高蛋白质摄入量：健康还是卡路里陷阱？新研究解释了！

高蛋白质摄入量：健康还是卡路里陷阱？新研究解释了！

Veröffentlicht: 28. April 2025, 17:09 Uhr

UNI Kiel

Cau Kiel研究了“高蛋白”产品如何影响卡路里的盈余和误导性标签。 (Symbolbild/DW)

超市架子上充满了诱人的“高蛋白”标签的产品！但是背后是什么？ Kiel（CAU）的基督教阿尔布雷希特大学的研究人员目前的研究阐明了有关高度加工蛋白质丰富的食物的真相。结果令人震惊：这些据称健康的产品也导致了不健康的卡路里盈余！

在一个实验中，对临床测试室中的21名年轻人进行了监测，以使其能耗和消耗。他们接受了两种不同的饮食 - 曾经有标准化的成品，曾经是蛋白质 - 富含蛋白质的变体。人们注意到，富含蛋白质的饮食中每日卡路里摄入量低约200千瓦，能源消耗率更高，但仍确定了18％的卡路里盈余。使用标准饮食，这甚至是32％！换句话说，高品质的食物是真正的卡路里炸弹，可以迅速食用，并且很难在及时停车。

用“高蛋白质”标签饮食给人的印象是它更健康，但事实更为复杂。 Anja Bosy-Westphal教授解释说，食物的高加工阶段也可以通过其他蛋白质促进能量过高的摄入量。虽然蛋白质 - 富含蛋白质的产品会影响饱腹感，但仍存在过多的卡路里摄入量的问题。关键不是在蛋白质本身中，而是食物的性质。 德国大约有50％的卡路里来自这样的高处加工食品，许多消费者不应被“高蛋白质”标签蒙蔽，因为它包含的产品仍然可以富含卡路里。

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