食品添加剂（21种）的危害
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1、棕榈油：国际市场上价格最便宜的烹调油。油炸性质稳定，方便面、薯片、饼干等油炸行业首选。棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，摄入过多可以引起血中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，增加心脑血管病的患病率。"主致"（心脏，血管，癌症、肿瘤）
2、起酥油：起酥油由植物油脂氢化而成，起酥油可以产生大量的反式脂肪酸。"主致"（肥胖，代谢素乱，胎儿神经发育障碍、淤堵、心血管、断子绝孙油）
3．代可可脂：代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同。代可可脂可能含有反式脂肪酸，（心脑血管、肾病、发育障碍）
4、甘油脂肪酸酯：单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）。一般广泛存在于蛋糕、饼干、糕点等食物中，对食物起乳化作用，使得食物口感更加细腻。（升血糖血脂胆固醇）
5、果葡糖浆：是55%果糖+42%葡萄糖，这个比例的果葡糖浆跟蔗糖的甜度/时间曲线比较接近，口感更舒适，不会让人觉得“怪怪的甜”。它更廉价，比白砂糖便宜，比蜂蜜更便宜"。碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等；酒类、果酱、果脯、罐头等都含有。（肥胖，糖尿病，心脏病，损害肝和大脑，记忆力减退）
6、阿斯巴甜：主要是由天冬氨酸和苯丙氨酸（氨基酸是蛋白质的组成成分）构成，可以像蛋白质一样在体内被快速吸收，不会积蓄在体内，而且其中天冬氨酸可被人体直接利用。热量很低，只有 4186kJ/kg，是蔗糖的 1/200，但甜度是等量的蔗糖的 200 倍。因为热量低、甜度高的优势，阿斯巴甜在很多饮料和食品中都有应用。最常见的常喝的无糖可乐、口香糖、很多无糖食品中，很容易见到它的身影，世界卫生组织将阿斯巴甜列为可能致癌物，（焦虑，伤害肾和脑、糖尿病）
7、安赛蜜：化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐。用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品（可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等）及药剂（（糖尿病、伤肝和神经系统，伤害老幼孕）
8、三氯蔗糖：俗称蔗糖素（sucralose），是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂。高剂量的三氯蔗糖可能会使得免疫细胞活性降低，抑制个体对疾病的免疫反应。（损害细胞、免疫系统）
9、苯甲酸钠：是一种防腐剂，通常添加到食品、美容和护肤产品中以延长其保质期。（伤肝、致癌）
10、日落黄：，是一种人工合成色素，有改善食品色泽的作用。在食品工业中，日落黄是一种常用的食品添加剂。常见用于糕点、水果调味糖浆、饮料、调制酒、膨化食品、果冻等食品。（肝病、腹泻、影响儿童智力）
11、增稠剂：指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。有天然的也有合成的。"主致"（脑血栓、脑梗、心梗）
12、乙基麦芽酚：作为一种人工合成的食品添加剂，在食品加工和饮料生产中具有增香、增甜、防腐的作用。然而，长期或过量摄入乙基麦芽酚可能会对人体健康造成一定的副作用。“一滴香”的主要原料，（小吃届扛把子，臭肉烤肉保护伞，伤肝，致癌）
13、植物奶油：氢化植物油等（包含各种伪装学名 精炼植物油 人造奶油 人造黄油 精炼植物油 起酥油等）的危害后一直保持比较谨慎的（增加血黏度，儿童智力和记忆下降，肥胖，肿瘤，乳腺癌，哮喘）。
14、呈味核甘油二钠：呈味核苷酸二钠可增强制品的鲜味，通常与谷氨酸钠混合使用，添加量约为谷氨酸钠的 2%~10%；呈味核苷酸二钠除了作为食品添加剂使用，还是鸡精、鸡粉的组成成分。 可能会导致体内嘌呤代谢紊乱，对于痛风患者，应谨慎食用。婴幼儿不要用（肥胖，高尿酸血症，痛风，俗称超级"味精")
15、植脂末："主致"（动脉硬化，血栓，影响记忆力和生育能力，痴呆症、糖尿病，过肥）
16、果糖：（肥胖，痛风，脂肪肝，糖尿病）
17、脱氢乙酸钠：脱氧乙酸钠（脱氢乙酸钠）是常用的食品添加剂，用作防腐剂。，抑制酵母菌、霉菌和细菌的繁殖作用极强，常用于奶油、汤料、面包、月饼、糕点等食品制作领域。（皮疹，皮肤灼烧脱。）
18、食用香精：定义食用香精是由食用香料与食用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物。合法的食品添加剂，在国家规定的限量内使用，都可以认为是长期食用也不会对身体有害的。（神经和生殖系统受损、致癌）
20、羧（ suo ）甲基纤维素钠：又称CMC-Na，是一种聚合物化合物，常见于食品工业中。在一部分人和非人哺乳类身上引发过敏，有些个体的过敏反应严重。（损害肠道）
21、D＿异抗坏血酸钠：又名赤藻糖酸钠，是D-异抗坏血酸的钠盐，这个名字听起来感觉相当陌生，但是名字当中的抗坏血酸却是大名鼎鼎，就是维生素C，因能够治疗坏血病而得名，D-异抗坏血酸就是维生素C的旋光异构体，所以和VC的化学性质很相似。而维生素C作为抗氧化剂可以阻止亚硝酸盐形成亚硝胺。（肾结石、皮肤过敏瘙痒，慢性中毒）
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