酸奶和纯牛奶哪个营养价值高
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闫雅更营养科主任医师哈尔滨医科大学附属第一医院三甲全国第78主页酸奶是纯牛奶的发酵产品，酸奶和纯牛奶相比，酸奶的营养价值比纯牛奶略高一些。酸奶和纯牛奶中都富含大量的钙和蛋白质等，但酸奶在发酵的过程中，增加了益生菌，更适合乳糖不耐症患者饮用，酸奶具有改善肠道菌群、促进消化吸收、利于肠道健康等优点。
1、改善肠道菌群：酸奶中含有活性乳酸菌，有助于胃肠道的消化，还可以调节肠道正常菌群，同时对伤寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用；
2、促消化吸收：酸奶中的部分蛋白质分解，转化为多种氨基酸和多肽，更容易被人体消化和吸收，同时富含的乳酸钙更容易被消化系统吸收；
3、利于肠道健康：乳糖不耐受人群喝牛奶，会造成腹泻、腹胀的情况。酸奶中乳酸菌在发酵时会分解一部分乳糖，乳糖不耐受的患者可以饮用酸奶。
所以酸奶的营养素利用率比牛奶有所提高，更易于消化和吸收。但是饮用酸奶一定要适量，注意不要加热饮用，并且开封之后一定要尽快饮用。
2023-09-12浏览34011次
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张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲酸奶好还是纯牛奶好酸奶好还是纯牛奶好，关键看食用的人群和食用的具体状况。对于乳糖不耐受的人，选择酸奶会比纯奶好。因为乳糖不耐受的人主要对于奶制品中乳糖，产生不耐受，而引起腹痛、腹胀和腹泻反应的发生。如果经过发酵处理，能使纯牛奶中的乳糖得到分解，乳糖含量减少，会使乳糖不耐受的人减轻不适症状。所以对于乳糖不耐受的人，选择酸奶相对比纯牛奶要好。另外对于肠道微生态紊乱，比如经常出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、口臭、打饱嗝、腹泻的人，如果适当喝酸奶，能通过酸奶中含有的有益菌群调整肠道微生态，对于缓解上述症状的作用会比较好。所以对于肠道菌群紊乱的人，选择酸奶会比纯牛奶要好。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲纯牛奶好还是酸奶好纯牛奶好还是酸奶好，关键依据具体使用的人群和使用的具体情况。纯牛奶和酸奶相比较，酸奶是经过发酵处理之后的奶制品，纯牛奶当中的乳糖，在发酵的过程当中，会进行充分的分解，因此对于乳糖不耐受的人，如果适当地喝酸奶，能够很好的减少因为乳糖不耐受所造成的腹痛、腹胀和腹泻。所以纯牛奶和酸奶各有千秋，关键要看适合的人群，比如胃肠道菌群失调的人，如果适当地喝酸奶，会比纯牛奶有着更好的适应性。酸奶在发酵的过程当中，能够产生一定量的有益菌群，而有益菌群进入到体内，有着很好的调整肠道微生态的作用。因此对于大便干燥、便秘、排便困难的人，如果适当地喝酸奶，比喝纯牛奶，有着更好的缓解便秘症状的作用。徐春玲主治医师南方医科大学深圳医院三甲酸奶的营养价值"酸奶主要有如下营养价值：1、饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。2、酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。3、酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。4、酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。"张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲酸奶和纯牛奶哪个比较好酸奶和纯牛奶哪个比较好，不能简单的一概而论，关键依据喝酸奶和纯牛奶的具体人群和应用的具体情况。酸奶和纯牛奶有区别，有一定的适应人群和应用情况。酸奶是在纯牛奶的基础上，经过发酵处理得到的一种奶制品，因此酸奶当中含有的乳糖量比较少，乳糖不耐受的人更加适合喝酸奶。如果已经存在乳糖不耐受的人群，再喝纯牛奶，其中含有的乳糖，就会引起腹痛、腹胀和腹泻等不适的情况。所以对于乳糖不耐受的人群，酸奶比纯牛奶更加合适。另外，在发酵的过程当中，酸奶会产生一定量的有益菌群，因此对于肠道菌群紊乱，出现便秘的人群，如果选择酸奶，能够为肠道补充有益的菌群，调整肠道微生态，促进粪便的排出。因此，比纯牛奶有着更好的预防和缓解便秘的好处。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲喝酸奶好还是纯牛奶好喝酸奶好还是纯牛奶好，关键与喝的具体人群，以及喝的具体应用情况有密切关系。酸奶和纯牛奶非常大的区别就是酸奶在纯牛奶的基础上进行了有益的发酵处理，使得酸奶当中的乳糖进行了分解，产生了有益的菌群，因此对于乳糖不耐受的人更适合喝酸奶。如果乳糖不耐受的人再喝纯牛奶，会因为纯牛奶当中含有的乳糖，加重乳糖不耐受人群腹痛、腹胀和腹泻的情况，因此不适合乳糖不耐受人群喝。所以为了减少腹痛、腹胀和腹泻发生的情况，如果喝经过发酵处理之后的酸奶，就会减轻上述情况的发生。对于乳糖不耐受的患者，喝酸奶往往会比喝纯牛奶好。另外对于需要调整肠道微生态，预防和缓解便秘的情况下，如果适当喝酸奶，能够补充有益的菌群，比喝纯牛奶相对更好。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲酸奶的营养价值及功效酸奶有着很好的强壮筋骨的营养价值，因为酸奶当中富含有钙质，并且钙磷比例合适，吸收率比较高。适当地喝一些酸奶，为机体补充钙质，在强壮筋骨、预防腰膝酸软、腰腿疼方面的功效会非常明显。适当地喝一些酸奶为机体补充钙质，也能够很好地调节神经肌肉的代谢性，对于避免肌肉抽搐、防止抽筋的功效，有着积极作用。酸奶当中还有一定量的优质蛋白质，而优质蛋白质构成了体内很多免疫物质的原料。因此适当地喝一些酸奶，为机体提供优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的功效也会非常明显。酸奶当中的优质蛋白质，也为肌肉的构成提供了丰富的原料，因此对于经常体育锻炼和经常体力劳动的人，适当地喝一些酸奶，为肌肉的构成提供原料，在增强肌肉力量方面的作用也会非常强。酸奶当中还富含有一定量的益生菌，对于调节肠道菌群、提高胃肠道的消化功能，也有着积极的作用。刘泽灏副主任医师中南大学湘雅医院三甲全国第15喝纯牛奶容易长高还是酸奶喝纯牛奶和喝酸奶对长高的影响，区别不大，因为纯牛奶和酸奶给身体提供的营养物质主要是蛋白质，还有脂肪、矿物质、钙等。人从小到大长高的过程是一个综合且复杂的调节过程，并不是喝一杯牛奶或酸奶就能解决的问题。长高要保证充足的营养物质供应，即蛋白质、碳水化合物以及脂肪，且比例要协调，不能只多吃某种东西。除此之外还要有足够的生长激素、甲状腺素来帮助长高，一般人体在进入深度睡眠后以及运动时可以释放大量生长激素，因此青春期的孩子，在保证充足的营养物质供应的同时，要有好的睡眠习惯以及一定的运动量，才能满足长高的条件。荣建红主任医师湖北省第三人民医院三甲肾结石喝酸奶好还是纯牛奶好肾结石的患者喝酸奶、喝牛奶都好，但是要注意控制喝牛奶的量，不要过度。肾结石的患者对饮食没有特别的禁忌，一定要注意饮食营养的综合平衡，不要单一地吃某一种食物。牛奶和酸奶都可以补充人体一些必需的蛋白质、脂肪、微量元素等，推荐每天喝1-2杯牛奶或者酸奶，对人体的健康有帮助，可以补充人体必需的营养素。如果喝3-5杯牛奶或者酸奶，有可能导致结石的发病率增加，因为补充了更多的钙。肾结石的患者推荐每天的喝水量要大于2500ml，这样可以形成更多的尿，可以稀释尿液中结晶物质的浓度，促进结石的排出，减少结石的复发。多喝水是预防和治疗肾结石最简单、最有效的办法。肾结石的患者一定要做代谢评估，做结石成分分析，这样可以知道是什么类型的结石，就可以知道什么食物应该多吃，什么食物少吃，什么食物不能吃。孟泽武副主任医师福建医科大学附属协和医院三甲全国第88胆结石喝酸奶好还是纯牛奶好胆结石的患者其实并不存在喝酸奶好，还是喝纯牛奶好的说法，具体要根据患者本身的个体特异性而定。一般来说如果胆结石没有症状的情况下，喝酸奶、喝纯牛奶都可，如果喝哪一种奶出现相关的异常症状，建议就更换为另外一种。酸奶和纯牛奶里面的脂肪含量都比较低，酸奶的脂肪含量在0.5%-3%，而纯牛奶的脂肪含量在3%-5%。所以最主要的还是要看进食量，一般不建议摄入过多，对胆结石不利，容易引起相应的症状发作。胆结石的患者主要是要以低脂肪、低胆固醇的食物为主，酸奶以及纯牛奶都属于相对低脂肪的食物，但是过多摄入的情况下，同样也会导致过多的脂肪摄入，对于胆结石同样不利。所以总体来说，酸奶和纯牛奶都可以喝，但是不建议多喝，另外，需要根据具体的个体特异性，看喝哪一种会更适合自己。李征寒主任医师哈尔滨市第一医院三甲补钙喝纯牛奶还是酸奶"如果喝奶的目的是补钙，牛奶和酸奶都可以。牛奶中不但含钙丰富，其所含的乳清蛋白、酪蛋白磷酸肽、乳糖、维生素D等，均有利于钙质的吸收，因此牛奶是人体获得钙质的理想来源。n酸奶是由纯牛奶发酵而成，保留了纯牛奶的全部营养成分。酸奶的含钙量并不逊于纯牛奶，同时酸奶中所含的乳酸与钙结合更能促进钙质的吸收。酸奶中的大部分乳糖被乳酸菌分解，同时乳酸菌在发酵的过程中会产生乳糖酶，因此酸奶更适合于乳糖不耐受的人群饮用。总体来说，乳制品是补充钙质的最佳饮品，至于选择牛奶还是酸奶，还是要根据个人的需求，以及身体情况来判断，适合自己的就最好。"相关知识
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