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豆浆护肝又稳血糖专家：4喝法营养加倍

泰然健康网
2025-07-01 16:51

豆浆是由黄豆所制成，而黄豆的营养价值很高。营养师陈冠蓉指出，其含大豆异黄酮、卵磷脂、膳食纤维等成分，有助于保护肝臟、调节血糖及提升大脑灵活度。她并分享4种豆浆搭配喝法，可加入全谷杂粮、坚果、紫薯或南瓜，以及水果，增添风味和营养。

陈冠蓉在个人粉专发文表示，黄豆属于优质蛋白质，是帮助孩童成长（长肌肉、长高）的好食物。除此，黄豆还含大豆异黄酮、膳食纤维，有助于保护肝臟、调节血糖，能带来持久饱足感；亦含卵磷脂，为大脑重要成分，有助于修復脑神经，提升大脑灵活度，很适合忙碌疲惫的上班族与学生。

陈冠蓉进一步分享，她习惯将黄豆浸泡、蒸熟、冷冻保存，只要利用假期一次性准备好2周左右的冷冻熟黄豆，就能天天喝到营养早餐。并推荐以下4种豆浆搭配喝法，让营养摄取得更均衡：

1、黄豆加全谷杂粮：黄豆中的甲硫胺酸含量较少，因此与甲硫胺酸丰富的糙米搭配，一起制作成糙米豆浆，会让营养互补，能补充满满膳食纤维、维生素B群，有助于肠道健康与补充元气。

2、黄豆加坚果：黄豆浆与杏仁果或核桃、腰果等，一起以调理机搅拌成坚果豆浆，口感非常滑顺、好喝，能补充好油脂与维生素E，提供抗氧化、护脑的营养，很适合需要高专注力的孩童补充。

3、黄豆加紫薯或南瓜：黄豆浆搭配蒸熟的地瓜或紫薯、南瓜等，能增添自然甜味，也能补充膳食纤维、好淀粉与植化素，有助于肠道蠕动与提升免疫力。

4、黄豆加水果：黄豆浆加香蕉或苹果打成水果豆浆，口感微甜，营养均衡，一杯就能补足植化素与维生素，超适合不爱吃水果的孩童饮用。

营养师刘家芸曾提及3族群很适合喝豆浆，首先是50岁以上女性每天喝1杯无糖豆浆，可补充大豆异黄酮，从而减少更年期不适症状；其次是糖尿病患者，因不含乳糖和胆固醇，能降低血糖水平和改善糖耐力；最后是有减重需求的人。不过，她也提醒3种人不适合饮用豆浆，包括肠胃不好、肾功能不佳（如洗肾病人、肾结石、高尿酸血症患者），以及对黄豆过敏易胀气人群。