米粉中含有的蛋白质含量较少。不能餍足婴儿生长发育的全部必要,最必要的是蛋白质,会出现蛋白质缺乏症,而且抵抗力低下。否则容易造成宝宝消化不良,,婴儿在初生阶段,具体体现为:生长发育迟钝。很多家长觉得,既然是米粉,我自己用大米磨点米粉不就行了吗?事实上,我们之所以选择市售婴儿米粉,原因如下:
市售婴儿米粉也是根据婴儿这一时期的特点配制的,强化了多种矿物质和维生素,如尤其是铁、锌等,这是时候的婴儿体内储存的铁几乎消耗殆尽,需要及时添加富含铁的食物如米粉、肉泥、鱼泥等。由于婴儿米粉的主要成分是谷类,对于满6个月的宝宝已经具备消化含淀粉类食物来说,还是容易消化吸收的,常作为宝宝的最早辅食之一。
家庭用米磨的米粉,由于没有强化多种营养素,营养就差一些,可能不是婴儿好的首选辅食。
婴儿米粉是否是宝宝的好的首选辅食,还要用一分为二的观点来看:一方面,它强化了多种营养素,营养价值相对较高;另一方面,可能也存在一定问题,如果可能含有导致部分宝宝过敏的成分如牛奶、蛋黄等。
显然,对于部分过敏的体质的孩子,需要谨慎选择婴儿米粉,如果一旦对米粉过敏则需要停止该类米粉,甚至家庭自制米粉。自制米粉的营养就一定差吗?那就要选择的原材了,如果方法恰当,一样可以满足宝宝对营养的需求。
对市售米粉过敏或不愿意选择市售米粉的,可以自制米粉,用大米、糙米或小米粉。大米在抛光的过程中损失了很多矿物质、维生素和膳食纤维,而糙米是没有经过抛光的稻米,营养价值比大米高。同时,糙米对血糖的影响比大米低。也可以选用小米,小米铁含量是大米2倍多,含有大米中没有的胡萝卜素。
做法:将糙米或小米粉碎,为了让米粉更有营养,可以在米粉中添加自制的瘦肉泥、瘦肉粉(可选择不容易过敏的猪肉、鸡肉),以及少量的麻油或亚麻籽油等。
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