一大类。

1.第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。2.第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。3.第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。4.第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。5.第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

平衡膳食

平衡膳食宝塔共分为五层包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300~500g；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~500g和l00~200g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃25~200g(鱼虾类50g，畜、禽肉50一100g，蛋类25~50g)；乳类和豆类食物合占第四层，每天应吃乳类及乳制品100g，豆类及豆类制品50g；第五层塔尖是油脂类，每天不超过25g。

认识垃圾食品

油条、烧饼一直是市民的家常早点，现在汽水、果汁等取代了白开水成为中小学生每天的主要饮料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱。其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，“垃圾”食品也正悄悄来到您的餐桌。目前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害，为了身体健康，不要经常吃或是少吃下列食品．

一、油炸类食品主要危害是：

1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品主要危害是：

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对胃肠有害）；

3、易得溃疡和发炎．

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）主要危害是：

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）主要危害是：

1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

五、汽水、可乐类食品主要危害是：

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害是：

1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）主要危害是：

1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成份低。

八、话梅蜜饯类食品（果脯）主要危害是：

1、含三大致癌物质：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）主要危害是：

1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品主要危害是：

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；2、一只烤鸡腿=60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。

日常饮食要注意什么

1.多吃新鲜食物，少吃罐头食品。罐头中往往含过量的盐或糖，以及亚硝酸盐；2.少吃腌制的食物，因为它们含有过多的添加剂，如防腐剂、稳定剂、味精、抗氧化剂、酸性调味剂等；3.买回的蔬菜要用清水浸泡一段时间，然后认真淘洗，淘洗过的水不可再用来洗其他食物或碗筷；5.吃海鲜时要煮透了吃。不少近海水质差，贝壳类中的蚝、蚬等由于大量吸水，水中的污染毒素、病菌会进入它们的身体，积淀在体内，所以这类海鲜应少吃；6.少吃汉堡包、油炸薯条、炸鸡块等高脂肪、低营养的洋快餐；7.少喝饮料。饮料中含有大量香精、色素和糖，不少果汁也含有色素和香精，这些添加剂对健康不利。最安全、最有益健康的，还是白开水；8.少吃膨化食品。这些食品中均有大量味精和添加剂；9.健康食品有助于增强人体免疫力。那么，什么才是健康食品呢？鱼、肉等高蛋白食品就是健康食品吗？其实不然，真正的健康食品是植物--蔬菜和水果。因为植物中含有一种叫“植物营养素”的东西，可有效地提高免疫力，而且植物的蛋白质、矿物质、维生素等更能被人体吸收。

饮食误区

其实新鲜的与冷冻的蔬菜价值是相等，营养的差异主要取决于烹调方面。

其实水果都会有糖分，特别是香蕉、苹果、葡萄等含糖量更高，多吃也增多了糖分，所以不会减肥的。

其实，糖除了使人易蛀牙外,不会引起严重疾病。糖是人体热量来源，过分食用才会妨碍其它营养的吸收。

实际上应适量摄取含纤维素的食物，如水果、豆类、麦片等，过量摄取纤维素，反会导致贫血病患者的贫血现象，也不利于孕妇的健康。

盐虽然与高血压有一定相关性，对于大多数健康人来说，限制盐分的摄取对健康无益。

作为食物的补充，维生素是健康的必需物，但过量摄取，不但发挥不出作用，反而会引起多种疾病。

其实，对人体有害的并非含胆固醇的食物，而是胆固醇不可过多，过多了有可能导致心脏病及中风的危险。

骨质疏松是人体内多种因素造成，缺钙只是其中原因之一，单服钙片并不能预防骨质疏松病症，摄食过量钙质还会干挠其他营养的吸收。因此，从天然食品中摄取钙质是最佳方法。

人每天喝1—2杯咖啡对健康无妨碍，当然喝得过量也会对健康有影响。

水沸腾时产生的水蒸气逸出水面凝成水珠，提炼出纯净水，水中的灰尘、矿物质、细菌等杂质留在了容器中。有时还需要将蒸馏水反复蒸馏几次，以使水更纯，表面看来，蒸馏水很卫生，但这一过程中，水中许多人体所需的矿物质也被当成杂质丢弃了，如果天天都饮用蒸馏水，人的身体就会补充不到水中的那些必要的矿物质，影响健康。因此，一些厂家已开始生产生态水，在纯水中加入十几种动力素和20多种生命元素，使它含有对人体有利的锶、锌等微量元素。另外，饮水机的定期清洗、消毒也非常重要。

生活垃圾可分为：

玻璃

——平板玻璃和玻璃瓶罐；

有害垃圾

——废电池、荧光灯管、油漆、过期药品、体温计、有机杀虫剂、打印机墨盒、烫发（染发）剂、化妆品等日用化学品；

可回收物

——塑料、纸盒、金属、利乐包装、布类及破烂织物；

其他垃圾

——除玻璃、有害垃圾、可回收物以外的各种垃圾。

上海有的社区已经在用绿、红、蓝、黑4种着色垃圾桶，分别存放以上4种垃圾，您可以帮助物业管理部门建立垃圾分类回收渠道，以自己的行动推动社区垃圾分类回收体系的建立。

如何一水多用

淘米水可以用来洗菜，同时有利于去除蔬菜表面农药，洗菜完毕之后还可以用于冲厕所，洗衣服的水可以用来洗抹布、拖地、冲厕所，家中准备一个稍大的桶，将洗脸、洗脚、洗澡、洗衣、洗菜后的废水收集起来冲马桶，用淘米水、煮过面条的水洗碗筷，去油又省水，用洗菜水、养鱼水浇花，省水又促进花木生长。

家庭里有哪些浪费水的坏习惯

与浪费水有关的坏习惯很多，比如，用抽水马桶冲掉烟头和碎细废物；洗澡时，水一直开着，动作缓慢且长时间冲淋；为了接一杯热水，而白白放掉许多水；土豆、胡萝卜等蔬菜先冲洗后削皮；用水时的间断（开门接客人、接电话、改变电视机频道时），未关水龙头；睡觉之前、出门之前，不检查水龙头；设备漏水，不及时修好。据统计，家庭只要注意改掉不良的习惯，就能节水70%左右。

怎样选择一个不漏水的水龙头

购买水龙头的时候，要选择陶瓷阀门水龙头。水龙头是否节水主要通过龙头的水流量数据来判断。一般来说，一个节水龙头的流量为9升/分钟，使用开启20万次不会跑、冒、滴、漏，按一般生活使用频率至少可以使用5年，这样的水龙头才是合格的水龙头。

怎样清洗碗筷更节水

先用纸擦拭去除炊具、食具上的油污，然后再洗涤；全家人都吃完之后，把所有用过的碗筷一次性来洗；在没有打开水龙头之前将所有锅碗盘筷擦上洗洁精，然后一起用水冲洗所有的餐具；吃完饭要尽快洗碗，餐具上的油渍、饭渍会失去水分而结在餐具上，这样冲洗起来很费水，很费时间，用很多水也冲洗不净，同样，抹布、拖布也一样，用完之后及时清洗，保证在下一次使用的时候是清洁的。

照明节能

选购节能灯应选购外包装或灯头上有“CQC”、“CQCES节能”和“节”字标志的产品。“CQC”标志表示对节能灯安全指标已得到验证，“CQCES节能”和“节”字标志表示对节能性指标已得到验证。

目前，我国照明用电占全国总用电量的12%左右，用节能灯代替白炽灯，可节电70%～80%，其寿命是白炽灯的8～10倍，有多种光色可选择，替换也方便。

电饭煲节能

用电饭煲烧饭前，先将大米洗好浸泡10分钟后煮；饭烧好后即拔掉插头，充分利用电饭煲的余热；选择定时式电饭煲比保温式电饭煲省电，较大功率的电饭煲比较小功率的电饭煲省电；保持电饭煲电热盘的清洁，电热盘沾上的油渍污物等时间长了会炭化成膜，影响导热性能，增加能耗。

冰箱节能

应将电冰箱摆放在环境温度低，而且通风良好的位置，要远离热源，避免阳光直射；冰箱内的温度应调节适中不宜调得过低，以免冰箱制冷循环系统加大工作量而增加耗电量；热饭、热水应先放凉一段时间后再放入电冰箱内；尽量减少打开冰箱门的次数，缩短每次开门的时间，如果时间允许，可将冷冻食品放入冷藏室解冻，尽量不用微波炉解冻；冰箱内存放食物容积约为80%为宜，食品的摆放不宜过多过挤，存入的食品相互之间应留有一定间隙，以利于空气流通。

每天减少3分钟的冰箱开启时间，1年可省下30度电，相应减少二氧化碳排放30千克；及时给冰箱除霜，每年可以节电184度，相应减少二氧化碳排放177千克。

燃气灶节能

灶具要放在避风处、或加挡风圈、防止火苗偏出锅底；调节进风口大小，让燃气充分燃烧，判断方法是火焰清晰，为纯蓝色，燃烧稳定；合理使用灶具的架子，其高度应使火焰的外焰接触锅底，可使燃烧效率最高；选择节能燃气灶，它比普通燃气灶能提高热效率20%左右，烹饪时间也缩短了不少。