酸奶可能是长寿的秘密
酸奶可能是长寿的秘密
5 reasons to eat yoghurt every day (and the ones to avoid)英国英语健康
2025-05-10 17:00:00阅读时长4分钟1782字
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当人们寻找长寿健康的秘诀时，他们往往会转向那些最长寿的人。以玛利亚·布兰亚斯·莫雷拉为例，她是世界上最长寿的人，在去年去世时享年117岁。一项对莫雷拉肠道微生物组的研究发现，她的肠道健康“极其年轻”，就像一个孩子一样——这被认为与她富含水果、蔬菜和每天三杯酸奶的饮食有关。酸奶，以及其他一些因素，可能是长寿的关键。
当然，我们可以争论任何超级百岁老人的寿命有多少是由于生活方式或遗传因素造成的，但有很多证据支持吃全脂纯酸奶对健康有积极影响（即使你不能像玛利亚那样活到117岁）。
“酸奶有许多健康益处，因为它是一种发酵食品，富含蛋白质和其他营养素如钙，”肠道科学家兼注册营养师艾米莉·利明说。钙对于构建和维持我们的骨骼和牙齿以及许多其他功能至关重要，但酸奶还含有B族维生素（可能有助于预防心脏病）和磷、镁和钾（对于调节血压、新陈代谢和骨骼健康等过程至关重要）。许多酸奶还添加了维生素D，可以促进骨骼和免疫系统的健康。
正如利明所提到的，乳制品酸奶也是一种完全蛋白质——这意味着它包含了所有九种必需氨基酸，用于构建和维持我们的肌肉和关节。尽管植物基替代品不是完全蛋白质且蛋白质含量较低，但它们仍然是一个不错的选择。无论你吃什么类型的酸奶，这些健康效果仍然可以感受到。
“当你选择酸奶时，理想情况下你应该选择无糖的希腊酸奶，因为它们的蛋白质含量更高，”利明说。“但即使你选择了加糖的超加工酸奶，研究发现这些酸奶的某些亚类仍然具有保护作用，可能是因为它们仍然含有许多健康的成分——这表明并非所有的超加工食品都是相同的。”
ZOE公司的首席营养师费德里卡·阿马蒂同意这一观点，但她也警告不要被任何健康光环所迷惑。“虽然‘低脂’酸奶似乎是最健康的选择，但它们通常含糖量高且添加了其他添加剂。此外，活性微生物在加工过程中通常会丢失，因此最好选择希腊式或天然酸奶。”
以下是每天食用酸奶可以带来的五项出色的健康益处——尽管我们不能保证你能活到117岁。
它真的对肠道有益
酸奶是通过发酵过程制成的，结果产生了益生菌。一些酸奶在出售时仍含有活细菌（即益生菌），这意味着它们可能有益于你的消化健康。虽然许多酸奶已经经过巴氏杀菌（这可能会杀死有益细菌），但仍有一些酸奶含有活性菌——包装上会标明这一点。而且，酸奶的种类也很重要：开菲尔含有最多的益生菌，但未经巴氏杀菌的希腊酸奶和天然酸奶也可能含有一些。
如果你有消化问题，多吃乳制品（可能导致消化问题）似乎有些反直觉。但几项研究表明，酸奶中的益生菌可以减轻肠易激综合症的症状，并且还可能防止抗生素相关腹泻和便秘。
定期食用酸奶甚至可以降低患肠癌的风险——一项研究发现，每周吃两份或更多酸奶的人患一种特定类型的侵袭性结直肠癌的风险较低。利明指出，牛津大学的一项研究发现，乳制品（如酸奶）“有助于预防结直肠癌，很大程度上得益于它们所含的钙。钙可能通过结合肠道中的胆汁酸和脂肪酸来预防癌症，从而降低它们潜在的有害影响。”
它保持你的代谢健康
酸奶似乎可以防止体重增加。
这可能有几个原因。酸奶是蛋白质的良好来源，支持你的新陈代谢并增加产生饱腹感的激素。特别是全脂酸奶（如希腊酸奶）可能会减少肥胖的发生率，因为它们能增强饱腹感。
一项针对超过12万名参与者长达20年的研究发现，酸奶似乎可以防止体重增加。作者认为，“食用酸奶后肠道细菌的变化可能影响了体重变化”。
酸奶还似乎对与代谢相关的疾病有特定的影响。酸奶似乎可以增加好胆固醇并降低血压，还可以预防心脏病和2型糖尿病。再次，这可能是因为酸奶中的细菌减少了炎症或改善了身体的自然胰岛素过程。
它可以抵御疾病
潜在的减少炎症的能力有更广泛的影响，因为炎症与几种慢性疾病有关。酸奶中的益生菌还可以增强你的免疫系统并降低感染传染病的可能性。
一项研究表明，益生菌可以帮助减少感冒的发生频率和持续时间，这可能归因于酸奶中含有的镁、硒和锌（这些营养素已知对免疫系统的健康起着重要作用）。
如果酸奶添加了维生素D，这些增强免疫力的效果会更加显著。
母乳喂养的好处
有些人甚至认为酸奶的保护作用可以扩展到乳腺癌。
根据兰卡斯特大学生物医学高级讲师蕾切尔·里格比的说法，天然酸奶中含有一种类似母乳喂养母亲乳房中发现的乳糖发酵细菌。这种细菌已知可以降低乳腺癌的风险。
研究人员推测，定期食用酸奶可能具有类似的保护作用。
它提升情绪
甚至有研究表明，酸奶对小鼠的精神健康有积极作用：研究人员观察了压力小鼠的微生物群，发现它们失去了乳杆菌，这是酸奶中的一种关键益生菌。但当它们摄入乳杆菌时，与低落情绪相关的症状有所缓解。几年后，这项研究被复制并得到了类似的结果。因此，也许玛利亚·布兰亚斯·莫雷拉每天三次的酸奶比以前认为的更有效。
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