2025年健康证公共卫生知识考核试题与答案 .pdf
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
健康证公共卫生知识考核试题
一、单选题
1.食品生产中常用的“巴氏消毒法”属于（）。[单选题]*
A.干热消毒法
B.湿热消毒法√
C.加压消毒法
D.混合消毒法
2.“世界结核病防治日”是每年的几月几日（）[单选题]*
A.3月24日√
B.12月1日
C.10月5日
D.8月5日
3.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）[单选题]*
A.豆类、糙米，全粒谷物
B.胡萝卜、黄玉米√
C.肉、蛋、奶
D.新鲜的蔬菜、水果
4.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是（）[单选题]*
A.盐酸
B.脂肪酶√
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
C.大肠杆菌
D.膳食纤维
5.人感染高致病性禽流感属于（）[单选题]*
A.甲类传染病
B.乙类传染病
C.丙类传染病√
D.消化道传染病
6.运动员在运动前用餐应选择重量轻、能量密度高、易消化吸收的食物，特别是要保证供给充足的（）
[单选题]*
A.维生素
B.脂肪
C.蛋白质
D.碳水化合物√
7.下列物质中属于水溶性维生素的是()[单选题]*
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B√
D.维生素E
8.心肺复苏心脏按压速度应该是每分钟（）。[单选题]*
A.60次
B.70次
C.100次√
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
D.120次
9.何种微生物污染食物后无感官性状的改变（）。[单选题]*
A.青霉菌属
B.杂色曲霉
C.赭曲霉
D.沙门氏√
10.能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）[单选题]*
A.水苏糖√
B.木糖
C.乳糖
D.半乳糖
11.下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）[单选题]*
A.猪瘦肉
B.猪肝
C.猪脑√
D.猪肥肉
12.长期摄入生鸡蛋可引起（）[单选题]*
A.烟酸缺乏
B.核黄素缺乏
C.生物素缺乏√
D.吡哆醛缺乏
13.乙肝疫苗的免疫程序为“0、1、6”方案中的“0”是指新生儿出生后（）[单选题]*
先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹
A.2小时
B.6小时
C.12小时
D.24小时√
14.能引起“醉酒症状”的是（）[单选题]*
A.砷中毒
B.锌中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.赤霉病麦中毒√
15.属于儿童的必需氨基酸是（）[单选题]*
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.组氨酸√
D.谷氨酸
16.梅毒的病原体是（）[单选题]*
A.支原体
B.病毒
C.酵母菌
D.螺旋体√
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