传统绿茶茶艺的再现与体验
01传统茶艺准备
► 备具
在泡茶台的左侧，依次摆放大茶盘，其中盛有玻璃有柄杯、碟、匙各四套，还有冰块缸（带夹）和糖缸（带夹）。在台子中间位置，再放置一个大茶盘，上面放置茶样罐、冷却壶、有胆滤壶、开水壶，以及茶巾盘（内放茶巾）和茶匙等用具。
► 表演介绍
在茶艺表演中，我们将呈现优异的绿茶泡法。通过一系列精心编排的步骤，展现绿茶冲泡的艺术之美。
02绿茶冲泡步骤
► 置茶
左手稳稳地托起滤壶盖，轻轻放在盖置上；右手取出滤胆，展示给宾客，随后再放回。双手捧取茶样罐，揭开盖子，用茶匙将8克绿碎茶（或红碎茶）舀入滤胆中。
► 冲泡及冷却
右手提起开水壶，精准地冲入60℃的开水400毫升，然后复位开水壶，静待2～3分钟。动作与牛奶红茶制作法相似。将滤壶中的茶水倒入预先加入约100毫升水的冷却壶中。双手握持冷却壶，作相反方向旋转，使茶水和冰块充分混合，加速冰块的溶解，同时均匀茶汤浓度。
► 倒茶及分茶
完成后，将大茶盘移至右侧，取出冷却壶置于右侧桌上，其余物品连同茶盘由助手端至后台。将左侧大茶盘移至中间位置横放。将有柄茶杯翻转，使杯口朝上。用夹子夹取两块冰块放入每杯中，约20毫升水量。随后，右手提冷却壶，将茶水倒入杯中至七成满。
► 奉茶与品尝
主泡冲泡完毕后，助手走上场，走到主泡左侧。主泡将茶盘交给助手，助手后退两步。主泡起身，引领走到客席，双手端杯托一一敬献给客人，同时行伸手礼；助手需紧密配合。宾客用右手取茶匙搅拌茶水，逆时针方向搅动数次，使茶与添加物充分混合。随后，提起茶匙在杯内壁上轻停，使匙中茶汤滴入杯中。取出茶匙后仍将其放在杯柄一侧。右手拇指与食指共同端起茶杯，先嗅香、观色，再细细品尝。
► 收具
主泡将桌上所有物品一一收拾于盘内，主、助泡各自端着一盘，行鞠躬礼后退出至后场。
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