自制健康烘焙糕点指南：从班戟到饼干的快乐制作体验
01健康烘焙糕点
【 引言 在家制作健康糕点的重要性 】
踏入烘焙的世界后，我发现原来自己也能做出健康美味的糕点，于是家里便不再购买任何外食糕点。自制的糕点，干净又卫生，绝无任何添加剂，让人吃得安心。今天，我要与大家分享7款简单易做的糕点，无论是作为孩子的早餐还是营养宵夜，都是绝佳选择。让我们一起探索这些美味糕点的制作方法吧，保证你一看就会，让你的孩子天天都能享用健康与美味。
【 1.草莓班戟制作方法 】
草莓班戟的制作过程中，通过搅拌和煎制班戟皮，搭配新鲜草莓与淡奶油，可以制作出口感细腻的草莓班戟。
所需食材包括：250克班戟预拌粉、335克牛奶、335克鸡蛋、35克黄油、35克奶粉、适量草莓、200毫升淡奶油和20克细砂糖。
接下来，让我们一起探索这款美味糕点的制作方法。
将牛奶和鸡蛋充分搅拌均匀，接着筛入混合好的奶粉和班戟预拌粉，再次搅拌均匀。
黄油在微波炉中加热3分钟至完全融化，放凉后倒入面糊中，并搅拌均匀。之后过筛面糊两遍，以保证其细腻度。
在不沾平底锅中舀入一勺面糊，轻轻转动锅子，使面糊均匀铺满锅底。用小火慢慢烙制。
当班戟皮微微鼓起时，用铲子取出，并覆盖上保鲜膜。重复此步骤直至煎完所有班戟皮。
将淡奶油与20克细砂糖一起打发。同时，将草莓清洗干净并吸干水分。
取一片班戟皮，光滑面朝下放于盘子上，舀入一勺淡奶油，放上一颗草莓，再覆盖一些淡奶油。
将班戟皮的左右两边向中间对折，然后将上下两边也往中间对折，形成方块状。
将制作好的班戟倒扣放置。若暂时不吃，需盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存。
【 2.香葱肉松蛋糕卷制作方法 】
通过混合蛋糕粉、鸡蛋、细砂糖和牛奶等材料，制作出香葱肉松装饰的香甜蛋糕卷。
所需食材包括：新良丝绒蛋糕粉40克、鸡蛋4个、细砂糖40克、牛奶40克、玉米油40克，以及适量的冠利蒜蓉酱、肉松、小葱和芝麻。制作过程中，首先将蛋糕粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶和玉米油充分混合搅拌，然后倒入烤盘中，烤至金黄。待蛋糕卷冷却后，涂抹上蒜蓉酱，撒上肉松、小葱和芝麻进行装饰，最后将其卷起，即可品尝到香葱肉松蛋糕卷的诱人美味。
将小葱彻底清洗后，沥干水分，并切至适当大小备用。同时，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个无水无油的干净容器中。
在一个碗中，将牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌至乳化状态，即两者充分融合。
将蛋糕粉过筛后加入到乳化后的牛奶和玉米油中，以“Z”字形方式搅拌，确保面糊均匀。接着，将蛋黄逐个加入面糊中，并翻拌均匀。
在蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态后，分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡状态。
将三分之一的蛋白霜加入到面糊中，并翻拌均匀。之后，将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入方形烤盘中，用刮刀刮平表面。轻轻震动烤盘，以排出气泡。接着，在面糊上撒上切好的葱、肉松和白芝麻作为装饰。
将烤盘放入已预热至160度的烤箱中，烤制约20分钟。取出后放凉，将蛋糕翻面并涂抹上一层沙拉酱。再撒上适量肉松，然后卷起蛋糕并放入冰箱冷藏20分钟进行定型。最后取出切片即可享用。
【 3.酸奶蛋糕制作方法 】
运用酸奶与鸡蛋制作出健康且口感细腻的酸奶蛋糕。
所需食材包括：150克酸奶、3个鸡蛋、25克糖粉、60克低筋面粉以及15克蔓越莓干。按照以下步骤制作，即可品尝到这款美味的酸奶蛋糕。
将三个鸡蛋分别打入两个干净的碗中。
在一个碗中加入酸奶，并使用手动打蛋器将蛋黄与酸奶充分搅拌均匀。接着，筛入低筋面粉，并轻轻拌匀，注意要过筛两遍面糊。
在另一个碗中的蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，然后使用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态。分三次加入糖粉，继续搅打至蛋白呈现湿性发泡状态。
取出少许蛋白霜，轻轻加入到面糊中，注意是“翻版”而非搅拌，然后将其拌匀。再将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，同样采用翻版的方式拌匀。
将拌好的面糊倒入事先用锡纸包裹两层的模具内，并轻轻震动以去除气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，采用水浴法进行烤制，即取一深盘，将模具置于其中，再往烤盘中注入冷水。烤制过程中，注意将蔓越莓干摆放到面糊的表面。最后以150度烤制50分钟即可完成酸奶蛋糕的制作。
【 4.蜜红豆蛋糕卷制作方法 】
使用轻盈的蛋糕与蜜红豆制成香甜而不腻的蛋糕卷。
鸡蛋4个、低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油40克、细砂糖50克、白醋或柠檬汁几滴。此外，还需准备淡奶油150克、细砂糖15克以及适量蜜红豆。
制作步骤：
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。
在一个碗中，加入牛奶、玉米油和细砂糖，并搅拌均匀。接着，筛入低筋面粉，轻轻拌匀后过筛两遍面糊。
在另一个碗中，加入几滴白醋或柠檬汁，使用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态。分三次加入细砂糖，继续搅打至蛋白呈现湿性发泡状态。
采用翻版的方式将蛋白霜与面糊混合，拌好的面糊倒入烤盘，并放入烤箱烤制约20分钟。
烤制完成后，取出蛋糕并立即撕去油纸，待其冷却后，涂抹上淡奶油并撒上蜜红豆。
将放凉的蛋糕卷放在油纸上，并借助擀面杖将其卷起。使用油纸包裹放入冰箱冷藏半小时即可享用。
【 5.自制桃酥制作方法 】
通过核桃仁和低筋面粉的混合，带来浓郁核桃香的桃酥。
所需食材包括：低筋面粉200克、色拉油90克、细砂糖60克、鸡蛋一个、泡打粉2克、小苏打粉2克以及核桃仁70克。接下来，我们将详细介绍如何制作这款美味的桃酥。
将核桃仁放入已预热至180度的烤箱中，烤7~8分钟，取出后晾凉。接着，将晾凉后的核桃仁放入保鲜袋，用擀面杖轻轻压成小碎块状。
在一个盆中，加入植物油、白糖和鸡蛋，搅拌均匀，但注意不要搅拌过度。然后，筛入预先混合好的低筋面粉、泡打粉和小苏打粉。
将压碎的核桃仁加入面粉混合物中，用橡皮刮刀将所有食材和成面团。
将面团分成每个约20克的小份，搓成圆球状，并整齐地摆放在垫有烤纸的烤盘上。用大拇指轻轻将圆球压扁，刷上一层蛋液，再撒上一些芝麻进行装饰。
烤箱需提前预热至180度，并保持预热状态6分钟。将准备好的烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟。烤好后，取出烤盘，让桃酥自然放凉。
【 6.榴莲披萨制作方法 】
将榴莲与奶酪结合，创造出独具风味的热带风味披萨。
所需食材（适用于学厨7寸沠盘）：饼底需高级面粉90克，水46克，白糖5克，酵母2克；馅料有奶油奶酪30克，白糖5克，榴莲肉40克，及其他适量的马苏里拉奶酪。
制作步骤：
将饼底所需材料依次放入面包机桶内，启动和面程序，和面25分钟。和好后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处醒发约20分钟。
醒发完成后，将面团擀成与7寸模具相近大小的饼皮，用叉子在饼皮上均匀扎上小孔，放入烤箱烤制2-3分钟。
烤制完成后取出饼底，将奶油奶酪隔水软化并加入白糖搅拌均匀。操作好的奶酪需均匀铺在饼底上，再铺上一层压碎的榴莲肉，最后撒上适量的马苏里拉芝士。
将铺好馅料的披萨饼放回烤箱，200度中层烤制10-15分钟即可出炉享用。
【 7.蔓越莓饼干制作方法 】
利用黄油和蔓越莓干制作出口感香脆的蔓越莓饼干。
所需食材包括：低筋面粉115克、鸡蛋液15克、黄油60克、糖粉40克以及40克蔓越莓干。按照以下步骤制作，即可品尝到香甜的蔓越莓饼干。
将蔓越莓切成适宜的小块，以便后续使用。
将黄油切成小块，并置于室温下软化。接着，加入糖粉，用打蛋器充分搅拌，直至黄油变得顺滑。
分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅打，确保混合均匀。然后，将切好的蔓越莓干加入，轻轻拌匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心翻拌，直至面团均匀。之后将面团放入冰箱冷冻一个小时，让面团充分凝固。
从冰箱中取出冻好的蔓越莓饼干面团，切成厚度均匀的块状。
将切好的饼干块铺放在烤盘上，然后放入已预热至160度的烤箱中，烤制15-20分钟即可。
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