家庭版毛血旺｜实现配菜毛肚自由
家庭版毛血旺｜实现配菜毛肚自由
1⃣️准备配菜 调料：葱姜蒜、香叶、花椒、干辣椒、一小块火锅底料、白胡椒粉、芝麻
配菜：蘑菇、豆芽、千张、午餐肉、肉肠、鸭血、毛肚
所有菜处理好备用～
2⃣️把蔬菜焯水煮熟后捞出放入碗中备用。这里我将荤菜也焯了一下，锅里过一下，捞出放一边。
3⃣️起锅烧油，油热后将姜蒜爆香，再放入花椒香叶干辣椒郫县豆瓣酱一并翻炒，再放入火锅底料炒香，然后我把鸭血一并翻炒了，这样可以去腥。
4⃣️加入适量清水水开后，调味放入适量的盐，一点点糖提鲜，试下味道再放入午餐肉、肉肠煮三四分钟，然后捞出放入碗中。接着放毛肚，先前已经热水过了一遍了，这次放进去煮10秒就行了，两次加起来不要超过15秒，不然就老了吃火锅大家都知道七上八下，捞出放碗中，将锅中的汤倒入碗中。
5⃣️另起锅烧油，在碗中放入一点蒜末、葱花、胡椒粉、芝麻油热后淋上，就可以开吃了
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