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长期饮用酸奶对身体的益处及选购技巧

泰然健康网
2025-07-03 23:51

01酸奶的营养价值和选购要点

酸奶备受大众喜爱，其独特的口感和营养价值广受好评。那么，酸奶究竟对身体有哪些益处呢？

▲ 酸奶的营养成分

酸奶，这一以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经过杀菌和乳酸发酵精制而成的奶制品，不仅完美保留了牛奶的优质蛋白质、钙等关键营养成分，更因富含益生菌而使营养价值更上一层楼。酸奶不仅保留了牛奶中的蛋白质和钙，还通过益生菌的增加提升了营养价值。

▲ 如何挑选优质酸奶

在选购时，我们应仔细查看营养成分表和配料表，特别留意蛋白质含量、碳水化合物含量以及配料成分，以确保选购到品质上乘、营养丰富的酸奶。选购酸奶时应注重蛋白质和碳水化合物含量，简单配料表的产品更优。

以某款原味酸乳的配料表为例，我们可以观察到以下关键信息：

通过仔细查看配料表，我们可以更全面地了解产品的成分，从而在选购时做出更明智的决策。

■ 先关注蛋白质含量：每100克原味酸乳含有3.8克蛋白质，这一含量已超出国家标准，即发酵乳的蛋白质含量需达到2.9%以上。

■ 接着审视碳水化合物含量：每100克产品含有4.7克碳水化合物，这表明产品未额外添加糖分。牛奶中天然含有的乳糖约占5%，而糖是牛奶中唯一的碳水化合物来源。因此，含糖量约5%的酸奶通常是不含额外添加糖分的。

■ 最后细看配料表：配料表中的成分是按照用量多少进行排序的，通常我们只需关注前面的几种主要配料。一般来说，“配料表越简洁越好”，避免过多的添加剂。

综上所述，选购酸奶时，应优先选择蛋白质含量超过2.9克且碳水化合物含量约为5克的酸奶，这样的产品更可能品质上乘。长期坚持每天喝一杯这样的酸奶，对身体大有裨益。

02酸奶对身体的积极影响

▲ 钙质补充及乳糖不耐受问题

奶及其制品是补钙的优选之一。依据《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的指引，成年人每日应摄取300至500克的奶或奶制品，例如早餐时享用一杯牛奶，午餐时分再补充一杯酸奶。对于儿童而言，早餐时食用2至3片奶酪，课间时段饮用一瓶牛奶或酸奶也是不错的选择。值得注意的是，即便是乳糖不耐受的人群，也能通过酸奶来摄取钙质。这类人群因体内缺乏乳糖酶，饮用牛奶后常会出现腹泻等不适，但经过微生物发酵的酸奶中，乳糖已被有效分解。此外，酸奶中的活菌还含有β-半乳糖苷酶，这种物质能助力乳糖的消化，使得乳糖不耐受者也能通过酸奶来满足日常的钙质需求。

酸奶的发酵过程减少了乳糖，使其成为乳糖不耐受人群的良好钙质来源。

▲ 肠道菌群平衡

肠道健康是人体健康的关键环节，而酸奶，这一益生菌的发酵产物，恰恰能为肠道内的益生菌提供必要的滋养。与蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物相得益彰，酸奶共同助力肠道菌群平衡的维护。酸奶中的益生菌对肠道菌群的平衡有积极作用，是维护肠道健康的重要选择。因此，经常饮用酸奶不仅美味营养，更是守护健康的明智之选。当然，选择优质的酸奶是享受这些益处的关键。