荠荠菜怎么吃？盘点荠荠菜的超赞吃法，清肝明目，降压降脂！
家人们，荠荠菜可是大自然馈赠的美味野菜，每到它上市的季节，田野里、菜市场都能看到它的身影。这种野菜不仅味道鲜美，还富含营养。可好多朋友可能不太清楚荠荠菜到底该怎么吃，今天咱们就一起来好好唠唠荠荠菜的各种吃法，让你充分领略它的美味。
荠荠菜怎么吃
1.荠荠菜饺子
荠荠菜包饺子那叫一个香。先把荠荠菜摘洗干净，荠荠菜的叶子比较小，要仔细挑出杂质。洗好后在开水里焯一下，去除草酸，然后过凉水，挤干水分，切碎备用。接着准备肉馅，最好是肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收调料。再把切碎的荠荠菜放入肉馅中，加入适量香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
包饺子的过程也充满乐趣，把擀好的饺子皮放在手心，放上适量馅料，捏出自己喜欢的形状。包好的饺子下锅煮熟，一个个胖乎乎的，咬上一口，荠荠菜的清香和肉馅的鲜美完美融合，瞬间在嘴里绽放，让人回味无穷。
2.荠荠菜鸡蛋饼
这是一道简单又美味的早餐。先将荠荠菜洗净焯水，切碎备用。碗里打入几个鸡蛋，加入切碎的荠荠菜，再放入适量面粉、盐、胡椒粉，加入少许清水，搅拌成面糊，面糊的稀稠度以能顺畅流动为宜。
平底锅烧热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形薄饼。小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，直到两面都变成金黄色，熟透即可。荠荠菜鸡蛋饼口感香软，既有鸡蛋的嫩滑，又有荠荠菜的独特风味，吃的时候还可以搭配自己喜欢的酱料，开启活力满满的一天。
3.凉拌荠荠菜
凉拌荠荠菜清爽可口，适合夏天食用。把荠荠菜洗净焯水后过凉水，挤干水分切成段，放入碗中。准备蒜末、葱花、小米辣，放在荠荠菜上。
接着调个料汁，碗里加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀后倒入装有荠荠菜的碗中，充分拌匀。这道凉拌菜口感丰富，荠荠菜的鲜嫩与调料的酸辣相互映衬，开胃又解腻，是一道不错的下酒菜或开胃小菜。
4.荠荠菜豆腐汤
这道汤营养丰富。先将荠荠菜洗净切碎，豆腐切成小块备用。锅中倒少许油，放入葱姜末爆香，加入适量清水，水开后放入豆腐块，煮几分钟。
然后放入切碎的荠荠菜，继续煮 2 - 3 分钟，让荠荠菜的味道融入汤中。最后加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜段。荠荠菜豆腐汤味道鲜美，豆腐的嫩滑和荠荠菜的清香相得益彰，喝上一碗，暖心又暖胃。
5.荠荠菜包子
做荠荠菜包子，先把面粉倒入盆中，加入酵母和适量温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵面团的时候准备馅料，荠荠菜处理方法同包饺子，切碎后与调好味的肉馅混合。
面团发酵好后，揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。包上馅料，捏成包子形状，放入蒸笼中醒发 15 - 20 分钟。然后大火蒸熟，蒸好后焖 3 - 5 分钟再出锅。荠荠菜包子松软可口，馅料鲜香，一家人围坐在一起吃，满满的幸福感。
6.荠荠菜炒虾仁
这道菜将荠荠菜的清香与虾仁的鲜美相结合。先把荠荠菜洗净焯水切碎，虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。锅中留少许底油，放入葱姜末爆香，加入荠荠菜翻炒几下，再倒入虾仁，加入适量盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。荠荠菜炒虾仁口感鲜美，营养丰富，是一道色香味俱佳的菜肴。
7.荠荠菜蛋花汤
将荠荠菜洗净焯水切碎。锅中加入适量清水，水开后放入荠荠菜碎，再次煮开。
碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。最后加入适量盐、鸡精、香油调味，撒上葱花。荠荠菜蛋花汤清淡爽口，简单易做，适合各个年龄段的人食用。
8.荠荠菜馄饨
把荠荠菜洗净焯水切碎，与调好味的肉馅混合均匀，作为馄饨馅。买好馄饨皮，包成馄饨。
锅中烧开水，放入馄饨煮熟，馄饨浮起后捞出。另起锅，加入适量清水，放入紫菜、虾皮、葱花、盐、鸡精、香油，煮开后倒入装有馄饨的碗中。荠荠菜馄饨皮薄馅大，汤汁鲜美，吃起来非常过瘾。
9.腌渍荠荠菜
将荠荠菜洗净晾干水分，切成小段，放入盆中。加入适量盐、花椒、八角、干辣椒，搅拌均匀，让每段荠荠菜都裹上调料。
然后将荠荠菜装入密封容器中，放在阴凉处腌制 3 - 5 天。腌好的荠荠菜可以用来下饭、拌粥，口感咸香，别有一番风味。
10.荠荠菜春卷
把荠荠菜洗净焯水切碎，准备一些胡萝卜丝、粉丝等配菜。锅中倒油，先放入胡萝卜丝煸炒，再加入荠荠菜、粉丝，放入盐、鸡精等调味，翻炒均匀作为春卷馅。
将春卷皮平铺在案板上，放入适量馅料，包成春卷形状。锅中倒油，油温五六成热时放入春卷，炸至金黄捞出。荠荠菜春卷外皮酥脆，内馅鲜香，是一道美味的小吃。
家人们，荠荠菜的吃法真是多种多样，每一种都有它独特的魅力。无论是包饺子、做包子，还是炒菜、煮汤，荠荠菜都能给我们带来不一样的美味体验。大家不妨按照这些方法，动手尝试一下，把大自然的馈赠变成餐桌上的美味佳肴。以后咱们还可以一起探索更多野菜和家常食材的奇妙吃法，让生活充满更多滋味。
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