端午吃粽子，牢记三个健康提醒
端午佳节将至，粽叶飘香、家人团聚之际，如何既能享受传统美食，又能守护健康？广州医科大学附属市八医院临床营养科主任、主任医师韩亚娟指出，粽子是端午节的灵魂，但糯米黏性大、升糖指数高，过量食用易引发消化不良或血糖波动。以下三点可以帮助您健康吃粽：
1. 选材改良，营养升级
杂粮粽：用糙米、黑米、燕麦等替代部分糯米，增加膳食纤维，降低升糖指数。
低脂肉粽：选择鸡肉、鱼肉或瘦肉替代五花肉，减少饱和脂肪摄入。
低糖甜粽：用天然甜味食材（如南瓜、紫薯）替代高糖馅料。
2. 食用搭配，减轻负担
蔬菜配餐：搭配芹菜、西蓝花、黄瓜等富含膳食纤维的蔬菜，促进肠道蠕动。
水果解腻：苹果、猕猴桃、圣女果等低糖水果可缓解油腻感，补充维生素。
茶饮助消化：绿茶、薄荷茶可帮助消化。
3. 控制食量与时间
成人每日1-2个（约50克/个），替代主食食用，避免额外增加热量。
最佳食用时段：午餐时肠胃功能较强，利于消化；避免晚餐食用，以免加重夜间胃肠负担。
除了粽子，端午家宴还可加入健康菜品，丰富营养搭配：
1. 清爽凉菜
藜麦蔬菜沙拉：藜麦富含蛋白质和纤维，搭配生菜、樱桃番茄、牛油果，淋上柠檬汁或低脂酸奶酱，清爽开胃。
凉拌海带丝：海带富含碘和膳食纤维，搭配蒜末、香醋调味，帮助调节血脂。
2. 低糖点心
山药紫薯糕：山药健脾，紫薯富含花青素，蒸制后压成泥，天然甜味无须额外加糖。
低糖绿豆糕：用木糖醇替代白糖，绿豆清热解暑，适合夏季食用。
3. 营养汤羹
冬瓜薏米老鸭汤：冬瓜利水，薏米祛湿，鸭肉低脂，适合湿热天气滋补。
银耳莲子羹：银耳润肺，莲子安神，可添加少量枸杞提升抗氧化功效。
4. 健康饮品
酸奶水果捞：无糖酸奶搭配蓝莓、草莓，富含益生菌和维生素，促进消化。
薄荷柠檬水：薄荷清凉解暑，柠檬富含维C，天然无糖更健康。
文/广州日报新花城记者：张青梅 通讯员：莫嘉琦、刘琪莎
广州日报新花城编辑：何雪华
相关知识
划“粽”点了！端午节至，这些健康“粽”点要牢记
端午享“粽” ！温江名中医提醒这样吃更健康
端午至，“五毒”醒，6月牢记这些养生要点→
皇中皇黑糯米粽子端午粽子
端午节吃粽子的三大注意
端午节怎么健康吃粽子
端午节相聚，记得吃这6种传统美食，幸福安康寓意好，牢记老传统
端午将至如何健康食粽子
端午节如何健康吃粽子（精选3篇）
粽情端午，健康相伴！这份吃粽指南请收好！
网址: 端午吃粽子，牢记三个健康提醒 https://m.trfsz.com/newsview1520370.html
