清明时节，春暖花开的季节，不仅是踏青赏景的好时光，也是调整饮食、注重养生的最佳时机。随着春天的到来，自然界万物复苏，人的新陈代谢开始加速，因此在此期间，我们需要合理搭配时令食材，遵循“清补”的原则，以提高自身的免疫力，增强体质，预防潜在的健康问题。烟台市疾控中心为大家带来了关于清明时节膳食搭配的健康提示，希望能帮助您在这个生机勃勃的春日里吃得美味又健康。
时令食材，春天的美味与营养并存春天是蔬菜的丰收季节，很多新鲜的时令蔬菜出现在市场上，例如香椿、荠菜、枸杞叶等。这些蔬菜不仅口感鲜嫩，更富含多种营养成分，有助于增强体质。
香椿作为春季盛产的食材，香椿的维生素C和锌含量丰富，尤其与鸡蛋搭配时，能够相互提升营养。但需要注意的是，香椿中含有较高的亚硝酸盐，建议在食用前进行焯水，以降低其含量，确保健康。
荠菜
荠菜的钙含量在蔬菜中名列前茅，甚至不逊于牛奶。同时，其富含的维生素C和锌能够有效提升免疫力，降低春季流感风险，是清明时节极佳的选择。
青团
青团是利用艾蒿草汁和糯米粉制作而成的美食，内馅可以是豆沙、芝麻或肉松等。艾草在《本草正》中被记载具有辟寒驱湿的功效，因此在清明时节适量食用青团，不仅美味，还能发挥其健康作用。而对于糖尿病患者，建议适量食用，以防血糖过高。
做到食物多样化，合理搭配
在春季，我们的主食要注意粗细搭配，加入更多全谷物和杂豆类的食物。在烹调主食时，可以用大米与糙米、玉米等杂粮、以及红小豆等杂豆搭配，比如制作红豆饭和八宝粥，都是不错的关系。
肉类与素菜的合理搭配
在日常饮食中，不仅要注重肉类的营养，禽类、鱼、蛋以及瘦肉等优质蛋白质来源也不容忽视。这些食品富含多种维生素及矿物质，搭配烹调则能显著提升菜品的色香味，像什锦砂锅等菜肴就是荤素搭配的很好的体现，为春日餐桌带来色彩和营养的双重享受。
色彩搭配，视觉与营养的双重愉悦
丰富的食物色彩不仅给人以春日的视觉享受，也在营养上体现了多样化的特点。深色蔬菜如菠菜、胡萝卜，可以提供丰富的β-胡萝卜素，是膳食中维生素A的主要来源。准备一道什锦蔬菜拼盘，五颜六色的蔬菜，包含不同的植物营养素，既美观又健康。
培养清淡的口味，注重油盐的控制
养成清淡的饮食习惯，有助于我们的长期健康。在烹饪时，逐步控制食盐和油的使用量。建议使用定量盐勺和带刻度的油壶来掌握油盐的量，慢慢养成清淡的饮食口味。目标是每人每天的食盐用量不超过5克，烹调油用量控制在30克以内，这样做有助于平衡膳食，降低心血管疾病的发生风险。
在清明这个特殊的节气里，让我们用心去搭配食材，感受春天的活力与生机。遵循以上健康膳食搭配的原则，合理选择时令食材，为身体补充充足的营养。无论是家庭聚餐、与朋友相聚，还是独自享受一份宁静的美味，都能在这个春季找到属于自己的健康之路。返回搜狐，查看更多
