寻味年俗：传统小吃里的年味密码
在瑞安，但凡一些传统小吃老店，都会开在老城区，虽然陈旧，却是沉淀。
穿过小巷，跨过这座老“硐桥”，便来到了丰湖街这家“硐桥百年老店”。该店店主、第四代传人吴丽兵正忙着炊制糕点。他首先用模具将米粉压型，随后上锅蒸，熟透后翻倒出来，最后加上红瓜条增色。制作一个炊糕不过5分钟，但经不起量大，吴丽兵说每年的这个时候是最忙的。
吴丽兵告诉记者：“一天要做100对炊糕，也就是200个。每天从凌晨三点就开始了，一直忙到晚上才能休息。”
他说这几天除了赶制客户预定的炊糕，每天的散客也是很多，自己吃、拜年或者搬家等喜事用，大家喜欢的就是炊糕的寓意，“炊糕嘛，谐音‘高’，就是万事步步高，事业高升！”
从这家老店出来，沿着巷子向西步行近200米，有一家已有30年历史的麻花店，老板与员工们忙着炒制各种糖品。只见油热下锅，倒入大米与馅料，这就是瑞安人口中的“炒米”。
该店店主陈晓雷说：“现在的生活条件好了，炒米里面的馅料也更好了，腰果、葡萄干、芝麻等都是以前没有的。”
数分钟后，见火候已到，陈晓雷便拎起整锅炒米倒入模具，压制平整后，再用刀具将炒米切块，只听传来一声声解压的“cuacuacua”声，每块不足1厘米厚度的炒米就打包上市了。
陈晓雷告诉记者：“卖得最好的还是以前的那老几样，芙蓉糖、米花糖、花生糖、芝麻糖，还有麻花、油枣。因为瑞安人喜欢这种老味道。每年的寒假一开始，便是店里最忙的时候到了。每天销量起码是平时的七、八倍，甚至十来倍。每天工作时长都是16至17个小时。”
陈晓雷估摸着今年要到除夕才能打烊，因为现在年轻一辈也慢慢接受了这种传统小吃，受众越来越多。制作间隔壁的售卖处，琳琅满目的各种糖品，吸引着顾客挑选购买。初二学生孙凝沁跟着妈妈前来购买糕点，裹着糖粉的麻花，便是她的最爱。
孙凝沁说：“马上就过年了，我和家人一起来买瑞安的传统糖货。这些糖货里，不仅蕴含着瑞安传统文化的传承，更为我们的过年增添了几分甜蜜的气氛。”
软糯的炊糕，甜甜的糖品，不只是一种食物，更是年的味道。在这一口口的年味里，让我们满心欢喜地迎接新年吧！
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