吃火锅是很爽，也要注意健康，很多人吃了火锅以后会拉肚子，这是怎么一回事呢，有可能是你肠胃不好，也有可能是底料的问题。那么想要吃健康火锅，火锅底料一定要选择好，下面重庆火锅武姐就和大家一起来闹嗑闹嗑那些关于吃火锅的注意事项，是的，吃虽然很享受，但也要注意分寸哦。火锅好不好吃，健不健康，关键就在底料上。
一锅红彤彤热腾腾看起来很有食欲的火锅，主要还是得益于一包好的底料，重庆火锅底料在炒料前的选料、配料，炒料中的工艺、步骤、火候等，每一步、每一个环节都来不得半点虚假，无论是调料、辅料，还是食材，都一定要保证品质，食材更要真材实料、新鲜、品质好。
火锅虽好吃但也容易引起火热之邪，俗称“上火”。那要怎样才能将火锅的“火”降到最低呢？其实只要记住这些就可以了。
一、 蘸料有讲究
1、如果涮火锅时点的海鲜类菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。
2、芝麻酱则比较适合肠胃不好的人。
3、香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。
4、辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
二、吃火锅的放菜顺序
从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆，接着绿色蔬菜，最后才放肉类。这是因为吃火锅一般味道比较刺激，会伤肠胃。而土豆中丰富的淀粉能在胃肠内形成粘膜，保护肠胃免受伤害。
三、 吃火锅有时间限制吗
涮的时间越长，汤里的亚硝酸盐的增加会越明显，过量的亚硝酸盐在体内容易引起痛风、肿瘤等后果，所以吃火锅的时间应控制在一定的时间内。
四、 吃些泻火的食物
吃火锅时，可以搭配一些具有下火作用的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、海带、莲藕等。曾有中医认为，豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒之效，在吃火锅时适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，还可发挥清热泻火、除烦解渴的作用。
此外，喝汤要趁早，火锅汤虽新鲜美味，但是火锅汤煮得越久其含有的亚硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大，所以，想来上一碗火锅汤要趁早喝；食材要煮熟，很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入人体内，影响健康。
最后重庆火锅武姐要温馨提示下，如果你喜欢吃火锅，除了到火锅店去吃以外，还可以自己做哦，而且做出来的味道也不一定比火锅店的差，因为现在有很多专门为各位手残党准备的火锅底料，按照步骤来一样可以做出好吃的火锅，而且在煮制的过程中，如果你想要吃一些重口味的话，可以根据自己的口味适当的调整食材的比例，让火锅底料达到自己想要的程度。就可以将火锅底料倒入火锅中，煮沸之后，我们就可以加入自己想要吃的配菜了，吃着又麻又香，再来几瓶冰镇的果汁或者是啤酒，那种感觉简直爽翻了。返回搜狐，查看更多
