对于减肥的人来说，最痛苦的事，莫过于每天都要计算食物的卡路里，然后再东挑西拣着吃，又偏偏经常容易肚子饿，于是陷入吃或不吃的交战中。根据一项新的科学研究发现，只要吃低能量密度食物，包括面食、水果和蔬菜等，反而可以吃的很丰盛，腰围也会变小，有助减轻体重。
能量密度低的食物：面食、水果和蔬菜
能量密度低的食物包括烹饪前后含有大量水的食物，如大米和面食，以及水果和蔬菜。那些吃健康低能量密度食物的人，比在摄入与高热量和高密度食物等量的卡路里之前，可以得到更大的帮助。
根据《每日邮报》的报导，英国英格兰利兹大学研究人员表示，饥饿是减肥的主要障碍，而饱腹感才是减肥的关键。这项研究发表在Nutrition《营养学杂志》。
研究人员对78名超重或肥胖的妇女设计了低能量密度的减肥瘦身计划并进行了为期14周的研究。研究人员称，瘦身后的成员体重平均下降了5.8公斤，达到了体重的6.2%。而英国国家医疗服务体系计划将他们的体重限制在每天1400卡路里的范围内，结果他们的体重平均只减少了3.3公斤，相当于他们体重的3.8%。
研究：低能量的食物，容易有饱足感
首席研究员Nicola Buckland博士表示，很多人因为节食，而在两餐之间感到饥饿，我们的研究表明，吃低能量密度的食物可以克服这个问题。低能量的食物比高能量的食物含有更少的热量，所以人们能够在摄入相同或更低的卡路里时能获取更大量的食物，使他们感觉更饱足。例如，有人需要吃大约250克胡萝卜，才能消耗100卡路里热量，而仅需20克巧克力，即可获得相似的卡路里摄入量，但胡萝卜量比较大，就可以让人感觉更加饱足感。
这项研究说明在减肥的阶段，计算卡路里和节食不吃，是不利于减重的。而在饮食中注重摄入低能量密度的食物，并保持饱腹感，才有利于减少进食，有助减肥。
【吃低能量密度食物】
美国梅奥诊所(Mayo Clinic)曾经针对以下食物能量密度进行分析：
1.蔬菜：大多数蔬菜的体积大、卡路里低。例如：蔬菜沙拉、芦笋、绿花椰和南瓜等。
2.水果：水果都有助于饮食的健康，但是要注意水果中仍有高、低热量之分。新鲜的的水果是不错的选择。而果汁和干果制品，含有天然糖分，因此能量密度高，不宜过度摄取。
3.蛋白质：选择高蛋白质但低脂、低卡路里的食品是比较健康的。例如豆类(豌豆和小扁豆，有良好的纤维来源)、鱼、去皮的白色肉类家禽，以及零脂肪奶制品等。
4.脂肪：建议选择含有丰富的单元不饱和脂肪酸的油脂来源，例如：坚果、亚麻油、植物油、橄榄油等，都含有健康的脂肪。
5.碳水化合物：碳水化合物多存在于谷物或谷类製品，全谷物是最佳选择，因为富含纤维素与营养价值。建议选择全麦面包、全麦面食、燕麦片、糙米和全谷物代替精制谷物。
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