图书简介
本书收录历代茶饮和药酒类药膳名方、效方及作者经验方300余首，按功效分为解表散邪、泻下通便、清热解毒、温里散寒、滋养补益、行气降气、活血祛瘀、止血、平肝息风、治燥、治痹、祛湿、祛痰止咳平喘、消导化积等十四类，分别介绍各方来源、原料、制法、用法、适用人群及组方原理、使用注意等，书末附“类编索引”，方便读者根据病症查阅相关茶饮药酒方。
本书内容丰富，通俗易懂，科学简明，实用性强，适合中医工作者和广大茶酒食疗药膳爱好者阅读参考。
作者简介
邓沂
1963年出生，国家级名老中医于己百教授学术经验继承人、中医执业医师。曾任甘肃中医药大学教授、硕士研究生导师，现为安徽中医药高等专科学校教授、安徽中医药大学兼职硕士生导师、芜湖市中医医院特聘专家，安徽省教学名师、安徽省高校专业带头人。
国家中医药管理局中医药文化科普巡讲专家、人民卫生出版社全民健康促进和科普教育专家指导委员会委员、安徽省中医科普讲师团专家，兼任世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长、安徽省药膳食疗专业委员会理事长、安徽省中医养生保健专业委员会副主任委员。
从事《黄帝内经》、养生保健、药膳食疗的教学、研究与中医临床诊疗工作30余年。完成省部、厅级科研课题10余项，获省科技进步奖一项，省医药暨中医药科技奖3项。主编《黄帝内经养生智慧解密》《于己百医案精解》《中医养生学》《中医药膳学》《甘肃药膳集锦》《从便秘谈养生》《从胃肠病谈养生》等专著、教材10余部。发表学术论文60余篇。
吴玲燕
1967年出生，中药执业药师。曾任甘肃中医药大学副主任药师、中医药博物馆馆长，现为安徽中医药高等专科学校副主任药师、中医药博物馆馆长。兼任中华中医药学会中药标本馆专业委员会副秘书长。
从事中药鉴定、标本制作的教学、研究与中医药科普宣教工作近30年。完成省部、厅级科研课题5项，获国家教学成果奖1项，省级、厅级中医药科技奖2项。编著《新修晶珠本草》《彩色图解中药学》《常用中药材真伪鉴别彩色图谱》等专著。发表《茶饮药膳基本理论探讨》《药酒药膳基本理论探讨》等学术论文。
姜糖苏叶茶
来源：《本草汇言》
原料：生姜、苏叶各3g，红糖1.5g。
制法与用法：将生姜切丝、苏叶洗净，两药同置茶杯内，沸水冲沏、加盖浸泡5～10分钟，再加入红糖搅匀，趁热饮用。
适用人群：功能发汗解表、温中和胃。适用于风寒感冒，如恶寒发热、无汗、头痛、咳嗽气促，或恶心呕吐、脘腹胀痛，苔白、脉浮紧等的治疗或调理。临床对西医所谓急性呼吸道感染，属外感风寒、内伤气滞的病证，以及胃肠型感冒、妊娠感冒属寒证者，则更为适宜。
组方诠解：方中苏叶即紫苏，为植物紫苏的叶或带叶小软枝，味辛性温，功能散寒发汗解表、行气宽中和胃，既散风寒，又理气滞，是治疗外感风寒兼气郁的“胃肠型”感冒的药食两用物品。
生姜也长于外散风寒、发汗解表，内温肺胃、止咳和中，与紫苏同用，既增强温散之力、又提高和中之效。如民间就有“上床萝卜下床姜，不用医生开药方”的养生谚语。也就是说早晨起床后喝点姜汤、姜茶，早饭小菜吃点鲜姜丝、腌姜片，有振奋阳气、提神醒脑、散寒除湿、温暖脾肺的保健作用。
红糖则温中和胃、和营止痛，同时又调和药味、中和辛辣味苦的药汁，使本方成为甘甜适口的饮料。三者均为药食两用物品和食材，合用即有解表和中之功效。另外，本方作用缓和，对病情轻浅者最为适宜；紫苏还有理气安胎的作用，故妊娠感冒而属寒者也常选用本方。
姜糖茶
来源：《医学文选》
用法：生姜3～5片开水冲泡，加红糖适量，搅匀热服。
姜葱糖水（饮）
来源：《中国药膳学》
用法：生姜片、葱白根，加水稍煎，调入红糖、趁热一次服。
此两方功用均同上方，但作用较弱。
五神茶
来源：《惠直堂经验方》
用法：生姜、苏叶、荆芥、薄荷各10g，茶叶6g，沸水冲泡，或微煎取汁，加红糖30g化开,代茶饮用。
此方发汗解表之力较上方要强。
景天强力酒
来源：《中医健康养生》
《甘肃药膳集锦》
原料：红景天、锁阳各60g，党参、黄芪各30g，枸杞子50g，当归20g。
制法与用法：以上各物用50度左右白酒3500ml浸泡2周后即可。每次服10～15ml，一日2次。
适用人群：功能益气助阳、补血益精、增强体力。适用于运动过量、过度劳累，以及中老年人，或大病重病之后气血虚衰引起精神不振、身疲肢倦、头晕目眩、心悸失眠、面色萎黄等病证的补养。中老年男性经常饮用有强体增力的功效。
组方诠解：本方又名“锁阳景天酒”，为作者自拟习用方，收录于《健康与生活》《中医健康养生》《甘肃药膳集锦》等书刊。
方中红景天、党参、黄芪是可用于保健食品的物品，枸杞子、当归是药食两用的物品，锁阳既为常用药材，产地又有食用养生的传统。
红景天味甘性凉，归脾、肺二经，传统中医认为有健脾益气、清肺止咳、活血化瘀的功效；现代研究证明，其有抗疲劳、抗衰老、抗缺氧、抗寒冷、抗辐射、抗心肌缺血，增强机体免疫功能，提高机体抗病能力，谐调中枢神经系统功能，增强甲状腺、肾上腺、卵巢分泌功能，增加血红蛋白和红细胞数量等作用；临床实践认为，其亦是高原居民、过度疲劳、年老体弱与病后体衰所致体力不支、脑力不济，以及运动员、航天员和各种特殊环境下从事特种工作者的调补佳品。
本方以红景天为主，合入补气的党参、黄芪，助阳益精的锁阳，以及养血、益精的当归、枸杞子，使其具有益气补血、补肾助阳、增强体力的综合功效，故宜于气虚、阳虚诸证的调补。
使用注意：不善饮酒者，可减少用量或兑入凉白开水稀释后饮用。
《茶饮与药酒方集萃》
第2版
人民卫生出版社
2018年1月出版
邓沂 吴玲燕 编著返回搜狐，查看更多
