好水配好茶，生活才滋润
“茶有多种茶，水有各种水。好茶好水味才美”。如果我们有了好茶，但泡茶的水质不好，那么茶中叶内含的许多物质就会受到污染，饮茶时闻不到茶香、尝不到茶味、看不到好的茶汤，那么喝茶就不能带给人们美的享受。
历代鉴水专家对水的判断原则并不一致，但它们有许多共同之处，归纳后主要是“清、轻、甘、活、冽”五方面。
1、水质需清洁，没有肉眼可见之杂物。
饮用水应当质地洁净，这是生活中的常识，烹茶用水更应澄沏无垢。明代的熊明遇曾经这样说过：“养水须置石子于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远。”无论从视觉、味觉、卫生学角度，还是从营养学、微量元素角度来看，清水都是优于浊水的。
2、水质要轻
3、水质的“轻”是相对“重”而言，古人总结为：好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。古人所说水之“轻、重”类似今人所说的“软水、硬水”。按照水质的重量来考察水质的好坏，起源于清代的皇帝乾隆。他一生爱茶，是一位品泉评茶的行家。清代的陆以湉在其所著的《冷庐杂识》中写道：乾隆每次在出巡的时候，都会带着一只精制银斗，以便于“精量各地泉水”，精心称重，他按照水的比重将水从轻到重排序，他认为水质越轻，水的质量就越好。
3、水味要“甘”
“甘”是指水喝口中有甜美感，无咸苦感。很多人会说现代化学对水的描述是“无色、无味、透明的液体”，不过这是针对纯净水而言的。而我们这里所说的是天然之水，自然之水受地理环境、矿物质的因素的影响是有味道的，水味有甘甜、苦涩之别，一般人均能体味。
宋代诗人杨万里有“下山汲井得甘冷”的句子，所谓甘就是水一入口，舌和两颊之间会产生甜滋滋的感觉。水甘能助甘甜纯美的优质水，能很好发挥出茶的味道来。“水泉不甘，能损茶味。”这是宋代蔡襄在其所著的《茶录》中提出的观点。明代的罗廪也认同这一点，他在《茶解》中这样写道：“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮。”明代的田艺蘅在其所著的《煮泉小品》也曾说过：“味美者曰甘泉，气氛者曰香泉。”由此可见，烹茶之水味道贵在甘甜，也就是只有甘甜的水质才能够使茶烹出清香鲜美的味道。水质以甘甜纯美为上，其他味道为下。
4、水温要“冽”
冽字的意思是冷寒，指水从岩层浸出，水温低，即用寒冷的雪水、冰水煮茶、其茶汤滋味极佳。这个观点是有科学依据的。水在结晶过程中，杂质下沉，结晶的水相对比较纯净。自然界中的水只有雪水雨水是纯轻水，宜于泡茶。明代的茶人普遍认为：“泉不难于清。而难于寒”，“冽则茶味独全”。因为寒冽之水多是出自地层深处的泉脉之中，所以其所受的污染少，因此，其泡出的茶汤滋味也就更纯正。
5、水源要活
“活水”是对“死水”而言，要求水“有源有流”，不是静止水。煎茶的水要活，陆羽在其著作《茶经》中就强调过，后人亦
有深刻的认识，并常常赋之以诗文。苏东坡曾在其所著的《汲江煎茶》诗中写道：“活水还须活火煎，自临钓石取深清”。在月色朦胧中用大瓢将江水取来，当夜使用活火烹饮，才能煎得好茶，这是经验之谈。南宋胡仔在《曹溪渔隐丛话》中赞日：“此诗奇甚！茶非活水，则不能发鲜馥，东坡深知此理矣！”唐康也在其所 著的《斗茶记》中明确指出：“水不问江井，要之贵活"。烹茶用水，以“活”为贵，因为“活”代表着有生机，有活力，活水能发出茶的芳香之气。
所谓“流水不腐”，经过现代科学的研究证明，在流动的活水中细菌不易繁殖，而且活水还有自然净化的作用。活水中氧气和二氧化碳等气体的含量也较高，用“活水”泡出的茶汤就会特别鲜爽可口。
好水源自名山大川，对于爱茶人士而言，选择水一定是选择一类优质的山泉水，这类水是最能发挥出茶香的水。当前市场上水的品类众多，各种品牌都有，那么我们该如何避雷，选择自己心目中的优质好水？
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