炒菜做法大全家常
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以下为您介绍一些常见的家常炒菜做法：
食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、盐、白糖、食用油。 步骤： 西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；葱切成葱花。 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后放入鸡蛋，加适量盐、少许白糖调味，翻炒均匀即可。
食材准备：土豆、干辣椒、醋、盐、葱、姜、蒜、食用油。 步骤： 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去表面淀粉，捞出沥干水分；干辣椒剪成段；葱、姜、蒜切末。 锅中倒油，油热后放入干辣椒段、葱、姜、蒜末爆香。 放入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝断生，加入适量醋、盐调味，继续翻炒均匀即可。
食材准备：青椒、猪肉、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。 步骤： 青椒去籽切丝；猪肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；姜、蒜切末。 锅中倒油，油热后放入姜、蒜末爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 放入青椒丝继续翻炒，炒至青椒断生，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
食材准备：白菜、蒜、盐、食用油。 步骤： 白菜洗净切段，蒜切末。 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。 放入白菜翻炒，炒至白菜变软，加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。
食材准备：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油。 步骤： 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟；胡萝卜、青椒、木耳切丝；葱姜蒜切末。 取一个小碗，加入适量盐、糖、醋、生抽、淀粉，调成鱼香汁备用。 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。 放入炒过的肉丝继续翻炒，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可。
食材准备：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油。 步骤： 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟；黄瓜、胡萝卜切丁；干辣椒剪成段；葱姜蒜切末。 取一个小碗，加入适量盐、糖、醋、生抽、淀粉，调成宫保汁备用。 锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。 锅中再倒少许油，放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丁翻炒均匀。 放入黄瓜丁继续翻炒，倒入炒过的鸡丁继续翻炒，加入花生米，倒入调好的宫保汁，翻炒均匀即可。
食材准备：五花肉、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、食用油。 步骤： 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至熟透，捞出晾凉后切成薄片；青蒜洗净切段；姜、蒜切末。 锅中不倒油，放入切好的五花肉片，小火煸炒至出油
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