荤素如何搭配更营养
#恒星计划#今天来给大家分享一下关于“荤”与“素”的区别，以及如何搭配才能营养均衡。
我国自古就有“男耕女织”的说法，在传统观念中，女性以家庭主妇为主，以从事纺织、缝纫、烹调等家务劳动为主。这是因为女性生理特点决定了她们必须保持足够的体力和耐力从事劳动。为了维持生命活动，需要从食物中获取足够的营养。然而，人体对不同种类的食物所含营养素需求是不一样的。所以在膳食中就需要合理搭配各种食物以获得均衡营养。
但是人们往往存在这样一个误区：认为吃肉可以补充蛋白质和矿物质，但实际上肉类并不能提供人体所需要的全部营养素。只有搭配好食物种类和比例，才能实现营养均衡。
在日常生活中，我们可以通过“荤素搭配”来满足人体对不同种类食物营养的需求。
“荤素搭配”应注意以下几点：
一、合理搭配
1.搭配食物的颜色要丰富，最好做到色香味俱全。颜色搭配：红色与绿色搭配，黄色与橙色搭配，紫色与紫红色搭配，这样的搭配比较有食欲。
2.食物要多样化，可以提供各种营养素和微量元素。比如：各种颜色的蔬菜、水果、豆类等，都含有丰富的维生素和矿物质。
3.每天至少吃三种以上食物，以满足营养需求。食物多样是平衡膳食的基本原则，要做到每一餐都有谷类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋奶等多种食物，以达到营养平衡的目的。
二、荤素搭配
1.荤菜可多选鱼肉、禽肉、瘦猪肉等；荤菜中的蛋白质主要存在于瘦肉中，且以动物性蛋白质为主。
2.荤菜中脂肪含量高，应搭配富含碳水化合物的主食，如米饭、面条等。
3.荤菜中维生素C含量高，应搭配富含维生素C的蔬菜或水果，如各种新鲜蔬菜、水果等。
4.荤菜中含钾较多，可搭配富含钾的蔬菜，如豆类、苋菜、生菜、芹菜等。
5.荤菜中含钠较多，应搭配含钠较少的蔬菜或水果，如胡萝卜、芹菜、莴苣等。
三、荤素间相互协调
1、荤菜与素菜的搭配，荤菜要有较多的量，如炒荤菜时要用较多的油，这样才能保证荤菜中所含的油脂足够满足人体对脂肪的需求；
2、荤菜与素菜的搭配，荤菜要有一定数量，如炒素菜时，每盘菜只用一小碟荤菜；
3、荤素搭配不能过多也不能过少，过多则营养不良；
4、荤素菜的搭配要根据各人口味进行选择。有些人喜欢吃口味较重的食物，有些人喜欢清淡的食物。因此在荤素搭配时也要考虑到这一点。
四、荤素搭配要注意荤素搭配的比例
荤素搭配的比例以1:4为宜，即用1份蔬菜、4份肉类（或鱼肉）的比例来搭配食物，蔬菜的种类也可以多种多样。例如：一盘炒白菜，如果用猪肉或鸡肉搭配，那么就可以用3份肉（猪肉1份、鸡肉1份）和4份蔬菜（白菜1份、香菇1份、青椒1份）来搭配，这样可以大大提高各种营养素的摄入比例。
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