幼儿园健康饮食指南 (2).pptx
幼儿园健康饮食指南
演讲人：
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目录
02
膳食搭配原则
01
健康饮食基础知识
03
健康食谱设计
04
趣味教育活动设计
05
食品安全管理
06
家校协同机制
01
PART
健康饮食基础知识
3-6岁儿童营养需求
宏量营养素
蛋白质、脂类、碳水化合物是三大宏量营养素，提供儿童生长发育所需的能量。
微量营养素
维生素、矿物质等微量营养素对儿童健康成长至关重要，需合理摄入。
水
保证足够的水分摄入，维持儿童正常生理活动和代谢。
膳食纤维
促进肠道蠕动，预防便秘，有助于肠道健康。
提供能量、膳食纤维及B族维生素等，是儿童膳食的重要组成部分。
谷类及薯类
提供优质蛋白质、脂肪、维生素A和D等，促进儿童生长发育。
畜禽鱼蛋奶类
富含维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物质，有助于增强免疫力。
蔬菜水果类
01
03
02
五大类食物分类标准
富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素E等，具有多种健康益处。
豆类坚果类
合理摄入，过多食用会影响儿童健康，应控制摄入量。
油盐糖类
04
05
每天应安排三餐两点，即早、中、晚三餐和两次点心，确保儿童定时定量用餐。
根据儿童年龄、性别、体重及活动量等因素，合理调整每餐摄入量，避免过量或不足。
每餐应包含多种食物，确保儿童获得全面的营养。
合理搭配各类食物，保证儿童获得适宜的营养素比例。
餐次分配与摄入量建议
餐次分配
摄入量建议
饮食多样化
平衡膳食
02
PART
膳食搭配原则
主食与蛋白质均衡配比
主食种类
选用米、面、杂粮等作为主食，避免偏食或挑食，确保碳水化合物的充足摄入。
01
蛋白质来源
优先选择鱼类、禽类、肉类、蛋类、奶类等优质蛋白质，适量搭配植物性蛋白质，如豆制品、坚果等。
02
配比合理
每餐都应搭配主食和蛋白质食物，确保营养均衡，满足幼儿生长发育需求。
03
选择新鲜、多样化的蔬菜和水果，包括深绿色、红黄色等颜色鲜艳的蔬菜，以及富含维C的水果。
蔬果选择与色彩搭配技巧
蔬果种类
通过不同颜色的蔬果搭配，增加幼儿对食物的吸引力，同时也有助于营养的全面摄入。
色彩搭配
尽量采用蒸、煮、炖等烹调方式，保留蔬果的营养成分和原始风味。
食用方式
奶制品摄入方案设计
奶制品选择
搭配与食用
摄入量控制
优先选择纯牛奶、酸奶、奶酪等天然、无添加的奶制品，避免选择含乳饮料、奶糖等含糖量高的食品。
根据幼儿的年龄和体重，合理安排每日奶制品的摄入量，确保钙质的充足供应。
可以将奶制品作为餐间小食、零食或搭配其他食物一起食用，提高营养素的吸收利用率。
03
PART
健康食谱设计
选用新鲜蔬菜如菠菜、豆芽、嫩笋等，搭配水果如草莓、樱桃等，为幼儿提供丰富的维生素和矿物质。
增加西瓜、哈密瓜、葡萄等水果的摄入，同时加入凉拌菜如黄瓜、凉粉等，以清凉解暑。
选用南瓜、红薯、梨等应季食材，丰富食谱色彩和口感，同时有助于增强幼儿抵抗力。
增加热量摄入，如炖菜、煲汤等，选用如萝卜、土豆等根茎类蔬菜，为幼儿提供足够的能量。
季节时令食材应用
春季食材
夏季食材
秋季食材
冬季食材
幼儿友好烹饪方式
采用蒸、煮、炖等烹饪方式，保留食材原汁原味，同时有助于幼儿消化吸收。
蒸、煮、炖
将食材切碎或研碎，方便幼儿咀嚼和吞咽，降低噎食风险。
切碎、研碎
尝试不同的烹饪方法和口味，如制作蔬菜泥、果泥等，以增加幼儿对食物的接受度。
多样化烹饪
过敏源规避策略
了解幼儿过敏史
在制定食谱前，了解幼儿的过敏史，避免使用过敏食材。
01
食材替代
对于已知过敏的食材，寻找可替代的食材，如用其他水果替代过敏的水果。
02
注意交叉过敏
某些食材之间可能存在交叉过敏，如牛奶和羊奶之间，需特别注意。
03
04
PART
趣味教育活动设计
食物认知教学游戏
蔬菜水果接龙
食材分类游戏
食物拼图比赛
通过接龙游戏，让孩子们了解蔬菜和水果的名称、颜色、形状等知识。
将食物图案分割成小块，让孩子们通过拼图的方式了解食物的整体外形和组成。
提供多种食材，让孩子们按照不同的分类方式（如颜色、形状、味道等）进行分类，帮助他们更好地认知食物。
亲子烹饪实践活动
家长陪同烹饪
邀请家长来到幼儿园，与孩子们一起动手制作简单的健康食品，如水果沙拉、蔬菜饼干等。
烹饪技巧展示
烹饪角色扮演
让家长或厨师向孩子们展示一些简单的烹饪技巧，如切菜、调味等，让孩子们在实践中掌握技能。
通过角色扮演游戏，让孩子们扮演厨师或服务员，体验烹饪和服务的乐趣，培养他们对健康饮食的兴趣。
1
2
3
健康饮食主题日设置
设置特定的健康饮食日，让孩子们全天享用健康食品和饮料，如全麦面包、蔬菜汤、新鲜果汁等。
健康饮食日
组织孩子们参加营养知识竞赛，通过回答问题或完成任务的方式，让孩子们了解健康饮食的重要性。
营养知识竞赛
让孩子们将自己制作或带来的健康食品与其他小朋友分享，
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