世界上最讲求效率的餐厅在哪里？答案可能是麦当劳等快餐店的得来速餐厅。近日，美国芝加哥的部分麦当劳店就在得来速通道上设置了AI语音无人自助点餐机，就连炸薯条、炸鸡块这些工作也被机器人所取代，以降低24小时营业带来的人力成本和员工受伤的风险。
据试验，这些无人自助点餐机可以“听懂”顾客的点餐指令，而且将顾客的订单内容显示在自助点餐机的屏幕上，供顾客确认。不过如果遇上“选择困难症”的顾客，过长的犹豫时间可能会令语音识别系统陷入困惑。
据称，使用语音识别自助点餐机后，顾客的平均等待时间减少了7秒，获得不少顾客的满意。目前全球共有近1.7万家麦当劳门店引入自助点餐机，占到店交易渠道的75%以上。正如首席财务官 Kevin Ozan所说，餐厅的技术创新是重要的业务增长点。
从可支持外卖接单、团购核销、扫码支付、刷脸支付的智能餐饮收银机到现在的自助点餐机，引入餐饮智能硬件设备已成为餐饮业的潮流。除了能加快点餐下单的速度，同时对商家来说还有一个好处，那就是能系统智能地收集和分析客户数据，而不是单靠人工从分散的渠道收集整理。
自助点餐机可以支持触屏点餐和聚合支付形式，一机解决顾客点餐下单支付等步骤，秒速下单，减少店员工作和排队点餐的时间。使用智能餐饮收银机和自动点餐机利于建立全渠道的会员营销和私域流量池，为顾客提供更贴心的服务体验。通过自助点餐机手机的顾客用餐数据可以生成智能菜单，根据时间段、天气和顾客的点餐偏好来进行个性化推荐。
麦当劳引入自助点餐机
使用智能餐饮收银机和自动点餐机利于建立全渠道的会员营销和私域流量池，为顾客提供更贴心的服务体验。通过自助点餐机手机的顾客用餐数据可以生成智能菜单，根据时间段、天气和顾客的点餐偏好来进行个性化推荐。
无独有偶，连锁快餐品牌汉堡王也使用了自助点餐机，同时与口碑饿了么口碑打通会员平台，可以实现会员权益共享、会员画像等，大幅拉新200万会员，并将顾客下单频率提升了10%。
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