如何搭配馒头更营养更健康？
虽然我生活在南方，但我家很爱吃馒头，我家经常用馒头当早餐主食。馒头是发酵面食，发酵面食蓬松柔软，口感好。酵母中的酶能促进营养物质的分解，如果家里有老人和孩子，多吃馒头和包子等发酵面食，有利于吸收营养物质。早餐吃馒头，它的能量会很快地释放出来，让人一个上午干劲十足，这也是我家为什么早餐那么爱吃馒头的原因之一。我很爱做馒头的另一个原因，就是馒头制作简单，一个小时左右就能做好馒头。当然冬天天气冷，早晨不想早起蒸馒头，我会在前一天晚上蒸一锅馒头，如果在前一天用破壁机预约一份早餐热饮，第二天早晨花八分钟加热一下馒头，十分钟之内就能吃上一顿营养早餐。
平时我会用白面做馒头，为了让馒头更营养，我会把白面和些黑全麦面粉搭配做馒头。或许有的朋友会问能否全部用黑全麦面粉，我自己用黑全麦面粉做过两三次馒头，口感很粗糙，家人都不太喜欢。我把中筋面粉和黑全麦面粉按照1：1比例搭配做馒头，家人比较能接受黑全麦馒头。为了让黑全麦更美味，我把面团擀成面片时，加入红豆沙当馅料，红豆沙卷在馒头中间，把黑全麦馒头做成迷你豆沙卷，豆沙卷蒸好后一口一个，香甜味美。
下面就来看看黑全麦豆沙卷的详细做法。
【食材】中筋面粉 130克，黑全麦面粉 130克，
水 150克，砂糖 10克，干酵母粉 4克，红豆沙 适量。
【做法】
第一步 把中筋面粉和黑全麦粉混合放入大容器中。黑全麦粉就是没有去掉麸皮的黑小麦面粉，黑全麦面粉保留了麸皮，黑全麦面粉还保留了麦子的所有营养，黑全麦面粉的脂肪含量低，碳水化合物含量也低，黑全麦面粉的营养价值比较高。
第二步 把中筋面粉、黑全麦面粉、砂糖、水和干酵母粉混合在一起，揉成光滑的面团。清水要留20克左右，所用水量要根据面团的状态适当添加。
第三步 黑全麦面粉揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖着，松弛15分钟。操作桌面要撒上干面粉，黑全麦面粉擀成长方形面片。
第四步 把红豆沙搓成长条形，把红豆沙放在面团中间。
第五步 把面片卷成圆柱体，红豆沙放在面团中间。
第六步 把圆柱体切成小段，把做好的黑全麦豆沙卷放在蒸盘上。
第七步 蒸盘放在蒸烤箱，用发酵功能35度发酵30分钟。
第八步 用蒸烤箱100度蒸15分钟。蒸好焖5分钟再从蒸烤箱取出。
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