臭豆
臭豆，英文名稱：anagyris foetida；Petai beans；學名：Parkia speciosa），又名美麗球花豆、巴克豆，臭豆是一種屬於豆科球花豆屬的木本植物。豆莢長扁形，豆莢裡面有亮綠色的種子，種子可以食用，臭豆具有特殊的味道，看來很普通，貌不驚人。臭豆味道雖怪，也不怎麼「臭」；臭豆之所以臭為名，並非指口感，而是消化後會放臭屁，人們喚之「臭豆」。
臭豆在寮國、泰國南部、緬甸、馬來西亞、印尼及印度東北部是一種很普遍的食物，在市場上可以買到串成一串的豆莢，或是裝在塑膠袋內剝好的種子，臭豆的來源有些是從野外採集來的，也有的是由人工栽種的。臭豆也可用鹽水醃漬，封裝在玻璃瓶或是做成罐頭出口到其他地方。由於臭豆具有特別的味道，沒有吃過的人可能需要一段時間才會逐漸習慣臭豆的的味道。
成熟的臭豆和蠶豆一樣，要去皮後方可煮食，由於豆子具有濃烈的氣味，因此被稱為臭豆。和蘆筍一樣，臭豆體內含有的某些胺基酸會使其聞起來好像是人尿的味道，食用臭豆後，這種味道會殘存在口腔和身體裡一段時間，最長可以持續兩天左右。臭豆內含的碳水化合物也會導致胃脹氣，排氣時會發出濃烈的氣味。
臭豆營養成分&臭豆的十四項功效
根據醫學研究臭豆(Petai)包含有三種天然糖，蔗糖，果糖和葡萄糖。臭豆(Petai)與纖維結合，提供能量的瞬間，持久的，實質性的提升。研究證明，只有兩種臭豆(Petai)份艱苦的90分鐘鍛煉提供足夠的能量..難怪臭豆(Petai)是頭號水果。臭豆(Petai)可以幫助我們保持身體健康的唯一途徑。臭豆也可以幫助克服或防止大量疾病和條件，使得臭豆必須添加到我們的日常飲食。
1、臭豆治胃灼熱：
臭豆(Petai)在體內的一種天然的抗酸作用，所以如果你患有胃灼熱，嘗試吃臭豆(Petai)有舒緩的功效。
2、臭豆治孕吐：
在懷孕期間，孕吐吃臭豆(Petai)有幫助以保持血糖水平和避免孕吐。
3、臭豆治被蚊子叮咬：
用臭豆(Petai)在皮膚摩擦蟲咬患處。許多人發現有驚人的功效，能夠成功減少腫脹和刺激。
4、臭豆治抑鬱症：
根據最近一項調查顯示牢記承諾之間的人患有抑鬱症，許多吃臭豆(Petai)後，都好了。這是因為臭豆(Petai)含有色氨酸，身體轉換成羥色胺，使放鬆，改善情緒，讓你感到更快樂的一種蛋白質。
5、臭豆治PMS（經前綜合症）：
忘記丸 - 吃臭豆(Petai)。它含有維生素B6調節血糖水平，它能調整好你的心情。
6、臭豆治貧血：
臭豆(Petai)含高量鐵質，可以刺激血液中的血紅蛋白的生產等，在貧血的情況下有所幫助。
7、臭豆治高血壓：
這種獨特的熱帶水果臭豆含有非常高的鉀，在低鹽，使其完美地擊敗血壓。正因如此，美國食品和藥物管理局都允許臭豆(Petai)行業果實的能力，以減少高血壓和中風的風險，使官方聲稱好。
8、臭豆治腦功率：
經常早餐，午餐吃臭豆(Petai)有助提高大腦的能力，在肯納姆（米德塞科斯）學校，有200名學生通過實驗。研究表明，鉀包裝的水果，可以幫助學習，使學生更加警覺。了解到香蕉中也含有大量的鉀，吃更多的香蕉，他們變的很活躍，機警，聰明！
9、臭豆治便秘：
高纖維，包括在飲食臭豆(Petai)可以幫助恢復正常的排便功效，幫助克服便秘的問題，而不要依賴瀉藥了。
10、臭豆治宿醉：
固化宿醉最快捷的方法之一都是使用臭豆(Petai)奶昔，用蜂蜜甜。臭豆(Petai)和蜂蜜的幫助下使胃平靜，建立起來枯竭的血糖水平，而牛奶舒緩和重新水合物您的系統。
11、臭豆治神經系統：
豆(Petai)是B族維生素，有助於鎮靜神經系統的高。
12、臭豆治超重：
在奧地利心理研究所發現，工作壓力導致舒適性食物狼吞虎咽，就像巧克力和薯片。展望5000個醫院的病人，研究人員發現最肥胖的人更可能是在高壓力的工作。該報告的結論，以避免恐慌性食物的渴望，我們需要控制我們的血糖水平，高碳水化合物的食物，每兩小時吃零食上水平保持穩定。
13、臭豆治潰瘍：
臭豆(Petai)用於對腸功能紊亂的飲食，因為其質地柔軟和平滑。它是唯一沒有困擾過編年史情況下，可以生吃的水果。它還中和過度的酸度，降低塗層的胃壁的刺激。
14、臭豆治溫度控制：
許多其他文化看作為一個“冷卻”的水果，可以降低準媽媽的身體和情感溫度臭豆(Petai)。例如，在荷蘭，孕婦吃臭豆(Petai)，以確保自己的寶寶出生是一個涼爽的溫度。
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