茶文化与茶艺（双语）
内容简介
为进一步提升餐饮类专业学生和从业人员的职业素养、职业道德、职业技能，增强可持续发展能力，本书基于餐饮行业的职业需求，通过项目教学与任务教学的形式，将茶艺技能服务与英语应用相结合，既突出茶艺专业知识与技能，又强化英语实践技能训练。本书是校企合作教材，语言表达简明扼要，图文并茂，理论联系实际，实用性强，结合最新的茶业发展情况，知识内容循序渐进。全书一共有8个学习项目，分别涉及溯茶源、辨识茶、泡茶基础技法、茶之益、茶艺1、茶艺2、赏茶席、知茶礼等内容。
本书注重语言灵活运用、人文素养和职业综合能力深度融合，是一本行业茶文化与茶艺的专业教材；不仅可作为职业教育餐饮类专业教材，也可作为准备学习茶文化及茶艺和爱茶人士的参考资料，还可作为社会培训用书。
目录
学习项目1 溯茶源
任务1 茶的起源与发展 ……………………………………………………………3
任务2 走进中国茶文化 ……………………………………………………………7
任务3 历代饮茶方式的演变 …………………………………………………… 11
学习项目2 辨识茶
任务1 茶叶基础知识 …………………………………………………………… 23
任务2 茶叶的分类与品质特征 ………………………………………………… 25
任务3 中国十大名茶鉴赏 ……………………………………………………… 38
任务4 茶叶的品质与审评方法 ………………………………………………… 47
学习项目3 冲泡基础技法
任务1 选茶有道 ………………………………………………………………… 57
任务2 择水泡茶 ………………………………………………………………… 61
任务3 选用茶具 ………………………………………………………………… 66
任务4 泡茶要素 ………………………………………………………………… 75
任务5 冲泡方法 ………………………………………………………………… 77
学习项目4 茶之益
任务1 以茶修身 ………………………………………………………………… 87
任务2 茶与健康 ………………………………………………………………… 89
任务3 科学饮茶 ………………………………………………………………… 93
任务4 茶饮食与日化品 ………………………………………………………… 96
学习项目5 茶艺1
任务1 茶艺概述 ………………………………………………………………… 111
任务2 绿茶茶艺 …………………………………………………………………114
任务3 红茶茶艺 …………………………………………………………………119
任务4 乌龙茶茶艺 ………………………………………………………………123
任务5 潮州工夫茶茶艺 …………………………………………………………130
学习项目6 茶艺2
任务1 黑茶茶艺 …………………………………………………………………153
任务2 黄茶茶艺 …………………………………………………………………156
任务3 白茶茶艺 …………………………………………………………………160
学习项目7 赏茶席
任务1 认识茶席 …………………………………………………………………177
任务2 茶席设计的方法 …………………………………………………………181
任务3 茶席设计的创作 …………………………………………………………185
学习项目8 知茶礼
任务1 职业道德与服务规范 ……………………………………………………195
任务2 茶艺师的仪容仪表 ………………………………………………………197
任务3 茶艺礼节 …………………………………………………………………199
参考文献
相关知识
茶艺与健康：茶业文化的双重价值
茶文化与茶艺
茶艺与茶文化专业
德昂族茶文化与酸茶技艺的传承之路
茶艺文化与健康
茶艺与养生：茶文化的健康价值
茶艺与养生：茶叶的健康功效与文化内涵
园艺与健康之—茶叶与茶文化
茶艺与健康：一部茶业史话的双重解读
茶艺表演与健康的双重秘密
网址: 茶文化与茶艺（双语） https://m.trfsz.com/newsview1502544.html
