8道大人孩子都适合的家常小炒，荤素搭配营养丰富，很简单
在忙碌的日常生活中，家常小炒是最能温暖人心的美食。它们不仅制作简单快捷，而且营养均衡，适合全家老少一起享用。今天，我将分享8道大人孩子都喜欢的家常小炒，荤素搭配合理，营养丰富，做法简单易学，让您轻松搞定全家人的味蕾。
1. 番茄炒蛋
这道经典家常菜色泽鲜艳，酸甜可口，富含优质蛋白质和维生素。
材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花适量
做法：
番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐
热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用
锅中再加少许油，放入番茄翻炒出汁
加入炒好的鸡蛋，调入盐和少许糖，翻炒均匀
撒上葱花即可出锅
小贴士：番茄不要炒太久，保持一定口感更美味。
2. 青椒土豆丝炒肉片
这道菜色彩分明，口感丰富，土豆的绵软与青椒的清脆相得益彰。
材料：猪里脊肉150g、土豆1个、青椒1个、生抽、料酒、淀粉适量
做法：
猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟
土豆去皮切丝泡水去淀粉，青椒切丝
热锅热油，先炒肉片至变色盛出
锅中余油炒土豆丝至半透明，加入青椒丝翻炒
最后加入肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可
3. 西兰花炒虾仁
清淡鲜美，富含蛋白质和膳食纤维，特别适合成长中的孩子。
材料：西兰花1颗、鲜虾仁200g、蒜末适量、盐少许
做法：
西兰花掰小朵焯水1分钟捞出
虾仁用盐和料酒稍腌
热锅蒜末爆香，放入虾仁快速翻炒变色
加入西兰花，调入少许盐，翻炒均匀即可
小贴士：焯西兰花时加少许油和盐，颜色更翠绿。
4. 宫保鸡丁
微辣带甜的口感深受孩子喜爱，花生增加了香脆感。
材料：鸡胸肉200g、花生米50g、干辣椒3个、葱段适量、宫保酱汁(生抽、醋、糖、料酒各1勺)
做法：
鸡肉切丁用料酒和淀粉腌制
花生米炸香或烤香备用
热锅爆香干辣椒和葱段，下鸡丁翻炒
倒入调好的酱汁，最后加入花生米翻炒均匀
5. 蒜蓉空心菜
简单清爽的绿叶蔬菜，补充维生素和矿物质。
材料：空心菜500g、蒜末适量、盐少许
做法：
空心菜洗净切段
热锅蒜末爆香，大火放入空心菜快速翻炒
菜叶变软后加盐调味即可出锅
小贴士：全程大火快炒保持蔬菜的脆嫩。
6. 鱼香茄子
软糯的茄子搭配微辣酸甜的鱼香汁，开胃下饭。
材料：茄子2根、肉末100g、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜末适量、糖醋汁(生抽2勺、醋1勺、糖1勺)
做法：
茄子切条油炸或煎至软嫩
热锅炒香肉末，加入豆瓣酱和葱姜蒜炒香
放入茄子，倒入调好的糖醋汁，小火焖2分钟
7. 彩椒炒牛柳
色彩缤纷，牛肉嫩滑，彩椒甜脆，营养全面。
材料：牛里脊200g、红黄绿彩椒各半个、蚝油1勺、黑胡椒少许
做法：
牛肉切条用蚝油、淀粉、油腌制15分钟
彩椒切条备用
热锅快炒牛柳至变色盛出
彩椒炒至断生，加入牛柳，撒黑胡椒翻炒均匀
8. 胡萝卜玉米炒鸡丁
甜味蔬菜与鸡肉的完美组合，孩子特别喜欢。
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材料：鸡腿肉200g、胡萝卜半根、玉米粒100g、盐少许
做法：
鸡肉切丁用盐和料酒腌制
胡萝卜切小丁与玉米粒焯水
热锅炒鸡丁至变色，加入胡萝卜和玉米翻炒
调入少许盐和糖提味
这8道家常小炒不仅制作简单，而且兼顾了营养均衡和口味多样性。荤素搭配合理，既有优质蛋白质，又有丰富的维生素和膳食纤维，特别适合家庭日常餐桌。每道菜的制作时间都在15分钟以内，即使是忙碌的工作日也能轻松完成。
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