果冻市场新趋势：营养与创新的碰撞
01果冻与健康零食的交融
果冻，这一深受大众喜爱的零食品类，凭借其Q弹的口感，轻松俘获了众多消费者的心。如今，市面上的一些果冻产品不仅在口感和便携性上做足功夫，更融入了营养元素，成为低热量、高咀嚼感的健康零食代表，从而满足消费者对健康零食的多元化需求。随着儿童食品市场的不断发展，儿童果冻作为其中的细分领域，也迎来了产品和市场的双重升级与创新。
果冻产品的包装形式也愈发多样化，杯装、碗装、袋装等不同形态的包装，使其能够灵活适应各种消费场景。同时，果冻的口味也变得丰富多变，相较于其他零食产品，果冻因其较高的可塑性而拥有了更多的创新空间。
02真实果汁含量的对比
▍ 传统与新款果汁含量
经过调查，我发现早期的果冻产品，如喜之郎什锦果冻、亲亲什锦果冻以及蜡笔小新青梅果冻等，其配料表中并不包含果汁。然而，吸吸冻类果冻，例如喜之郎的cici果冻爽、亲亲的果味吸吸冻以及蜡笔小新鲜的Q果冻爽，都明确标注了含有果汁，且果汁含量均达到15%。
如今，儿童果冻市场的果汁含量有了显著提升。例如，星圃的VC果汁果冻产品，其果汁含量高达50%以上；babycare光合星球的益生菌果汁果冻，果汁添加量更是达到了85%以上；檬冻蒟蒻果汁果冻和哆猫猫乳酸菌果冻吸吸乐的产品，果汁含量也分别超过了56%和20%。此外，贝爱其味益生菌水果派的产品，其果肉含量也达到了30%。这些新款产品相较于过去，在果汁添加量上有了显著的提升。
但值得注意的是，市场上仍然存在一些果冻产品使用勾兑果汁的情况。某品牌儿童果味果冻就是一个例子，其中水果的添加量仅占1.5%，而大部分成分则是调味剂和增稠剂。尽管儿童食品市场在近年来取得了显著的进步，但产品质量的参差不齐和市场鱼龙混杂的问题依然存在。因此，我们期待整个儿童食品行业能共同努力，提高产品质量，为消费者提供更加健康、安全的产品。
03营养元素的融入
▍ 市场需求变化及趋势
随着全民营养健康意识的觉醒和消费观念的转变，如今的家长们，尤其是90后和00后，对儿童零食的偏好已从单纯的“美味”转向了“健康营养”。他们愿意为更加健康的产品支付更高的价格。因此，新型儿童零食如低糖、低钠、低脂、无添加、富含优质蛋白和微量元素的产品，受到了市场的热烈欢迎，推动了行业的蓬勃发展。许多儿童果冻产品也纷纷加入到这一营养化的潮流中，通过添加果蔬汁、益生元、牛奶等营养成分，以及结合国内传统养生产品如“秋梨膏”来吸引消费者。
▍ 行业论坛和报告分析
在食品行业整体营养化的趋势下，儿童果冻也推出了富含营养元素的产品。这些产品不仅满足了消费者对营养价值的需求，更成为了市场上竞争的重要筹码。目前，几乎每个儿童食品的细分领域都有添加了营养元素的产品涌现。
此外，3月20日召开的2022-2023(第二届)中国儿童营养健康与食育高峰论坛，以儿童营养健康与食育为核心议题，汇聚了众多专家学者共同探讨儿童食育、食品融合、团餐营养升级等前沿问题。会上发布的《儿童合理膳食产业研究白皮书》进一步推动了儿童膳食健康理念的普及，为行业的有序规范发展提供了有力支持。
根据《2020年天猫儿童零食市场分析报告》数据显示，2020年下半年，天猫平台上的“0添加”概念儿童零食销售额以4173.8万元领跑市场，营养类儿童零食和健康类儿童零食分别以991.6万元和711.7万元的销售额紧随其后。这一趋势表明，消费者对健康营养儿童零食的需求不断增长。
04“药食同源”理念逐渐走俏
▍ 药食同源产品趋势
随着消费者对传统养生文化的深入了解，以及“国潮”风尚的推动，市场对“药食同源”产品的需求日益旺盛。数据显示，自2013年以来，全国保健食品市场，包括“药食同源”产品，产值已突破3000亿元大关，且年增长率高达14%。
在儿童零食领域，这一趋势同样明显。诸如婴儿乐的六物果冻和喵小侠六物梨膏冻等产品，均以“药食同源”为卖点，深受家长们喜爱。这些产品不仅添加了山楂、茯苓等传统食材，更宣传了其轻养无负担、营养好吸收的特点。
目前，“药食同源”在儿童食品中的应用已不仅仅局限于果冻产品。儿童鸡内金山楂棒棒糖、心迪妈妈婴儿小米红枣大米山药薏米鸡内金磨牙棒饼干、秋梨膏棒棒糖等众多产品，都融入了这一健康理念。
05团体标准的制定
▍ 标准制定背景及影响
随着儿童零食市场的蓬勃发展，保障食品安全和满足营养需求成为了行业的重要课题。为了规范市场和引导健康消费，国内儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》于2020年6月15日应运而生。该标准根据儿童年龄段划分了不同的营养需求，为生产企业提供了明确的指导。
虽然儿童果冻目前尚未有专门的国家标准，但已有《儿童果冻》团体标准在2021年推出。尽管团体标准不具强制性，但它为品牌提供了可靠的依据，规范了产品质量，同时也有助于品牌形象的塑造。
这些标准的实施，不仅提升了儿童零食的整体品质，还为行业的健康发展奠定了基础。在健康成为时代主题的背景下，儿童零食产品必须遵循更高的安全、营养和生产标准，才能赢得消费者的信赖。
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