酵母有什么作用与功效
酵母是一种微生物，广泛应用于食品工业和医学领域。下面是酵母的作用与功效：
1.发酵作用：酵母最主要的作用是在食品工业中用来进行发酵。酵母可以分解食物的葡萄糖，并产生二氧化碳和乙醇，从而使食品变得松软或起泡，浓香味。发酵过程还可以产生一些益生菌，并且可以降低食物的pH值，延长食品的保质期。
2.调节肠道菌群：酵母是肠道菌群中的重要一员，能够帮助维持肠道菌群的平衡。适量摄入酵母可以调节肠道菌群，增加有益菌的数量，并抑制有害菌的繁殖，从而有效预防和改善肠胃道疾病。
3.提高免疫力：酵母中含有丰富的β-葡聚糖和酵母多糖等多种生物活性成分，能够增强人体的免疫力。适量摄入酵母可以提高机体免疫力，预防感冒和流感等疾病的发生。
4.促进营养吸收：酵母中含有丰富的维生素B、氨基酸、核酸等重要营养成分，能够促进人体对营养的吸收和利用，增强人体抗疲劳能力，并有助于改善皮肤、头发等问题。
总之，酵母具有多种作用和功效，但是还需要在适量摄入的前提下，选择合适的酵母产品进行食用或使用。
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