丙酸钙的作用是什么
丙酸钙是一种食品添加剂和营养补充剂，主要功能包括抑制微生物生长（延长食品保质期）以及补充钙元素（增强骨骼和牙齿健康）。它广泛用于烘焙食品、乳制品等领域，安全性较高，但需按标准合理使用。
防腐保鲜1.· 机制：丙酸钙通过破坏微生物的酶系统，抑制霉菌
、酵母菌及部分细菌的生长，尤其对面包、糕点等易霉变食品效果显著。 · 应用范围：常见于预包装面包、奶酪、豆制品等，可有效延长货架期，减少腐败变质风险。
钙营养强化2.· 补钙作用：丙酸钙含钙量约21%，可作为钙源添加到食品或保健品中，帮助预防骨质疏松
，促进儿童骨骼发育。 · 适用场景：适合乳糖不耐受
或需额外补钙的人群，如老年食品、婴幼儿辅食等。
· 药品辅料：部分药物（如钙片）使用丙酸钙作为稳定剂或辅料，需在医生指导下使用，避免过量摄入。 · 工业用途：少量用于饲料防腐或纺织品防霉，但需与食品级产品区分。
· 安全剂量：根据国家标准，丙酸钙在食品中的添加量通常为0.1%-0.3%（以丙酸计），过量可能影响口感或导致肠胃不适。 · 禁忌人群：肾功能不全
者需限制钙摄入，使用前建议咨询医生。
丙酸钙在合理使用下兼具功能性和安全性，但需严格遵循食品添加剂使用规范，避免超量添加或滥用。
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