合肥医院创新减脂餐受热捧，市民需求激增
01合肥医院减脂餐推出
随着“体重管理年”活动的深入开展，减重话题持续受到热议，频频登上网络热搜榜。在合肥地区，多家医院积极响应这一行动，对食堂进行改造，推出了营养均衡且低卡低脂的减脂餐，这一举措受到了众多市民的喜爱与欢迎。
◇ 医院积极响应减重行动
自今年3月以来，为进一步推动健康餐厅的发展，合肥市第三人民医院营养膳食科已着手调整菜品结构，并成功研发出多款低热量、高纤维和高蛋白的菜肴，例如减脂餐和蔬菜沙拉。在烹饪过程中，他们严格控制了盐、油和糖的用量，以确保食物既美味又健康。
“近期，我们中午时段推出了两种轻食减脂餐：糙米饭套餐与全麦面食套餐。这些套餐每日都会变换蛋白质、谷类、薯类、蔬菜及水果的种类，以提供多样化的营养。”季明惠向记者介绍道。糙米饭套餐中，米饭富含膳食纤维，并与鸡胸肉、鱼、虾、豆类、蛋类及时令蔬菜等食材巧妙搭配。而面食套餐则包含二两重的菠菜面或荞麦面，搭配番茄肉酱和蔬菜汤，既美味又营养。
目前，该院推出的糙米饭套餐与全麦面食套餐定价均为15.8元，这一价格策略使得院内职工、病人及其家属，以及普通市民都能在食堂轻松购买到这些减脂餐。
◇ 合肥市第三人民医院的创新
据季明惠介绍，这两类减脂餐不仅做到了每日食材多样化，还具有饱腹感强、营养丰富的特点。从目前收到的反馈来看，这些减脂餐深受大众喜爱，甚至有不少人成为了忠实粉丝。这一现象与当下人们对体重管理的日益关注密不可分。
◇ 安医大一附院的受欢迎程度
同样在合肥，安医大一附院也推出了减脂餐，同样受到了广泛的欢迎，最高日预定量甚至超过了百份。
自今年3月18日始，安医大一附院在绩溪路院区的餐饮中心创新性地推出了减脂餐服务，这一举措不仅为本院职工提供了新的餐饮选择，同时也满足了住院病人及其家属的减脂需求。如今，医院食堂优芙得餐厅更是将这一服务延伸至广大市民，通过线上小程序和线下实体窗口，为市民提供便捷的预定和取餐服务。每份仅需15元，即可享受到健康美味的减脂餐。
据安医大一附院总务处处长徐能寿透露，医院减脂餐的食谱是由国家卫健委《成人肥胖食养指南（2024版）》为蓝本，结合医院临床营养科专家的专业意见，经过精心制定并定期更新。目前，医院的高新院区、南区和北区餐饮中心均已加入到这一服务中。减脂餐的推出后，受到了广大市民的热烈欢迎，尤其在绩溪路院区，最高一天的预订量竟高达百余份。
◇ 减脂餐成分与热量
在采访中，记者了解到安医大一附院的减脂餐精心搭配了多种食材，包括西蓝花、圣女果、苦菊菜、玉米、南瓜以及鸡排和牛排等。这些食材不仅形状和色泽各异，而且经过精心烹制，平均每份套餐仅含约500千卡热量，同时提供20至26克优质蛋白质，占总供能比的20%左右。在烹饪过程中，医院采用水煮和蒸等健康方式，并搭配自制的低脂料理汁，旨在减少脂肪和钠的摄入，特别适合三高人群食用。
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