乡村热狗面包教程，秒售罄的秘诀大公开
乡村热狗面包教程，秒售罄的秘诀大公开！
这款面包可是我们家的最爱，每次摆摊都能迅速售罄，简直是我的心头好！每次烤出炉的时候，那香气简直让人垂涎欲滴，顾客们都在等着买刚出炉的热狗面包。为了确保面包的新鲜，我都是摆好摊位后，让老公守着，我自己去烤面包，因为刚烤出来的面包才是最好吃的。
材料准备
面包粉250g
鸡蛋1个
纯牛奶108g
奶粉10g
糖50g
盐2g
耐高糖酵母3g
黄油40g
制作步骤
揉面：先把牛奶和鸡蛋打入揉面桶，再加入糖、盐和奶粉，接着加入面包粉和酵母（一定要用耐高糖酵母哦！）。揉到不粘手，出现厚膜后，加入黄油，继续揉到出现坚韧不易破的薄膜。我用的是厨师机，20分钟就能出膜。如果没有厨师机，那就得靠手工了，虽然会有点粘手，但坚持揉，摔打，搓，最后还是会出膜的。新手也能揉出厚膜，只是面包的口感会稍微差一点。
分割面团：把面团均匀分成8个，用保鲜膜盖上，防止表面干掉。取出一个面团，搓成长条，头尾连接好形成椭圆形，然后放进面包纸托（纸托可以在网上买到，我买的9.8元200个）。把所有面团都做好后，放进烤箱发酵（不用开烤箱，底部放一碗60度的热水就可以了）。
发酵：发酵大概45分钟，看到面团变大一倍就可以了。拿出面包，烤箱预热到180度，预热10分钟。用蛋黄加点水刷到面包上（刷上蛋液烤出来更漂亮，我懒就没刷），撒上葱花，多撒点很香呢。挤上沙拉酱和番茄酱（推荐亨氏番茄酱，其他番茄酱烤出来是淡粉色，不好看）。
烤制：放进烤箱，180度烤18-20分钟（烤到面包上色了盖上锡纸，不然会烤黑）。时间到就可以出炉了，趁热吃，刚出炉的面包才是最好吃的。吃不了的可以密封起来常温放着，最好不要放冰箱冷藏，会流失水分，吃起来会很干。夏天最好2天吃完，实在吃不掉就密封起来放冷冻，吃的时候拿出来微波2分钟。
小贴士
我用的是新良面包粉，牛奶可以先预留10g，不同面粉吸水不一样，鸡蛋大小也不一样，可以自行调整。多做几次就能掌握了。酵母一定要用耐高糖的，不然可能发不起来哦。
希望大家都能做出美味的乡村热狗面包，享受烘焙的乐趣！
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