作者医诺维
民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。
《美国膳食指南》推荐了多种健康的饮食，旨在提供基于科学的膳食建议，以促进身体健康并减少疾病发生。包括2015健康饮食指数 (HEI-2015) 、替代地中海饮食 (AMED) 健康植物性饮食(HPDI) 、替代健康饮食 (AHEI) 。 然而，目前尚不清楚这些健康的饮食与长期健康结果之间的关联。
2023年1月9日，武汉华中科技大学、 哈佛大学的研究人员在"JAMA Internal Medicine "（IF=44.4）期刊上发表了一篇题为" Healthy Eating Patterns and Risk of Total and Cause-Specific Mortality （ 健康饮食模式与总死亡率和特定原因死亡率的风险）"的研究论文。
该研究发现，任何一种健康饮食模式，都有助于延长寿命，降低全因死亡、心血管疾病、癌症或呼吸系统疾病的死亡风险。
植物性饮食
根据4种不同的健康饮食进行评分，这几种饮食都具有相同的关键成分，包括全谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类，其他成分因不同的饮食模式而异。
在36年的随访期间，共记录了31263名女性和22900名男性死亡。
研究发现，与健康饮食得分较低的参与者相比，健康饮食得分高的参与者全因死亡风险降低。
具体来说， 2015健康饮食死亡风险降低19%， 替代地中海饮食死亡风险降低18%， 健康植物性饮食死亡风险降低14%， 替代健康饮食死亡风险降低20%。
此外，所有健康饮食的得分，都与心血管疾病、癌症和呼吸系统疾病的死亡显著负相关。 替代地中海饮食和替代健康饮食得分越高，神经退行性疾病死亡风险越低。
4种健康饮食的特定原因死亡风险
重要的是，健康饮食得分与死亡风险之间的负相关，在不同种族群体中是一致的。 这意味着，这4种健康饮食模式，可以适用于所有人群个体。
研究人员表示，评估这些饮食模式与长期健康结果关系至关重要，不仅提供了有力证据，还有助于及时更新饮食配方。
综上，研究表明，健康饮食与全因、心血管疾病、癌症和呼吸系统疾病死亡风险较低有关，这一发现支持《美国膳食指南》的建议，即多种健康饮食模式可以适用于个人的饮食。
注：
2015健康饮食：1.摄入各种蔬菜，包括深绿色、红色、橙色蔬菜，豆类，根茎类蔬菜及其他种类蔬菜。2.摄入水果尤其是整个水果。3.摄入谷物，其中至少一半是粗粮。4.摄入无脂或低脂奶制品，包括牛奶、酸奶等。5.摄入各种富含蛋白质的食物，包括海鲜、瘦肉、家离肉、蛋类、豆类、坚果种子和豆制品等。6.摄入食用油，包括玉米油、橄榄油、大豆油等。
替代地中海饮食： 包含9种成分，其中7种（蔬菜（不包括土豆）、水果、全谷物、坚果、豆类、鱼、单不饱和脂肪与饱和脂肪的比例）的摄入频率高于同性别志愿者群体的中位值的话，每一种计1分，否则计0分；剩下的2种分别是红肉和加工肉类以及酒精，前者的摄入频率低于同性别志愿者群体的中位值的计1分，酒精的摄入在5-15g/d（女）或10-25g/d（男）的计1分，总分在0-9分范围内。
健康植物性饮食： 植物性食品富含营养成分，可降低罹患心血管疾病的风险。这些食物包括膳食纤维，类黄酮和多酚，它们在全谷物，水果，蔬菜，茶和咖啡中含量较高。
替代健康饮食：多吃：水果、蔬菜、全谷物、坚果与豆类、鱼类、植物油；尽量少吃：含糖饮料与果汁、红肉和加工肉类、钠及酒精饮品、油炸食品。返回搜狐，查看更多
