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食品安全
在生活里，食品安全与我们的健康紧密相连。稍不留意，有害的食品就可能危害我们的身体。购买食品时，美味、价格、质量与安全性要给予同等重视。今天，继续给大家分享几个实用的食品安全小知识，帮你成为守护家人健康的“食安小卫士”。
本期为大家分享如何正确挑选肉、蛋、奶类食品。
猪肉
新鲜猪肉呈均匀红色，有光泽，脂肪洁白。
用手触摸，表面微干或微湿润，不粘手，弹性好，按压后凹陷能迅速恢复。
闻起来只有淡淡的肉腥味，要是有臭味、酸味，就是变质肉。
购买时选择正规渠道，如大型超市、农贸市场的正规摊位，查看检验检疫合格证明。
鸡肉
优质鸡肉表皮微黄、有光泽，肉质有弹性，眼球饱满。
鸡的翅膀、腿部等部位无淤血、肿块，鸡爪鳞片完整。
新鲜鸡肉闻起来没有异味，若有刺鼻气味，说明不新鲜。
冷冻鸡肉要看包装是否完好，有无解冻后再冷冻的迹象，如包装上有冰霜、鸡肉颜色发暗等。
鸡蛋
新鲜鸡蛋蛋壳完整，表面有一层白霜，无裂纹、无异味。
摇晃鸡蛋，没有晃动感，说明新鲜；若有明显晃动感，可能已经变质。
将鸡蛋放入清水中，沉在水底的新鲜，浮起来的不新鲜。
购买时注意生产日期，尽量选择新鲜日期的鸡蛋。
牛奶
根据需求选全脂、低脂或脱脂牛奶。全脂牛奶适合儿童、青少年及健康成年人；低脂或脱脂牛奶适合高血脂、肥胖人群。查看包装上的生产日期、保质期和营养成分表，优先选蛋白质和钙含量高的产品。常温奶可常温保存，保质期长；巴氏杀菌奶需冷藏，保质期短，但营养保留更完整。注意产品名称，配料表只有生牛乳的为纯牛奶，有“ 饮料”“ 饮品”“ 乳味” 等字样的不是纯牛奶，购买时仔细辨别 。
临床营养科医师的特别提醒
食品安全关乎每个人的健康，从购买、储存到烹饪，每个环节都得留意。掌握这些小知识，养成良好的饮食和卫生习惯，就能大大降低食品安全风险，让我们吃得安心，享受健康美味的生活。
妇幼健康科普
供稿：临床营养科
编辑：齐媛
审核：柴文军
文：临床营养科 张琦 韩敏
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