除夕菜谱家常菜做法大全（热门8篇）
## 宫保杏鲍菇
做法：
1. 准备食材：
- 杏鲍菇洗净，切小方块
- 酱汁：生抽、老抽、陈醋、白砂糖、料酒调制
- 水淀粉：玉米淀粉和水调和
- 姜蒜：姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉
- 花椒、干辣椒
- 麻辣花生一袋
2. 焯水：
- 炒锅烧开水，放入杏鲍菇焯水，捞出沥干。
3. 爆香：
- 炒锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
4. 翻炒：
- 加入杏鲍菇，翻炒至变*。
5. 调味：
- 加入酱汁，翻炒均匀。
6. 勾芡：
- 加入水淀粉，搅拌均匀。
7. 出锅：
- 上桌前撒上麻辣花生和香菜即可。
## 香辣木耳
做法：
1. 准备食材：
- 木耳摘洗干净
- 洋葱切条
- 郫县豆瓣酱 2 汤匙
- 蚝油少许
2. 炒制：
- 炒锅放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入洋葱翻炒。
- 洋葱微蔫，放入木耳。
- 加入蚝油，翻炒均匀。
3. 出锅：
- 炒匀后即可出锅。
## 香菇荷兰豆小炒
做法：
1. 准备食材：
- 香菇去梗，切片
- 荷兰豆去筋，切段
- 橄榄油少许
- 盐、海鲜酱油少许
2. 炒制：
- 炒锅放橄榄油，放入香菇煸炒约 1 分钟。
- 加入荷兰豆，煸炒约半分钟。
3. 调味：
- 加入盐，倒入海鲜酱油调味即可。
秋季菜谱家常菜做法大全2
导语：每个季节的饮食都有其独特之处，而秋季的家常菜谱也是别具特*。今天，让我们一起探索秋日的美食世界吧！
鸡腿肉末蒸豆腐
原料：
鸡腿肉15克
豆腐20克
莲藕10克
胡萝卜10克
葱头10克
姜末5克
淀粉5克
鸡蛋8克
香油1克
酱油4克
制作：
将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，捣成泥状，铺在抹过香油的小盘内。
将鸡腿肉洗净，剁成细末，放入碗中。加入切碎的莲藕、胡萝卜、葱头、姜末、鸡蛋、酱油及淀粉，拌匀至均匀有粘*。将混合物摊在豆腐上，用中火蒸熟即可。
特点： 豆腐松软，微咸，味道鲜美，非常适合儿童食用，有助于生长发育。
番茄鸡蛋炒虾仁
原料：
番茄一个
鸡蛋两个
虾仁20克
香菇10克
黑木耳10克
豆苗20克
姜末、蒜末少量
食用油、盐、糖适量
制作：
将番茄切成小块，鸡蛋打散，将香菇、黑木耳泡发后切成小块，虾仁和豆苗洗净备用。
锅中倒入适量油，先炒鸡蛋至熟。
锅中再加油，放入姜末和蒜末爆香，加入番茄、虾仁、香菇、黑木耳一起翻炒3分钟，再加入鸡蛋和豆苗，继续翻炒2分钟，最后调味即可。
特点： 番茄的*味独特，能增进食欲，非常适合挑食或胃口不好的儿童食用。
翡翠虾仁包
材料：
虾仁50克
圆白菜叶3片
香菇1个
葱叶少许
食盐1克
姜汁、香油少许
做法：
将圆白菜叶洗净，入沸水中焯软，备用。
虾仁去泥肠，洗净，用食盐和姜汁腌制10分钟。
香菇去蒂，洗净，切成碎丁，入沸水中焯烫半分钟。
将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅料。
取一片圆白菜叶铺在案板上，舀入适量馅料放在中间，将叶子四周拉起使其收拢，用烫软的葱叶系好，即可完成翡翠虾仁包。
将做好的翡翠虾仁包放入蒸锅中，用大火蒸制8分钟即可食用。
家常菜谱大全3
导语：离家在外的孩子们如何做好吃的家常菜呢？不如和小编一起来了解一下家常菜谱大全吧，让你的餐桌更加丰盛美味！
香煎鱼排
食材准备：
面包、龙利鱼柳、食用油、番茄酱
制作方法：
1. 解冻鱼柳并挤去多余水分，备用。
2. 将鱼柳裹上面包糠，静置半小时左右。
3. 用热油煎鱼排至两面金黄，捞出。食用时，可以蘸上番茄酱。
醋溜全鱼
食材准备：
草鱼、食用油、青红柿子椒、白糖、胡椒粉、生粉、水淀粉、醋、料酒、葱姜、酱油
制作方法：
1. 将鱼处理干净，切块后用葱姜、料酒、盐、胡椒粉腌制，去除葱姜后，放入微波炉中，中火加热3-5分钟。
2. 在碗中放入料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、胡椒粉、高汤、水淀粉、青红椒丝，然后放入微波炉，中火加热2分钟。
3. 将葱姜丝放入汤汁中，淋在鱼身上，即可食用。
胡萝卜炖羊肉
食材：
水、料酒、葱姜蒜末、糖、盐、香油、胡萝卜、羊肉
制作方法：
1. 胡萝卜和羊肉洗净、切块备用。
2. 将羊肉汆烫后沥干，炒羊肉至白*。
3. 放入胡萝卜、水和调料煮开，小火炖1小时，加入香油即可。
清炖羊肉
食材：
羊肉、葱、清萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、胡椒粉、香油
制作方法：
1. 羊肉剁块后煮烂，加入调料调味。
2. 加入葱丝、香菜、醋等，即可食用。
猪肉炖粉条
制作方法：
1. 五花肉切块，焯水去血，炒香。
2. 加入调料翻炒，加水煮开，小火炖1小时。
3. 加入粉条煮至软烂即可享用。
快来尝试吧，做出一道属于你的美味家常菜！愿你的餐桌时刻丰盛美味！
夏季菜谱家常菜做法大全4
导语：作为一位用心的妈妈，时刻关注家人的健康是至关重要的。特别是在安排一日三餐时更应用心，因为不同的季节需要准备不同的菜肴。以下是夏季菜谱家常菜的做法大全，希望这些分享能为各位妈妈们带来更多便利。
1、夏季菜谱家常菜——蒜泥茄子 材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、鸡精、适量盐 做法：将茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出后晾凉，放入*箱冷藏。将大蒜去皮洗净，压成蒜泥。调入所有“调料”，调成调味汁。取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。 功效：茄子营养丰富，大蒜辛辣、具有杀菌作用，二者搭配有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，十分适合夏季食用。
2、夏季菜谱家常菜——凉拌西芹 材料：一把西芹、花生油、香油、适量盐 做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅中加水烧开，放入花生油，再将西芹放入。不需煮太久，三四分钟即可。然后捞出放入冷水中过冷，去皮切段，装盘撒上少许食盐拌匀，倒入少许香油再拌匀。 功效：凉拌西芹口感清脆爽口，特别开胃，尤其适合夏季食欲不振者食用。
3、夏季菜谱家常菜——老黄瓜瘦肉汤 材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块 做法：将老黄瓜洗净切边去瓜，切成大块。瘦肉洗净，赤小豆也洗净。陈皮浸软，洗净。将适量清水煮沸，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，调味即可。 功效：此汤适合暑热天饮用，能清热解暑、止渴利尿。
4、夏季菜谱家常菜——糖醋藕片 材料：莲藕500克、香醋、白糖、香油适量 做法：将莲藕洗净刮去皮，切成薄片，放入清水中滴入几滴白醋浸泡片刻。将锅中加入半锅清水，烧至沸腾，放入藕片汆水。捞出后放入凉水中浸泡1分钟，沥干水分。将藕片放入大碗中，加入2匙白糖、2大勺香醋，搅拌均匀后淋上少量香油即可。 功效：糖醋藕片*甜可口，适合夏天开胃，特别适合食欲不振者。
5、夏季菜谱家常菜——苦瓜炒猪肉 材料：苦瓜、猪肉各500克、盐、酱油适量 做法：将苦瓜和猪肉洗净，切片备用。苦瓜放入盐中腌制片刻，冲洗去除苦味。锅中加油，先炒熟猪肉，再加入苦瓜一起炒熟。最后加入适量盐和酱油调味即可。 功效：清热解毒，消暑祛火，适合夏季食用。
家常菜谱大全5
*有很多美术，家常菜的样式就有几千种，接下面就由范文小编为大家带来几十道家常菜谱大全吧
1肉馅蒸蛋
买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
2鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出*放鸡丁，变*了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
3丸子汤
冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：)
4*辣洋白菜
也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……
洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。
6麻婆豆腐
开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有)，出*放干辣椒和少许肉馅，肉馅变*了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。
7炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变*肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦~
8豆角焖饭
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。
9黑白菜
木耳泡好撕成小块，‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会，但是不建议这样，片比较好——用盐杀去水分，挤干，腊肠或火腿什么的斜切片，没有不放也无所谓，就是不鲜了。
热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。
10木须肉
木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。
放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变*放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。
11鱼头豆腐汤
鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去)。
炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白*鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~
12蒸鲫鱼
鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK)，鱼身上划几*，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。
13*菜鱼
原料：那种五毛角一袋的最普通的*菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。
准备：把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿*切了，用*背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，*菜随便切切。
做法：把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入*菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便)，倒入开水漫过*菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出*菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观，可以再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成品上，搞定～绝对在十分钟内。由于*菜已经很咸了，所以不需要放盐。
14*汤肥牛
原料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。
准备：将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎(2分钟差不多吧)，金针菇洗干净。
做法：把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋(介个时候，很神奇的事情就发生类，清水变成了浓浓白白的高汤，而且还很鱼，不要问我为神马，我也不知道)，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水烧开后装盘。搞定～十分钟也绝对没有～
15电饭煲炒鸡翅
先放油(不用太多)，按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅，炒得半熟，放一点糖。途中用筷子翻一下，受热均匀也不焦嘛~
大概10来分钟就好了。
16酒香豆苗
豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒——豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出锅前喷，一般选择味道比较浓郁的酒。
17黑胡椒牛柳
这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变*加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些，美味的很。
18蒜末蒸丝瓜
蒸东西一般都很清淡，却都少不了蒜，比如蒜茸粉丝蒸扇贝。
把丝瓜皮刮干净——用刮的更好，如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了，过火了颜*不好看，口感差不多。
19可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅中，先过一遍开水煮两分钟，洗干净血沫和脏东西，然后加生抽，老抽，盐，味精，或加可乐一罐，或加啤酒一罐，煮15分钟，用饭盒装起。用盐水泡西兰花或菜花半小时，再用清水冲洗干净，撒点盐。
每天煮饭，水开的时候，放要吃的鸡翅在饭上，还有蔬菜，饭熟了，鸡翅和菜都可以吃。
20白萝卜
白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水煮，多煮一会。出锅前，加盐，味精，胡椒粉，最后加香菜，加点醋。秋冬吃，对身体好，还便宜方便。
21鱿鱼炒芹菜
将买回来的生鱿鱼，用水卤熟。将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煎炒下，起锅。烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，到芹菜放进去炒一起炒，调好味就可以起锅了。soeasy!
22香菇焖鸡
买回一只鸡(让别人帮斩好，原因懒)回来洗干净，放到锅里，放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角，腌十分钟，放进两碗水，大火烧开后文火焖20分钟，就是一锅香喷喷了(貌似超时了)，不过动手时间就几分钟……
小菜：时间到起锅，用锅里的鸡汁来炒菜心，除了油，什么材料都别加了，真是好鲜。
23爆炒香菇
香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以选。切片!硬的菇口感比较好。配料需要盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、还有黑胡椒。
首先下点油，倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。然后把前一锅的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~非常简单、超级好吃、美味又营养!
24蘑菇炒鸡丁
鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，可以切点辣椒。爆炒几分钟就好了~很好吃哦~
还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话~开水里煮三分钟去血沫，捞出来刷酱，扔烤箱十五分钟，这个十五分钟足够再做一个菜的了，很划算哦~
25糖醋土豆片
土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒些油(油多是关键哦)，土豆片下锅不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了，很下饭的。
26西兰花蘑菇炒虾仁
三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐，一点鸡精，起锅。
27盐水鸡胗
半斤左右的鸡胗，加盐料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀，少许蒜末和香菜。捞出来洗掉浮沫切厚片，基本上一个鸡胗大的切三四*，小的一两*，半斤没几个的。
烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把所有的鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了!
28洋葱炒牛肉丝
买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么*工，切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟(1分钟左右)，加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再翻炒个一分钟就可装盘。
真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭，倒扣在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一份好看又好吃的盖浇饭。
29排骨蒸蛋
用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。
30雪菜肉末
现成的肉末用生抽和盐拌好，下油炒。肉变*后放袋装雪菜，炒香了就差不多了。其他调料可放可不放，有时间的话切点葱，放点干辣椒碎。
31虾米蒸豆腐
豆腐切块，上面撒上虾米，煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油，好吃。
32伪蟹黄豆腐
之所以叫伪，是因为正宗的应该拿真正的蟹肉蟹黄来做，但是我们的口号是简单方便，所以咸鸭蛋黄一个代替~中小火给油加热，煮熟的咸鸭蛋剥出黄一个扔锅里，拿铲子铲碎不停翻炒，看见泡泡冒的很多很大的时候(大约1、2分钟)加水和一盒内酯豆腐咕嘟着，把咸蛋白拿*切碎。东西都是熟的，锅开个三五分钟就可以了，把蛋白扔锅里，少许勾个芡，高兴的话可以放些香菜碎和黑胡椒粉。
33蒜蓉粉丝蒸白菜
就是蒸娃娃菜的日常改良版，娃娃菜不便宜，而且本身他也就是白菜嘛。一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切沫，锅里热油，把蒜沫放进去。
然后在之前放蒜末的碗里倒小半碗水，生抽(这个我觉得厨邦的最好)，糖(可以多放点)，少许盐味精，放点海米，再加点香油，等蒜油爆香后倒入碗里，拌匀。粉丝铺盘子里，最好切成小段，要不然吃起来麻烦，然后浇上面的汁。把白菜(帮不要太多了)切成2厘米左右小段，铺粉丝上，上火蒸十分钟，搞定!
34蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
做法：1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少许底油，倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上*9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
35剁椒土豆片
食材：土豆300g、剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：1)土豆一个，洗净去皮。2)用工具切成片。(直接切水里了)3)控干水份。4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。5)加一勺剁椒。6)加适量的盐炒匀。7)下少许水略煮后起锅撒香葱。
36蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、*拉油15克、葱花3克
做法：1)南瓜去皮，切成小方块。
2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。4)锅内倒入南瓜翻炒。5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可。
37水蒸蛋
食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺
做法：1)鸡蛋+少许盐打散2)加入适量清水拌均匀3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸6)6分钟左右蒸好，取出7)把葱切碎+少许生抽调下8)调料倒入蒸好的蛋上即可。
38醋溜白菜
食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。
做法：1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用2)热锅入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，葱姜蒜爆香4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味5)翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。6)加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
39翡翠彩蔬卷
食材：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。
做法：1)彩椒，红萝卜切丝2)白菜和菠菜飞水3)将蔬菜丝码在白菜叶上4)卷成卷5)切成段6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠7)浇在彩蔬卷上即可。
40麻仁卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：1)香菇去蒂洗净挤净水份。2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。3)锅中放油，入甜面酱炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
夏日菜谱西红柿家常菜做法大全6
西红柿炖牛肉
主料：牛肉
辅料：西红柿、大葱、八角
调料：生抽、料酒、*拉油、食盐
做法：
1、准备好所有的原料。
2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。
4、放入大料，放入适量的生抽。
5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。
6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
西红柿炒鸡蛋
做法：
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
菜花炒西红柿
做法：
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
西红柿烧茄子
原料：
大圆茄子、西红柿。
调料：
葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。
做法：
1、茄子洗净，(千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢)切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下(这样烧出的茄子入味);
2、西红柿切小丁，葱姜切末;
3、锅内做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比较吃油);
4、将茄子块倒入锅中煸炒;
5、直至茄子块煸炒变软盛出待用;
6、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油;
7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味;
8、直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可
西红柿鸡蛋汤
主料：西红柿、鸡蛋
辅料：油、葱花、开水、盐
做法：
1.西红柿去皮切片备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.起油锅，葱花爆香。
4.放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。
5.倒入适量开水，放入适量盐。
6.开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋结花后关火即可食用。
番茄大虾
食材
主料：龙虾
辅料：白果(干)、西兰花、姜
调料：番茄酱、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、花生油
做法
1.准备好原材料;
2.大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线;
3.处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下;
4.准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出;
5.烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾;
6.炸至虾变成红*且表壳微微收缩后捞出沥干油份;
7.锅中留少许底油，下入姜末翻炒;
8.煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒;
9.翻炒几下后加入适量的水煮开，加入盐、白糖和胡椒粉调味;
10.再下入刚炸过的大虾;
11.大火焖煮大虾并收汁到合适的程度;
12.盛入盘中。
冬季家常菜菜谱大全7
导语：冬季是适合进补季节，食物要吃得多样化，要有足够能量，当然除了饮食还要适当运动，休息安排合理。下面是小编为大家带来的冬季家常菜菜谱大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！
鲫鱼萝卜汤
材料：鲫鱼2条、生姜3片、白萝卜半个、凉水适量、盐适量、油适量
做法
1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜，锅烧热，先用生姜片涂锅，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可。
2、白萝卜洗净去皮，切成丝备用，煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾，再加入萝卜丝。
3、盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右，出锅前加入盐、油调味。
羊肉炖白萝卜
材料：羊肉、白萝卜、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、白酒
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，然后羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净备用。
2、锅中水开放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开加入白酒，改中火烹调1小时。
3、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明，即可出锅。
鸡肉炖蘑菇
材料：鸡肉、蘑菇、葱、花椒、八角、生抽、料酒、盐、糖适量、姜
做法
1、把鸡洗净，剁成小块，干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；然后热锅，放入少量油、白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上*。
2、鸡块上*后放入葱、姜、花椒、八角，一起爆炒出香味，依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
3、加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，等汤汁收浓即可。
可乐豆腐
材料：北豆腐200g、鸡蛋一个、黄瓜、可乐、葱碎、油、糖、盐、生抽
做法
1、准备好豆腐、鸡蛋、黄瓜、可乐，先把豆腐切成块，黄瓜切成圆片，摆好在盘子周围，豆腐加入盐和蛋液，让蛋液局均匀裹在豆腐上。
2、锅中放入油，烧热把沾满蛋液的豆腐依次范进锅中，煎炸到金黄，然后捞出沥油。
3、另起锅，放进油爆香葱碎，放入煎好的豆腐，轻轻翻拌均匀，加入生抽、糖翻炒均匀，倒进可乐，没过豆腐。
4、大火烧开，焖至汤汁收干就可以，把做好的豆腐放进摆好的黄瓜盘中即可。
醋溜土豆丝
材料：葱、姜、蒜、青椒一个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清，青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒，放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，再炒一分钟即可出锅。
除夕菜谱家常菜做法大全8
今天就是我们的除夕了，家家都是喜气洋洋的大团圆，说道除夕就会说起团圆饭，那我们除夕吃什么呢?除夕有哪些家常菜菜谱呢?除夕菜谱家常菜做法有哪些呢?下面让我们一起来了解下除夕菜谱家常菜做法大全。*人过年最讲究菜式的吉祥意义，希望
随着冬至的过去，冬季随之而来，离除夕也不远了，那我们除夕吃什么呢?除夕有哪些家常菜菜谱呢?除夕菜谱家常菜做法有哪些呢?下面让我们一起来了解下除夕菜谱家常菜做法大全。
*人过年最讲究菜式的吉祥意义，希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名，比如年夜饭中不能缺少的鱼意味着"年年有余"，吃鸡代表"吃鸡起家"，香菇象征金钱，发菜音同"发财"等等，让过年的气氛洋溢在席间!不过现代人比较注重健康饮食，就算是过年这么盛大的节日，餐桌上也不能让大鱼大肉、浓油赤酱唱主角，合理的荤素搭配才是正确的饮食之道。
除夕菜谱家常菜做法大全有哪些?
【彩凤迎春】
*人讲究无鸡不成宴，在这个普天同庆的大日子，宴席上怎么少得了美味可口的鸡呢，把鸡蛋和鸡一起做成菜，也寓意着一家团聚，欢乐满堂!
材料：鸡一只，鸡蛋2个，姜蓉或蒜蓉少量。
做法：整鸡洗净沥干水，用盐和酒把里外都抹一遍，腌半个钟头。整只鸡放入蒸笼中蒸20分钟，取出放凉斩件上碟，蘸料可以按个人喜好来做，用热油加蒜蓉或姜蓉爆一下，加点盐调匀即可。鸡蛋用水煮熟剥壳，切成小片，摆在四周做伴碟。
【年年有余】
麒麟桂鱼，鱼也是过年餐桌上的必备品，寓意丰衣足食，年年有余!
材料：桂花鱼一条，干冬菇约8朵，火腿肉一块，姜葱适量，上海青8棵。
做法：鱼洗净斩去头尾，起出鱼肉，将鱼肉切厚片，用盐，酒，胡椒粉略腌;将鱼头鱼尾放滚水中焯一下取出;干冬菇泡软对半切开，火腿肉用水泡一下就不会太咸，切成片;取一片火腿、一片鱼肉、一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好，摆上鱼头鱼尾和鱼骨，放上葱和姜，放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出，拣去姜葱，倒去多余的水分。
上海青用滚水烫过，摆在鱼的旁边;用生粉水加少量蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。
【发财好市】
发菜比喻发财，冬菇象征银元，这个菜寓意大家猪笼入水，新年发大财!生意兴隆，财源滚滚来!菇类食品含有维生素b12，维生素d，膳食纤维及糖类，能降低高血压和胆固醇，且热量低，怎么吃都不怕!
材料：发菜半两(因为现在发菜是国家保护植物，不能食用，所以可以用海带丝或其他藻类代替，这里主要介绍做法)，大蚝豉6只，鲜冬菇12朵，芥兰若干，姜片，鲍鱼汁适量。
做法：发菜和蚝豉提前半天开始浸泡;冬菇去蒂，顶上切个十字口，用滚水先焯一下;芥兰切成合适的长短，用油盐水焯熟，摆碟边;热油先爆一下姜片，接着放入蚝豉，冬菇翻炒一下，加2杯水，10分钟后放入发菜，加盐、糖调味，煮几分钟至水差不多干;倒入用鲍鱼汁加生粉水做成的芡汁煮开，直到留一点点汤汁即关火浇在成品上。
除夕菜谱家常菜做法大全还有哪些呢?
【百花如意卷】
菜式做成如意的形状，意味着新年进步，万事如意!
材料：虾半斤，鱼肉2两，鸡蛋3只，寿司紫菜一张，芦笋一根，胡萝卜一根。
做法：虾剥壳去肠，加上鱼肉一起剁成肉茸，加上盐、生粉、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅至起胶;鸡蛋打散后煎成蛋皮;用保鲜袋(袋里先抹点油)把肉茸装进去压平，大小和紫菜差不多;胡萝卜切一长条，和芦笋一起用开水烫到七八成熟;把蛋皮铺在一张保鲜纸上，切去四边，面上扑点生粉，放上一张紫菜;紫菜上铺一层肉茸;胡萝卜和芦笋各放在一边;两边分别卷起来，在中间汇合;用葱绑住以防散开，上锅蒸10分钟左右至熟;切开上碟。
【高升排骨】
因为调味料的用量是按顺序增加，取其步步高升之意而得菜名，试一下，味道不错哦，鲜香酥软，食欲大振!
材料：上好排骨1斤。
调味料：酒、醋、糖、生抽、胡椒粉少许。
做法：先将排骨切成喜欢的大小，热锅下油，爆炒到排骨微黄即可。依次往锅内加1匙酒，2匙醋，3匙糖，4匙生抽，一大杯水(刚能没过排骨就行)，喜欢的可以加点胡椒粉，不加也行。大火烧开后转小火焖至排骨酥软即可上碟。
除夕菜谱家常菜做法
【四喜鲜蔬】
素菜，吃得清爽又健康，什么时候都是餐桌上不能缺少的角*，在这个大团圆的日子也不例外，各*鲜蔬搭配在一起，象征喜气洋洋，幸福圆满!
材料：玉米芯、荷兰豆、胡萝卜、草菇各适量。
做法：草菇先焯一下水，捞起。胡萝卜用一小段切片，另一段刨成丝。把荷兰豆和玉米芯一起炒熟，调味，加生粉水打个薄芡，装起铺在碟的底层。另起锅炒一炒草菇，加胡萝卜，加蚝油生粉水打芡即可，把它们排在碟子中间。
酒香牛尾
主料：牛尾1条。
辅料：南瓜500克黄酒500克。
调料：盐5克红糖20克生姜一大块香葱2根。
除夕酒香牛尾详细制作步骤。
【酒香牛尾】
1、准备好食材。
2、牛尾顺着骨节处切成均匀的段，放到锅里，加入1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入盐、生3、姜、香葱保持大火煮20分钟，直到汤*变白。
4、倒入红糖。
5、再倒入黄酒，煮沸后调成小火炖煮1小时。
6、南瓜去皮，切成大块。
7、放入锅里一起炖煮30分钟，直到南瓜融烂在汤汁中，再大火收汁即可。
除夕酒香牛尾制作提示
1、牛尾要按照骨节的位置切下去，用手很容易摸到骨节位置稍微软一些，而且感觉到有空隙，轻轻一切就可以切断了。
2、牛尾的味道很重，所以需要加大量的酒类来提香，黄酒或红酒用来炖牛毛，提香都是极好的。
3、如果想让牛尾腥膻气再减少一些，可以先把牛尾段放到清水中浸泡，泡出的血水倒掉，反复多次浸泡，可很大程度地去掉牛尾的腥膻气。
4、喜欢吃整块南瓜的，可以不用炖煮那么久，最后一步可以一边大火收汁，一边把南瓜煮熟就可以了。
结语：以上就是小编给大家推荐的除夕的饮食菜谱，大家是不是觉得寓意很美好呢，其实不仅仅寓意美好吃起来还很是美味哦，大家可以根据小编的推荐做来吃吃看哦。希望大家都能喜欢这些美味的食物。
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