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注
爱吃坚果类零食的小仙女们相必就知道,巴旦木可谓坚果中的人气单品——上班族的下午茶,减肥者的沙拉,都离不开它。但你知道吗,巴旦木还是减肥最佳零食单品,今天就和小编一起来了解一下吧!
巴旦木是什么?
巴旦木(Almond),学名扁桃仁,形状呈拉长版的心形。巴旦木是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素,比其他树上结下来的坚果营养会多,且不含胆固醇,在中国被广大消费者接受和喜爱作为零食。
巴旦木营养价值很高。据化验,巴旦木内含有植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素,可以说营养极其丰富了!
巴旦木的减肥秘密
要说坚果中什么东西最值得看重?必须是它的“油”,这一点巴旦木有十足优势。不同坚果的脂肪含量差距非常大,高的将近80%,低的接近40%。脂肪含量最高的当属夏威夷果(76.1%),最低的当属花生和开心果(都在44%左右),而巴旦木的脂肪含量巧妙地“取”在中间水平(52%),并且以单不饱和脂肪酸——油酸为主。油酸正是橄榄油中对人体有利的主要成分。巴旦木版的果仁菠菜或坚果沙拉,既健康又美味,可以说相当适合减肥的小仙女们了!
巴旦木的膳食纤维含量,也是它的一大亮点。它的膳食纤维含量高达10.9%,在坚果届仅次于炒松子,位列坚果的亚军,大概是腰果的三倍。而高膳食纤维的食物,饱腹感也很强,适当使用能够减少食物摄入量,这也是巴旦木在减肥人群中大受欢迎的原因。
巴旦木
适量食用最健康
尽管巴旦木在坚果中脂肪含量不算高,但是坚果家族的兄弟姐妹们总体来说都是含油大户。一小把巴旦木(10克)含油量大概是一瓷勺(5克)。不论什么类型的油,只要过量都会有超重肥胖的风险。所以2016版《中国居民膳食指南》建议,每天大豆与坚果的总量在25~35克比较合适。如果大豆吃25~30克,那么巴旦木每天不超过10克比较适宜,大概10颗左右(事实上旧版的膳食指南也是建议每天大概5~10克比较合适)。如果吃得多,烹调用油的量要相应减少。
饮食要控制,零食也要吃!选择健康的零食,才是减肥的重点! 返回搜狐,查看更多