商河县疾病预防控制中心
低盐饮食
低盐饮食，从我做起
田没肥无谷，菜没盐无味
盐素有“百味之王”的美称
对于我们大多数人来说
做菜可以没有味精
但是绝对不能没有盐！
可就是这个做饭必备的调味品
如果我们在食用时不注意用量
它也会成为危害身体健康的一个“帮凶”
什么是盐
食盐的主要成分为氯化钠(NaCl)
1克钠(Na)相当于2.55克氯化钠( NaCl)食盐
味精、鸡精和许多食品添加剂中
都含有钠离子
钠离子与血压关系最密切
日常生活中盐（钠）的来源
天然的盐（钠）：天然食物、天然调味品，如山药含钠量5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。
添加的盐（钠）： 食盐（氯化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精（谷氨酸钠 ）、食品添加剂（亚硝酸钠）、药物（头孢曲松钠）。
我国食盐摄入现状
北方：每人每日约 12-18g
南方：每人每日约 7-8g
山东省食盐摄入现状
山东居民人均日食盐摄入量从12.5克下降到10.1克(2017年)， 高于膳食指南的要求。
吃盐多的危害有哪些
引起高血压
机理：吃盐过多→血容量增加→血压升高、心脏负担加重
其他危害
冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题；影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力；盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，造成缺钙。
盐摄入量与高血压分布
食盐摄入量高的人群
高血压患病率明显增高
我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。
而食盐摄入量也是北方高于南方，农村高于城市。
高血压对健康威胁巨大
我国居民近40%的死亡
可归因于心脑血管病
高血压如果不进行治疗
患高血压3～5年心脑肾损害
平均寿命缩短20年
一天吃多少盐合适
正常成人每天钠需要量为2200mg
日常所摄入的食物本身
大约含有钠1000mg
需从食盐中摄入的钠为1200mg左右
每克食盐（氯化钠）含钠393毫克
3.05g的食盐中含有1200mg的钠
以下的减盐生活习惯要逐渐养成：
培养清淡口味
改变烹饪和饮食习惯，培养清淡口味。
选用新鲜食材
新鲜食材在烹调时能更好保留食材的天然味道。
合理烹调方法
多采用蒸、烤、煮等烹调方式，享受食物天然的味道。
做好总量控制
在家烹饪时，用盐量按成人每天5g计算，如摄入黄酱、酱油等调味品，应减少食盐摄入量。
少吃过咸食品
少买高盐(钠)食品，少吃零食、腌制食品。
适量食用肉类
肉类烹饪时用盐较多，适量食用可减少盐的摄入。相反蔬菜不易吸盐。
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