烹饪技巧与健康美食，成就美好生活
让我们一起探索烹饪的奥秘，分享美食的快乐，开启健康生活的每一天。
011.健康烹饪方法概述
烹饪方法：
将芹菜洗净后切成段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先放入鸡蛋液翻炒至凝固，再加入芹菜段继续翻炒，最后调味炒匀即可出锅享用。这道菜色香味俱佳，既美味又健康。
1.1 △ 基本食材处理
将芹菜取梗并清洗干净。去除芹菜叶，仅保留芹菜梗，并彻底清洗干净。之后，斜切成1毫米厚的薄片。
小辣椒斜切，同时将小辣椒斜切成段（若不喜欢辣味，可省略此步骤）。
鸡蛋打散备用，鸡蛋打散后，加入料酒和少许清水进行搅拌。
1.2 △ 炒制过程
热锅凉油：待锅烧热，倒入适量油，大火加热至油温8成热。接着，倒入鸡蛋液，待其略微凝固时，用铲子在锅中将鸡蛋搅成较大块状，然后盛出备用。
锅中再倒入少许油，大火加热后，放入红椒煸炒至辣味释放。随后，加入芹菜翻炒两分钟，并撒入适量盐和糖调味。
调味翻炒出锅：最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可出锅享用。
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