营养师推荐五款美味馒头卷，开启健康早餐新时代
每日营养师精选，五款馒头卷满足你的味蕾需求
01五款馒头卷做法
◇ 芝麻红枣馒头卷
这款馒头卷结合了芝麻的香醇与红枣的甜美，每一口都充满了营养与美味。
食材：红枣10颗、熟黑芝麻20克、面粉240克、黑全麦粉60克、酵母2克、水150克、适量红糖。
制作步骤：
将10颗红枣去核后切碎，并利用小熊轻食机的快蒸模式蒸制15分钟。同时，将熟黑芝麻打成粉末状。
在240克面粉中加入60克黑全麦粉、2克酵母和150克水，再混合熟黑芝麻粉，形成粗面团。之后醒面十分钟，再揉搓至光滑。
在案板上撒些面粉，将面团擀成长条状。接着，将一勺红糖与一勺面粉混合均匀后，撒在长条面片的中部，再撒上蒸制好的红枣碎。
将面片沿着馅料的位置上下对折成三折，确保头尾捏紧。之后，用擀面杖稍微擀长，然后均匀地切成八个剂子，注意反面切条时不要切断。
将剂子反面卷起，并轻轻压薄尾部收口捏紧。
将处理好的馒头卷放入蒸屉中，进行一次发酵至1.5-2倍大。之后，用冷水上锅蒸制12分钟，关火后焖3分钟即可享用。
◇ 胡萝卜肉松馒头卷
利用胡萝卜、肉松和猪肉脯的独特风味组合，制作出既美味又健康的馒头卷。
食材：胡萝卜片、面粉300克、胡萝卜50克、酵母2克、芥末籽酱、猪肉脯、肉松适量
制作步骤：
将胡萝卜片蒸熟，并捣成泥状。同时，将300克面粉与2克酵母混合，加入适量的水揉成光滑的面团。
将面团发酵至两倍大后，擀成长条状。接着，将胡萝卜泥均匀地涂抹在面片上，再撒上适量的芥末籽酱、猪肉脯和肉松。
将面片卷起并切成均匀的段状，放入蒸锅中进行二次发酵。之后，用冷水上锅蒸制15分钟，关火后焖3分钟即可享用。
◇ 山药葱花馒头卷
以山药泥和葱花为主打，清新健康，是家庭营养早餐的绝佳选择。
食材：铁棍山药片、山药泥80克、水、葱花适量、面粉300克、酵母2克、盐3克、糖5克
制作步骤：
将铁棍山药片蒸熟后，压成山药泥备用。
在山药泥中加入适量的水和葱花，搅拌均匀。
接着，将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，加入山药泥水，揉成光滑的面团。
醒面10分钟后，将面团擀成长条状，并切成适当大小的剂子。
将剂子卷成馒头卷的形状，放入蒸锅中进行二次发酵。
发酵完成后，用冷水上锅蒸制15分钟，关火后焖3分钟即可享用。
◇ 奶香紫薯馒头卷
紫薯的天然甜味，结合炼乳，制成奶香浓郁的馒头卷。
食材：紫薯泥70克、面粉500克、水100-110克（预留10克）、酵母2克
制作步骤：
将紫薯彻底清洗后，利用小熊轻食机的快蒸模式进行蒸煮，蒸煮时间需根据紫薯的厚度来灵活调整，直至紫薯熟透，然后将其制成紫薯泥。
接着，取70克紫薯泥，与500克面粉和2克酵母混合，先加入100克水进行揉面，若感觉面团偏干，可再加入预留的10克水，持续揉面直至形成光滑细腻的面团。
将揉好的面团取出，充分揉搓以排气，然后在案板上撒上适量面粉，将面团擀成长条状。在面团中间位置均匀铺上适量加入炼乳的紫薯泥馅料。
将铺好馅料的面片上下对折成三折状，并用擀面杖轻轻擀长，之后切成条状（注意不要切断），确保反面切条后不露出馅料。
将切好的面片分成八个等份，取其中一个剂子，将背面卷起并将尾部压薄后捏紧收口。
将制作好的馒头卷放入蒸屉中，进行一次发酵，待其体积增大至1.5-2倍大时即可。
最后，将蒸锅置于冷水上，放入馒头卷，蒸煮12分钟，蒸制完成后焖3分钟即可享用。
◇ 可可榛果馒头卷
通过可可粉和榛果酱的独特组合，增加丰富的巧克力风味。
食材：可可粉10克、酵母2克、糖8克、面粉300克、水150克，以及适量的榛果可可酱和坚果。
制作步骤：
将可可粉、酵母、糖、面粉和水混合，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面十分钟。
醒好的面团取出，揉搓排气至光滑状态。在案板上撒上面粉，将面团擀成长片，并在中间均匀涂抹上榛果可可酱。
将长片面团沿着馅料中心位置左右折叠成三折，再用擀面杖轻轻擀开。之后反面，在案板上切出均匀的条状，但注意不要切断。
将切好的面团均匀分成八片，然后翻面卷起，尾部压薄并收口捏紧。
将卷好的馒头卷放入蒸屉中，进行一次发酵，待其体积增大到1.5-2倍时，即可冷水上锅蒸制。蒸制时间为12分钟，蒸好后焖3分钟即可出锅享用。
◇ 菠菜肉松馒头卷
带来菠菜的清新绿色和肉松的咸香美味，让你的早餐更有活力。
食材：菠菜4棵、面粉300克、酵母2克、糖6克、菠菜汁145克、小苏打0.5克、肉松和红肠适量。
制作步骤：
将菠菜清洗干净后，放入料理机中加入适量的水，打成菠菜汁。
将面粉、酵母、糖、小苏打混合在一起，然后逐渐加入菠菜汁，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
盖上保鲜膜，让面团醒发至两倍大小。
醒好的面团取出，揉搓排气至光滑状态。在案板上撒上面粉，将面团擀成长片，并在中间均匀涂抹上肉松和红肠碎。
将长片面团沿着馅料中心位置左右折叠成三折，再用擀面杖轻轻擀开。之后反面，在案板上切出均匀的条状，但注意不要切断。
将切好的面团均匀分成八片，然后翻面卷起，尾部压薄并收口捏紧。
将卷好的馒头卷放入蒸屉中，进行二次发酵，待其体积增大到1.5-2倍时，即可冷水上锅蒸制。蒸制时间为15分钟，蒸好后焖3分钟即可出锅享用。
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