减脂“最狠”的5道美食，代替米饭吃，营养又顶饱，好吃还不长肉
以前总为减脂期吃什么发愁，饿肚子没力气，吃错又怕白费力气。后来摸索发现，选对主食替代品才是关键！这5道减脂期“狠角色”美食，既能扛住饥饿感，又能把营养拉满，关键是做法简单、味道在线，完全不用委屈味蕾。
今天就把它们分享出来，让你告别单调水煮菜，吃得满足还能悄悄瘦，快跟我一起解锁吧！
一、杏鲍菇炒辣椒
【食材】
杏鲍菇、蒜末、青椒
【做法】
1、杏鲍菇撕成条，水开后焯1分钟捞出，挤干水分；青椒切丝备用。
2、热锅冷油爆香蒜末，倒入杏鲍菇中火翻炒至表面微黄，加半勺盐、半勺糖、2勺生抽、半勺老抽炒匀。
3、放入青椒丝，旺火快炒至断生即可出锅。
小贴士：
1、杏鲍菇焯水后挤干水分，避免炒制时出水过多。
2、青椒易熟，旺火快炒保持脆嫩口感。
二、红烧牛肋排
【食材】
牛肋排2斤、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒、冰糖、香菜
【做法】
1、牛肋排冷水浸泡2小时（中途换水2次），冷水下锅加葱姜、料酒，焯水后温水洗净。
2、热锅冷油爆香葱姜蒜、香料、冰糖和1勺豆瓣酱，倒入牛肋排翻炒上色，加3勺生抽、1勺老抽炒匀。
3、加足量开水，大火煮沸后转小火炖2小时（中途加热水防肉质变柴），八成熟时加盐调味，收汁至浓稠，撒香菜出锅。
小贴士：
1、牛肋排泡血水可去腥，焯水后用温水冲洗避免肉质收缩。
2、炖煮时水量需一次性加足，中途补水必加热水。
三、芹菜炒肉末
【食材】
芹菜、牛肉、蒜末、小米椒
【做法】
1、牛肉切丁，加半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀，封1勺油腌10分钟；芹菜切丁。
2、热锅冷油炒牛肉丁至变色盛出，留底油爆香蒜末、小米椒，下芹菜翻炒至断生，加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味。
3、倒入牛肉丁旺火翻炒均匀即可。
小贴士：
1、牛肉加淀粉和油腌制，锁住水分更滑嫩。
2、芹菜易熟，大火快炒保留脆感。
四、红烧酱鸭脖
【食材】
鸭脖、啤酒、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、豆瓣酱
【做法】
1、鸭脖切段，冷水下锅加葱姜、料酒焯5分钟，捞出洗净沥干。
2、热锅冷油爆香葱姜蒜、香料、冰糖和1勺豆瓣酱，倒入鸭脖翻炒上色，加少许盐、2勺生抽、2勺老抽炒匀。
3、倒入啤酒没过鸭脖（不足加清水），大火煮沸后转小火炖40分钟，收汁至浓稠，撒熟芝麻出锅。
小贴士：
1、鸭脖焯水后需彻底洗净，避免残留血沫影响口感。
2、啤酒炖煮可去腥增香，收汁时注意翻动防粘锅。
五、清炒蒜香豆苗
【食材】
黑豆苗300克、蒜末、干辣椒
【做法】
1、黑豆苗摘去根部，水开加盐焯30秒，捞出过凉水沥干。
2、热锅冷油爆香蒜末、干辣椒，倒入豆苗大火翻炒几下，加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味。
3、出锅前淋几滴香油翻匀即可。
小贴士：
1、豆苗焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感。
2、香油最后加，提升香气不抢味。
宝子们，这5道减脂美食就安利到这儿啦！做法简单，食材也常见，随便挑一道当主食，都比干啃米饭强。营养、饱腹感全拿捏，还不用担心长肉。赶紧动手试试，让减脂期的餐桌不再单调，轻松吃出好身材，冲就完事儿！
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