在健康消费趋势的推动下，果汁市场持续扩容。传统热力杀菌导致的营养素流失、风味劣变等问题，始终制约着高端果汁产品的品质突破。力德福科技制造的超高压设备，为猕猴桃柑橘汁等酸性果汁的加工开辟了革命性解决方案，成功破解了"杀菌"与"保鲜"难以兼得的技术困局。
柑橘猕猴桃汁 图源：果汁健康网
力德福超高压备采用600MPa超高压协同低温处理技术，通过纯物理压力穿透预制包装，灭活果汁中的致病菌和腐败菌。相较传统巴氏杀菌与热杀菌，该技术处理温度始终控制在低温或常温，避免了热敏性物质的热降解风险。猕猴桃汁经超高压设备处理后，维生素C保留率和柑橘类黄酮活性成分留存率都有所提升，更好的锁住果汁的天然活性营养。
在规模化生产验证中，超高压设备展现出显著优势：处理后的猕猴桃柑橘汁色泽鲜亮如初，柑橘果香物和多酚氧化酶残留活性降低，有效解决猕猴桃汁褐变难题，产品色泽稳定性提升，在冷链条件下，产品保质期延长，菌落总数稳定控制，拓宽了果汁的流通渠道。
[力德福]HPP超高压杀菌设备
力德福深耕超高压技术20年，成功打破国外技术垄断，实现设备核心组件国产化。其研发的超高压设备压力精准、运行稳定，已在全国多地布局生产线，覆盖苹果、芒果、刺梨等数十种水果加工，技术成熟度经市场验证。力德福同时与国内很多食品科研院所合作，成立超高压技术应用实验室，为果汁企业提供从工艺研发到量产落地的支持。这种技术的创新，正持续推动我国食品加工业向"零添加、高营养、原生态"方向转型升级。
参考文献：
1.本文数据来源于中国农业科学院农产品加工研究所《超高压处理对果蔬品质影响白皮书》
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