我们都知道胡萝卜是什么，我们都习惯生吃、煮熟或磨碎。 形式并不重要，重要的是吃它，因为它隐藏了今天我们要揭示的众多好处，因此我们给予胡萝卜应有的重视。
胡萝卜是橙色的、细长的、味道鲜美的蔬菜。 对儿童、成人和老人，甚至是狗来说都是一种很好的蔬菜。 胡萝卜的好处是可以生吃，但是建议洗干净，去皮就更好了。
胡萝卜有很多好处，这是因为它们非常完整。 所以我们要从营养价值入手。 稍后我们将看到将它们添加到饮食中的不同方法，以及普通成年人的每日最大摄入量。 澄清了所有这些，我们将看到这种蔬菜的主要好处和最严重的禁忌症。
胡萝卜的营养价值
计算一种食物的营养价值，总是以100克为代表。 这样计算速度更快，但 100 克并不总是与建议的最大每日摄入量一致。
每 100 克这种蔬菜含有 41 卡路里、9,6 克碳水化合物、4,74 毫克糖、 近3克膳食纤维，没有蛋白质 100克胡萝卜88,29%是水。
除此之外，胡萝卜还含有必需的维生素和矿物质。 以至于这种蔬菜富含维生素 A， 每 557 克胡萝卜可提供 100% 的维生素 A。
在胡萝卜中的维生素和矿物质中，我们有维生素 A、B 组、C 和 K。胡萝卜提供的矿物质有钙、钾、镁、磷、钠和氟化物。
将其添加到饮食中的方法和最大量
就营养而言，胡萝卜非常丰富，因此将它们添加到我们的日常饮食中是一个很好的主意，或者至少经常食用。 如果我们想摆脱吃烤、磨碎、煮或生胡萝卜的单调乏味，那么我们将为您提供一些有趣的想法。
例如，沙拉、胡萝卜蛋糕、果汁、果泥、奶油、烤肉或鱼、素食肉酱、 炒胡萝卜、饼干、松饼、胡萝卜煎蛋卷、奶酪肉馅卷饼、酿意大利面、胡萝卜蛋黄酱、油条等。
所有这一切都微不足道，但正如我们所见，它使人体每天所需的维生素 A 量增加了五倍。这就是重要的是不要超过它，因为过量的维生素可能会导致某些后果。
专家推荐 每天吃 1 到 3 个胡萝卜，具体取决于它们的大小。 如果它们很小，我们可以吃 3 个，如果它们又大又肥，我们只能吃一个。 如果我们已经购买了切碎的或罐装的，如果与更多蔬菜混合，则必须测量或半杯，如果与肉或鱼混合，则必须测量 1 杯。 这也取决于每个人的胃口。
胡萝卜的特性和好处
胡萝卜非常好吃，我们指的不仅仅是它们的味道或烹饪方式，而是它们的营养价值。 这些蔬菜的有益特性正是基于它们，而这正是我们现在要关注的。
改善眼睛健康
胡萝卜一直被视为眼睛的完美盟友，这是完全正确的。 胡萝卜可以预防白内障和影响视网膜的称为黄斑变性的疾病。
视力不好的时候，这种蔬菜很好吃 当我们患有畏光症时，即对光过敏。 胡萝卜也是结膜炎过程和眼睑发炎的良好盟友。
正如我们所见，在所有感染过程、损害或疾病中，胡萝卜都可以帮助我们，尽管最好去看专科医生并帮助我们。
多器官帮助
这些蔬菜不仅对眼睛和视力有益，而且对肝脏、肺、骨骼和皮肤等其他重要器官也有好处。
更确切地说，这种蔬菜含有 降血糖的，这使得它非常适合糖尿病患者，它适用于与肝脏相关的病症以及支气管肺问题，由于它提供的钙量，它可以促进良好的骨骼和牙齿健康，降低坏胆固醇水平，对痤疮有好处和湿疹、烧伤和溃疡。
增强免疫力
免疫系统可以保护我们免受病毒感染、胃肠炎、感染和其他健康问题。 我们抵御外界一切的主要屏障，如果屏障减弱，健康问题就会开始。
胡萝卜非常适合防御、虚弱（缺乏能量和活力）和贫血。 这些橙色蔬菜富含铁和铜，这是人体中的两种重要矿物质 红细胞形成. 这种蔬菜通常用于贫血、感染、抵抗力低下、虚弱等情况。
胡萝卜可以预防动脉硬化，因此，它也有助于我们预防心脏病发作和其他心脏病。 正如我们所看到的，它是一种非常完整的蔬菜，好处多多。
有助于预防癌症
必须明确的是，如果我们因遗传遗传或不良生活习惯而易患癌症，多吃胡萝卜并不能延缓疾病的发作。
尽管如此，这种蔬菜还是有 抗突变和抗肿瘤特性 感谢 β-胡萝卜素。 换句话说，它确实有助于防止细胞变异和肿瘤。
香豆素是其他胡萝卜植物化学物质，以及槲皮素或萜烯。 所有这些都已被证明有助于预防癌症，尤其是咽部、膀胱、胃、前列腺和结肠的癌症。 但我们回到同样的事情上，我们必须伴随着多样化和均衡的饮食和健康的生活习惯，例如减少糖的消耗，从我们的饮食中消除超加工食品，每周进行几次适度运动等。
胡萝卜有副作用
它们并没有真正的毒性，不是那样的，但这些问题来自过度食用，这与维生素和矿物质的含量有关，例如我们已经看到的维生素 A，几乎是每 100 人每天推荐摄入量的五倍克胡萝卜。
吃太多这类蔬菜的不利影响之一是 尿量增加，因为几乎 90% 的胡萝卜都是水，所以我们有尿量增加的风险，这会转化为肾脏过度劳累，所以如果这些器官有问题，这不是一个好主意。
过量摄入胡萝卜会使我们的皮肤变黄，这是由于β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素又有助于晒黑。 但是过量的胡萝卜会使我们的皮肤变黄，这就是所谓的高胡萝卜素血症。
