“向阳草木青，明媚春光暖”——又到了吃野菜的好时节。不过，急救中心近日却接到不少食用野菜中毒的市民的呼救电话。专家提醒，野菜虽味美，但食用也须注意安全。
食用野菜中毒存在多方面因素。
1. 食用者自身有肝、心脑血管、胃等疾病。
2. 野菜中含有生物碱、甙类和毒蛋白等成分，食用不当会导致头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、腹泻、腹痛甚至呼吸困难、意识障碍等中毒表现。
3. 吃完含紫质和紫质衍生物等光敏物质的食物（如荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等）后再晒太阳，易诱发日光性皮炎。
4. 露天采摘的野菜存在许多不确定的环境污染，甚至毒素残留等混合致病因素。
5. 制作过程不当等。
急救援指挥中心特别提醒，市民一旦食用野菜中毒，应立即施救。中毒较轻且神志清醒时用手指、筷子、勺柄或其他代用品刺激舌后、咽喉催吐，直至呕吐物澄清；中毒较深意识障碍者不宜催吐，应让患者平躺偏头一侧或侧卧保持呼吸道通畅，同时立即拨打120或到就近医院诊治，准确告知医师野菜名称、种类、进食时间、摄入量等，最好留残余食物、呕吐物样本以备检验。
文来源于健康饮食网
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