泡发木耳，十人九个都做错了，大厨教你一招，五分钟就好，还干净，蘑菇是我们餐桌上经常吃到的一种食物，味道和营养都不容忽视。在家里，我经常在家里买大袋蘑菇，冬天也可以在火锅店边吃边烧一锅，
哪里的木耳最好吃，我说黑龙江省生产的木耳最好，买来的时候很小，一出泡沫就变成了又大又软的木耳，我总是给黑龙江省的朋友带几袋回来，放在家里想吃就让他吃，每次朋友带来的量都足够吃一两年。
木耳很好吃，但是泡沫起得很晚，用热水直接加热的话会容易破坏木耳的形状，非常容易破裂，即使浸泡在高温中也不怎么好吃，那么，木耳怎么泡都不会影响木耳的形状和口感吗？
浸泡木耳时10个人9个人错了，是酒店厨师常用的方法，浸泡木耳快而干净，很多人喜欢用热水浸泡木耳，但是用这个热水浸泡木耳会有不好的地方，容易破坏木耳的表面口罩，细菌容易侵入，这样长时间吃对身体不好，所以不建议用热水烫耳朵。
冷水冷却后浸泡木耳是最好的，也有人说不破坏木耳表面物质，用冷水浸泡木耳确实是个好选择，但是用冷水浸泡的话会花很多时间，想吃的时候来不及了，很不方便。
那么今天我来给大家分享酒店厨师的木耳方法，这可是我在阿姨酒店的厨师长在哪里学的，他给我用小苏打和温水泡木耳很快，可以直接洗干净说了非常方便。
小时候，我也喝过苏打水，但是不知道苏打和温水有什么反应，所以能很快地清洗木耳表面的污垢。
一起分享购买木耳时要注意的3个要点吧，买木耳的时候首先要看木耳的大小，买木耳的时候不要太小或者太大，随便买就可以了，然后看木耳的颜色，木耳一般不买那种很黑的，这样都比较旧，水分也少，买的时候看背面是白色的，正面稍微黑一点正好，最后看形状，选择完整的木耳，有一定厚度就可以了。
这样大家就应该学会，从此浸泡木耳就不能用热水或冷水浸泡，在温水中加入一汤匙苏打水，木耳干净快，有什么诀窍吗，欢迎来到评论区域。返回搜狐，查看更多
