番茄炒蛋居然是一道让人发胖的菜
番茄炒蛋是我们日常餐桌上的一道非常常见的家常菜，深受大家喜爱。鸡蛋中含有优质蛋白质，而西红柿中含有番茄红素、维生素C及膳食纤维，是低热量高营养的日常蔬果代表。不少人认为番茄炒蛋它热量低、营养高，因此，很多人把番茄炒蛋作为减肥期的必备减脂餐。但是事实可能跟你想的不一样，番茄炒蛋，隐藏的热量大户。
一、番茄炒蛋是令人发胖的菜
你可能不相信，一份番茄炒蛋盖饭的热量占了一天总热量的一半。
西红柿：每100克西红柿约含18千卡热量。
鸡蛋：每100克鸡蛋约有139千克热量。
烹调油：鸡蛋的吸油能力很强，油越多，裹进鸡蛋里的油也越多。根据某菜做菜app上的热门做法，一份番茄炒蛋盖饭的食谱总用油量是30克，那么油的热量是270千卡。
糖：很多人喜欢在做番茄炒蛋时喜欢加糖，1克糖的热量是4千卡。
综合以上的食材热量，那么仅番茄炒蛋这道菜的热量就约有540千卡，如果再加上主食白米饭，那么番茄炒蛋盖饭的的总体热量约在750千卡左右，相当于轻体力女性全天热量的44%。如果是在餐馆吃货点外卖，那么一整天的热量需求番茄鸡蛋盖饭就占了一半，妥妥的隐藏热量炸弹。
二、错误的烹饪方式带来健康隐患
如果你喜欢吃番茄炒蛋，尤其是甜口的，那就要注意了。虽然制作这道菜的食材营养价值高且热量低，但如果烹饪方式和用料不正确，就会埋下健康隐患。
1、升血糖快
番茄通常有较浓的酸味，很多人在烹饪时喜欢加糖来增鲜，调节酸味。原本是很健康的食物组合，但是因为加了糖的原因，营养价值就下降了不少，而且对血糖敏感的朋友来说非常不友好。
2、心血管问题
番茄炒蛋中的菜汤是灵魂，所以人们通常喜欢带着汤一起吃，然而汤菜混合着米饭一起吃，热量全部都吃进了肚子，容易导致能量摄入超过身体的消耗，从而引起肥胖。肥胖是引发心血管疾病的重要危险因素之一，而且烹饪时放了糖，降低了咸味，盐就会放的多，从而增加高血压风险。
三、怎么炒更健康
其实，只要烹饪方式对了就能把番茄炒蛋做的热量低又健康。在家自己做番茄炒蛋时，只要做好下面这几点，就能把热量控制在300千卡以内。
1、巧用工具
做番茄炒蛋时可以用不粘锅，可减少用油量，只需在锅底均匀涂抹一层薄油即可。或者用喷油壶，食用油以雾状喷洒在锅内或食材上，可减少用油过量的情况。
2、做法改良
少油烹饪，不加糖，如果实在想加糖就少放一点，在出锅的时候再放盐。
3、食材多样
可以在番茄炒蛋中加入一些其他低热量、高营养的食材，不仅营养更丰富还可以降低能量密度。
4、更换主食
把白米饭换成粗粮，如糙米饭、杂粮馒头等，这类主食含有丰富的膳食纤维，不仅饱腹感强，而且消化吸收速度相对较慢，有利于更好控制血糖，还能减少热量摄入。
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