首页 > 资讯 > 夏季暑热难耐，这种菜能疏散风热，还不伤脾胃在家就能做

夏季暑热难耐，这种菜能疏散风热，还不伤脾胃在家就能做

泰然健康网
2025-07-08 00:51

风火相煽的2025年，夏季湿热交蒸，人体容易受到"热毒、湿浊、风邪"三重侵袭，引发痱子、荨麻疹、过敏性皮炎等皮肤问题。别急着喝凉茶伤脾胃，今天给大家推荐一种药食同源的“清凉使者”——薄荷，既能疏散风热，又不伤脾胃，堪称仲夏食养的上佳之选！

薄荷解暑用处多

今年特殊的"风火"气候（木火过旺），人体容易出现：

· 头晕目赤、咽喉肿痛、口苦口臭

· 胃胀厌食、大便黏滞或便秘

· 小便短赤、女性带下黄稠

· 湿疹瘙痒、痱子频发、痘痘红肿

在众多清热食材中，薄荷堪称“全能选手”：

· 性味辛凉而不寒，能发汗解热却不伤脾胃

· 归肺、肝经，既能疏散风热，又能疏肝解郁

· 含薄荷醇等挥发油，给皮肤"开窗通风"

明代李时珍在《本草纲目》盛赞："薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。"

唐代《新修本草》将薄荷列入菜部，言其“主贼风伤寒发汗，恶气心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。人家种之，饮汁发汗，大解劳乏”。

《千金食治》亦云：“可久食，却肾气，令人口气香。主辟邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者不可久食，动消渴病。”

现代研究更发现，薄荷挥发油能促进毛孔开泄，让郁积的热毒随汗而出，其清凉感还能缓解皮肤瘙痒。

饮食禁忌：体质寒凉者不宜服用。

薄荷食方

暑热难耐，给大家介绍几款简单易做的薄荷饮食，帮助清凉解暑。

①「 薄荷粥 」

原料：鲜薄荷50克，粳米100克，姜丝少许。

做法：将所有食材洗净，薄荷叶切丝，粳米浸泡30分钟后开大火煮沸后关小火，将米熬烂成粥状再加入薄荷、姜丝，待粥滚后关火，放入少许盐调味即可。

功效：本品有疏风清热、利咽喉的功效。适用于夏季风热外感引起的头痛发热、目赤肿痛、咽喉肿痛及麻疹初起等症状。

②「 薄荷凉拌豆腐 」

原料：鲜薄荷100克，嫩豆腐100克，米椒1根，姜丝少许。

做法：将所有食材洗净，嫩豆腐切块焯水捞起放入盘中，薄荷切丝，放入盘中，倒入一勺酱油、3滴花椒油、糖、盐，轻轻拌匀后放上姜丝，将麻油稍微加热后倒在姜丝上爆香即可。

功效：本品有清热除烦、解暑生津的功效。适用于咽干嘶哑、热咳烦渴、牙痛、胃火口气、暑热暑郁。

③「 薄荷银花饮 」

原料：鲜薄荷50克，金银花20克，芦根30克。

做法：将所有食材洗净，金银花、芦根加500毫升清水，煮15分钟，薄荷（含有挥发油）最后下，再继续煮沸3分钟，放入冰糖即可，趁热喝效果佳。

功效：本品有清热解毒、利咽凉血的功效。适用于夏季暑热上火之初起、热感伤风、咽痛发热、目赤头晕等症状。

④「 薄荷连翘茶 」

原料：连翘15克，鲜薄荷50克。

做法：将所有食材洗净，连翘加500毫升清水，煮15分钟，薄荷（含有挥发油）最后下，再继续煮沸3分钟，放入冰糖即可，可当茶饮也可漱口。

功效：本品有清热疏风、解毒凉血的功效。适用于风热上攻、口舌生疮、牙龈肿痛、腮肿热痛、舌红口渴等症状。

⑤「 薄荷拌苦瓜 」

材料：苦瓜300克，薄荷100克，盐、香油、芝麻少许。

做法：将苦瓜、薄荷洗净，用开水烫一下捞出，拌入适量盐、香油、芝麻即可。

功效：清热祛火、消暑。

⑥「 薄荷绿豆汤 」

原料：新鲜薄荷20克，绿豆100克，冰糖适量。

做法：1.提前一晚将绿豆洗净，用清水浸泡。2.将泡好的绿豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖，直至绿豆开花，汤色变绿。3.根据个人口味加入适量冰糖，继续小火煮至冰糖完全融化，让绿豆汤甜而不腻。4.取少量新鲜薄荷叶洗净，轻轻揉搓几下，让薄荷的香气充分释放。5.关火，将薄荷叶放入绿豆汤中，利用余温让薄荷的清新与绿豆的甘甜完美融合。待汤稍凉后服用或可放入冰箱冷藏后服用，口感更佳。

功效：清热解毒，消暑利湿，健脾和胃。

适宜：夏季暑热引起的烦渴、目赤肿痛、咽喉红肿、咽干、咽痛或口干舌燥等症状。

⑦「 薄荷糕 」

原料：糯米与绿豆各500克、鲜薄荷叶30克，白糖30克，桂花或干玫瑰花少许。

做法：1.绿豆和糯米洗干净，浸泡4小时以上（过夜更佳），沥干后铺鲜薄荷叶蒸20分钟，焖5分钟至软烂。2.薄荷叶另取部分用热水泡出香气，留薄荷水备用。3.将蒸熟的绿豆和糯米捣碎，加适量薄荷水，用料理机打成绿豆泥。4.不粘锅加植物油，倒入绿豆泥小火翻炒；分次加入白糖、桂花或干玫瑰花碎屑，炒至成团不粘锅。5.用模具塑型，冷却后放冰箱冷藏2小时后食用，风味更佳。

功效：清热解毒，消暑止渴，消炎利咽。

适宜：1.暑热天头昏胸闷、口干舌燥等症状。2.咽痛、目赤、口舌生疮等上火症状。3.作为饭后甜点，解油腻、助消化。

⑧「 薄荷柠檬茶 」