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2025咖啡行业趋势预测与挑战

泰然健康网
2025-07-25 22:48

2025咖啡行业趋势预测与挑战
1️⃣ 咖啡消费降级，市场面临挑战
随着市场消费的降级，咖啡门店面临着更大的业绩压力。虽然开源是关键，但顾客消费下行趋势依旧明显。如何通过附加值操作来吸引顾客，是一个值得思考的问题。例如，可以通过异业合作和文化旅游等方式，为顾客提供更多的情感价值。今年的关键词是“非遗”，将非遗文化与咖啡场景结合，或许能开辟出新的市场。

2️⃣ 生豆价格飙升，烘焙厂面临洗牌
去年开始，生豆价格节节攀升，云南红果的价格已经达到八元。这导致原产地出现压货不发的现象，全球市场都受到影响。烘焙厂无豆可烘，客户回款过程中倒闭坏账更加频繁，烘焙厂的洗牌可能性增加。今年开工第一句问候可能是“你们咖啡涨价了吗？”。

3️⃣ 洗脚蟹名次听说过吗？洗产地咖啡豆了解一下
洗脚蟹名次大家可能听说过，但洗产地咖啡豆你了解吗？这种操作肯定会发生。

4️⃣ 上海职业咖啡师培训补贴政策调整 ☕
上海的职业咖啡师培训补贴政策已经调整，降低了补贴标准。这个实行多年的政策为何今年调整，值得大家细细品味。因此，咖啡培训应该开始自省自觉，除了技能培训，我们还能为这个社会做点什么？

5️⃣ 家庭咖啡用户需求大增
咖啡消费降级带来了家庭咖啡用户的需求大增。家用口粮豆和家用器具的需求量都在增加，这是一个巨大的机会。

6️⃣ 中国咖啡出海，品牌与设备齐发力
中国咖啡出海一直在进行中。几家经历几轮融资的国内咖啡品牌即将出海，杀入西方咖啡传统国度。虽然比不上DeepSeek的横空出世，但也堪比里程碑。因为我们把咖啡卖到了传统咖啡国度。中国咖啡器具和设备已经从以前模仿贴牌转变为专利技术超前，开始了一波波出海。

7️⃣ 三四线城市咖啡市场蓬勃发展
三四线城市的咖啡市场依旧雨后春笋般发展。去年境外免签政策、乡村文旅和回归创业带来了咖啡新兴市场的遍地开花。

8️⃣ 咖啡集市和比赛热热闹闹
咖啡集市和比赛将在你身边每一个城市热热闹闹地展开。咖啡已经不仅仅是喝的，更是社交软实力。

9️⃣ 海南与云南两大原产地的竞争
海南与云南两大咖啡原产地的竞争（不仅仅是豆，还有政策），全球最多咖啡馆城市上海的内卷，对咖啡人来说都是机会也是挑战！祝大家新年快乐万事如意！