黑米减肥：营养又饱腹的秘密武器
黑米减肥：营养又饱腹的秘密武器
黑米减肥并不是让你只吃黑米，而是用它来代替你的主食。你可以继续享受其他食物，只是把白米换成黑米，并且量要减半，三餐照常吃。当然，油腻和零食最好还是避免吧。
黑米减肥的三大优势：
营养丰富：黑米富含矿物质和维生素，吃它不容易营养不良，减肥的动力也更足。而且黑米性温，尤其是黑糯米，吃了不容易体寒。
饱腹感强：黑米就是糙米，吃起来比较浓稠。研究发现，吃同样量的黑米比吃白米更容易产生饱腹感，不容易暴饮暴食，也不容易感到饥饿。
血糖稳定：黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，升糖指数只有55（白米是87）。因此，吃黑米血糖升高缓慢，不会像吃白米那样引起血糖剧烈波动，胰岛素分泌少，不易合成脂肪。
如何煮黑米？
煮黑米时，黑米和水的比例是1:2.5。先用大火煮，最好打开锅盖让米饭自由滚动，否则会溢出。水没溢出后转小火慢炖20到30分钟左右。
保存营养小贴士
为了保存更多的营养成分，黑米往往不像精米那样经过精制，而是多以去壳后的“糙米”形式直接食用。这种比较粗的黑米最好用来做粥，而不是米饭。煮粥时为了更快变软，最好提前泡一下，让它充分吸水。夏天泡一昼夜，冬天泡两天两夜。然后用高压锅煮熟，大约只需要20分钟就可以上桌了。
小贴士
为了防止黑米中所含的色素在浸泡时溶于水，浸泡前可用冷水轻轻洗净，不要揉搓。泡米的水要和米一起煮开，不要倒掉，这样可以保留其中的营养成分。
试试用黑米代替你的主食吧，既营养又饱腹，减肥效果也不错哦！
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