更贵但是更健康的燕麦奶是另一波智商税吗
关注喜欢喝咖啡的小伙伴不难发现咖啡店有燕麦奶的选项了，加了燕麦奶的咖啡除了口味有差异，价格自然不菲。
不管你喜不喜欢加了燕麦奶的咖啡，燕麦奶已经以迅雷不及掩耳之势成为了这个春天和夏天健康饮品的代名词。
东方君知道有很多人喜欢燕麦奶的浓稠、泡沫质和素食的优点，以及对环境友好的可持续性。燕麦奶比普通牛奶更环保，生产过程中需要的水也比杏仁奶少。但是，当我们将其加入咖啡中时，我们不得不问——所有这些燕麦或者碳水化合物是否只是变成糖，并偷偷地让我们体重增加？
什么是燕麦奶？
oat milk
燕麦奶是一种以燕麦为基础、不含乳制品的牛奶替代品，由燕麦和水制成。成分非常简单，理论上来说，要自制燕麦奶也是“容易的”——假设你有几个小时的空闲时间可以进行实验室级别的实验，其中包括先浸泡燕麦（从30分钟到过夜），将它们过滤后重新加清水，用破壁机粉碎，然后将混合物倒入非常细的滤布中，将燕麦奶分离出来。
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这么容易？！但现实情况是，我们大多数人都会购买现成的。那么，我们购买的这些燕麦奶或者燕麦奶咖啡，真的对我们有好处吗？
燕麦奶健康吗？答案即将揭晓
oat milk
令人烦恼的是，答案取决于你喝燕麦奶的方式和原因。但总而言之……没关系？燕麦奶可能不会治愈任何疾病或帮助你在一夜之间神奇地长出腹肌，但它是牛奶和其他非乳制奶的完美替代品，它的优缺点因品牌和成分而异。
如果你喝牛奶闹肚子……
大约65%的人在婴儿期后变得乳糖不耐症。
乳糖不耐症意味着你无法消化乳糖，即牛奶中的糖分。当你喝这种牛奶时，会出现各种不愉快的症状。
这意味着燕麦奶对于那些不能消化乳糖的人来说是一个很好的选择。
现在你可能会想，所有其他乳制品替代品呢？
椰奶往往含有添加剂。杏仁奶在咖啡中不是很好吃。豆奶？还是算了吧。
燕麦奶是可持续的、环境友好的
因此，我们回到燕麦奶。对于所有环保主义者来说，燕麦奶在减少对环境的影响方面也有很多优势。当生产燕麦时，农民只使用制作等量杏仁所用水量的六分之一。
与其他“牛奶”替代品相比，燕麦种植所需的土地也减少了约80%。它甚至产生更少的温室气体排放。换句话说，如果想努力提高环保意识，燕麦奶就是你的理想选择。
燕麦是蛋白质和矿物质的重要来源
这是好消息啊。燕麦可以降低患心脏病的风险和降低胆固醇水平。燕麦的纤维含量也极高，可以减缓糖分进入血液的速度，使燕麦奶成为糖尿病患者的健康替代品。
如果你只是想在早晨的纯素、无大豆和无坚果咖啡中寻找一种牛奶替代品，那么你可能不在乎燕麦中塞满了多少维生素、营养素或卡路里。如果想获得燕麦有益健康的好处，那么你可以在家自己制作，而不必担心任何添加剂或调味剂。
但是，如果你的早晨拿铁是你最喜欢的维生素和营养素来源之一，那么购买市售的燕麦奶是你最好的选择，因为燕麦奶制造商会添加维生素A、B1和D2、钙和核黄素。
燕麦奶不等于无糖饮料
如果你想减肥或保持健康的体重，燕麦奶不会让你增加体重，但它也不是减肥的替代品。燕麦奶比杏仁奶等替代奶含有更多的碳水化合物、脂肪和卡路里，并且营养成分与椰奶相似。但由于碳水化合物被分解成糖，所以你喝的不是完全无糖的饮料。
尽管不加糖的燕麦奶中的糖是天然存在的，但我们都知道过多的糖会导致体重增加。所以，如果你想减少碳水化合物和减肥，不加糖的杏仁奶仍然可能是你最好的选择。
不过，碳水化合物并不完全是邪恶的轴心。燕麦奶中的碳水化合物会分解成葡萄糖，然后转化为能量。一旦形成葡萄糖，身体就可以将葡萄糖用作能量或将其转化为糖原，一种存在于肝脏和肌肉中的物质。如果还有更多剩余，这意味着你摄入的碳水化合物超过了你的燃烧能力，它就会转化为脂肪。
所以就像任何含有天然碳水化合物、脂肪和糖的东西一样，你不要过量食用。
那么，燕麦奶所含的油脂是怎么回事？
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虽然燕麦奶似乎是由水和燕麦完美组合而成，但大多数你能买到的燕麦奶中的第二种成分是油脂，通常是菜籽油或葵花籽油。
油脂是燕麦奶中的一种常见添加剂，可增加营养并改善质地。不幸的是，这就是燕麦奶口感如此丰富和高度起泡的原因（因此，美味）。
正如世界各地的咖啡师所证明的那样，杏仁奶已经失宠，因为与燕麦奶不同，杏仁奶太薄而不能产生良好的泡沫，这使得拿铁的制作变得如此困难。
菜籽油，实际上是维生素E的一个很好的来源，饱和脂肪（坏脂肪）含量低，并且是高单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（好脂肪）。
坏消息？菜籽油中芥酸含量通常很高。在1970年代，芥酸被认为与心脏问题有关。
某些品牌声称只使用非转基因菜籽油，这可以说比传统的菜籽油更好。不幸的是，这些油是否会对你的健康产生负面的长期影响仍有待商榷。
燕麦奶不含过敏原吗？
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如果你对坚果过敏，那么过去几年的坚果奶对你来说可能是一个噩梦。让人高兴的是，燕麦奶与任何主要过敏原无关。那些对乳制品或乳糖过敏的人显然欢迎这个消息。燕麦奶基本上对每个人都是安全的，因为对燕麦的过敏反应很少见。然而，如果发生过敏反应，通常是因为燕麦中含有一种叫做avenin的蛋白质。
但是，麸质呢？对于患有乳糜泻的人来说，燕麦通常不含麸质。但由于其他麸质产品在同一家工厂加工时偶尔会污染燕麦，因此你可能需要仔细检查以确保燕麦奶盒上标有“无麸质”（gluten-free或者 no gluten）。
Vocabulary for Today
oat milk 燕麦奶
dairy milk 普通牛奶
almond milk 杏仁奶
creamy 奶油似的
frothy 有泡沫的
non-dairy 不含奶的
eco-friendly 环保的
gain weight 体重增加
carbohydrate 碳水化合物
gluten-free 无麸质
vegan 严格素食主义者
plant-based beverage 植物性饮料
图源：unsplash
发布于：北京
